ISO-zertifizierte Laboranalysen 🇩🇪

B-Vitamine in Lebensmitteln: Tabelle mit Mengen für alle acht

26. September 2026ca. 15 Minutenvon mybody®x Redaktions- & Fachteam

Das Wichtigste in Kürze

B-Vitamine stecken in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln, aber ungleich verteilt. In der US-Datenbank FoodData Central (USDA, Stand 04/2019) landen Rinderleber und Sonnenblumenkerne bei sechs von sieben B-Vitaminen mit Zahl unter den acht höchsten Werten (eigene Zählung). Vitamin B12 kommt laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung (DGE) nur in tierischen Lebensmitteln in relevanten Mengen vor.

Für Erwachsene nennt die DGE je B-Vitamin eine eigene Tagesmenge, beim Vitamin B6 zum Beispiel 1,4 mg für Frauen und 1,6 mg für Männer (Ableitung 2019).

Ohne Fleisch liefern Sonnenblumenkerne und Erdnüsse Spitzenwerte für mehrere B-Vitamine, beim Vitamin B12 führen Käse und Ei die vegetarischen Werte an.

Die Mengen gelten je 100 g und stammen aus einer US-Datenbank, nicht aus Analysen deutscher Handelsprodukte.

In diesem Artikel

Welche B-Vitamine gibt es, und wie viel brauchst du am Tag?

Es gibt acht B-Vitamine, und für jedes nennt die DGE eine eigene Tagesmenge für Erwachsene. Die kleinste betrifft Vitamin B12 mit einem Schätzwert von 4,0 Mikrogramm (µg), die größte Niacin mit 15 Milligramm (mg) Niacin-Äquivalenten für Männer von 25 bis 51 Jahren (Ableitungen 2018 und 2015).

Die acht heißen Vitamin B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantothensäure), B6, B7 (Biotin), B9 (Folat) und B12 (Cobalamine). Was sie im Körper tun und wann Präparate ein Thema sind, erklärt unser Überblick zum Vitamin-B-Komplex. Hier geht es um eine andere Frage: wo die B-Vitamine stecken und in welchen Mengen.

„Ich esse abwechslungsreich, das reicht doch.“ Der Einwand ist berechtigt, und er lässt sich prüfen. Dafür brauchst du zwei Zahlen: was ein Lebensmittel enthält und welche Tagesmenge die DGE dafür ansetzt. Die erste liefert die Tabelle im nächsten Kapitel, die zweite steht gleich unten.

Die DGE fasst ihre Zahlen unter dem Namen Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr zusammen. Nicht jeder davon ist eine Empfehlung im engeren Sinn. Wo die DGE nur einen Schätzwert für eine angemessene Zufuhr angibt, ist das ausdrücklich keine Empfehlung im engeren Sinn, sondern eine Orientierung; im Zahlenfeld unten ist jeder Schätzwert als solcher markiert.

Zwei Einheiten brauchen eine Erklärung. Niacin-Äquivalente sind die Recheneinheit, in der die DGE den Niacinbedarf angibt; sie sind nicht dasselbe wie Milligramm Niacin im Lebensmittel. Folatäquivalente sind ebenfalls eine Recheneinheit, in der Folat gezählt wird. Der Folatwert stammt aus den gemeinsamen Referenzwerten der deutschsprachigen Länder (D-A-CH), wiedergegeben vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR).

Tagesmengen für Erwachsene

1,0 bis 1,3 mg

Vitamin B1 (Thiamin): Frauen 1,0 mg, Männer je nach Alter 1,1 bis 1,3 mg

1,0 bis 1,4 mg

Vitamin B2 (Riboflavin): Frauen 1,0 bis 1,1 mg, Männer 1,3 bis 1,4 mg, je nach Alter

12 und 15 mg

Niacin-Äquivalente für Frauen und Männer von 25 bis 51 Jahren

5 mg

Pantothensäure, Schätzwert für Erwachsene

1,4 und 1,6 mg

Vitamin B6 für Frauen und Männer

40 µg

Biotin, Schätzwert für Erwachsene

300 µg

Folatäquivalente für Erwachsene, D-A-CH-Referenzwert

4,0 µg

Vitamin B12, Schätzwert für Erwachsene

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Ableitungen 2015 bis 2021; Folat: D-A-CH-Referenzwert, wiedergegeben vom Bundesinstitut für Risikobewertung, 2024

Belegte Fundstelle

„Pantothensäure kommt in fast allen Lebensmitteln vor.“

Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Pantothensäure, Ableitung 2021

Wo ist Vitamin B enthalten? Die Tabelle für alle acht

Die Tabelle nennt je B-Vitamin die fünf höchsten Werte je 100 g aus einer Auswahl von Lebensmitteln der US-Datenbank FoodData Central, daneben die Tagesmenge für Erwachsene. Beim Biotin stehen Lieferanten ohne Mengen.

Die Werte stammen aus dem Datensatz SR Legacy der US-Landwirtschaftsbehörde U.S. Department of Agriculture (Stand 04/2019). Sie gelten je 100 g essbarem Anteil und beschreiben keine deutschen Handelsprodukte. Fleisch und Fisch sind roh erfasst, getrocknete Sojabohnen und Haferflocken trocken gewogen.

In zwei Zeilen ist der Vergleich mit der Tagesmenge nur eine Näherung. Beim Niacin nennt die Datenbank vorgebildetes Niacin in Milligramm, also das im Lebensmittel fertig enthaltene, während die DGE in Niacin-Äquivalenten rechnet. Beim Folat verwendet die Datenbank die US-Definition DFE (Dietary Folate Equivalents), die D-A-CH-Werte zählen Folatäquivalente nach ihrer eigenen.

Vitamin-B-Tabelle: Werte je 100 g (USDA, Stand 04/2019), Tagesmenge Erwachsene (DGE, 2015 bis 2021; Folat: D-A-CH über BfR, 2024)

B-Vitamin Je 100 g Tagesmenge
B1 · Thiamin Sonnenblumenkerne 1,48 mg
Schweinefilet 0,998 mg
getrocknete Sojabohnen 0,874 mg
Pistazien 0,87 mg
Erdnüsse 0,64 mg
Frauen 1,0 mg, Männer 1,1 bis 1,3 mg
B2 · Riboflavin Rinderleber 2,76 mg
Mandeln 1,14 mg
getrocknete Sojabohnen 0,87 mg
Ei 0,457 mg
weiße Champignons 0,402 mg
Frauen 1,0 bis 1,1 mg, Männer 1,3 bis 1,4 mg
B3 · Niacin Gelbflossenthun (frischer Thunfisch) 18,5 mg
Rinderleber 13,2 mg
Erdnüsse 12,1 mg
Lachs aus Aquakultur 8,67 mg
Sonnenblumenkerne 8,34 mg; vorgebildetes Niacin
Frauen 12 mg, Männer 15 mg Niacin-Äquivalente (25 bis 51 Jahre)
B5 · Pantothensäure Rinderleber 7,17 mg
Erdnüsse 1,77 mg
Lachs 1,55 mg
Ei 1,53 mg
weiße Champignons 1,5 mg
5 mg (Schätzwert)
B6 Pistazien 1,7 mg
Sonnenblumenkerne 1,34 mg
Rinderleber 1,08 mg
Gelbflossenthun 0,933 mg
Schweinefilet 0,777 mg
Frauen 1,4 mg, Männer 1,6 mg
B7 · Biotin keine Mengen in der Datenbank; gute Lieferanten laut DGE im nächsten Kapitel 40 µg (Schätzwert)
B9 · Folat getrocknete Sojabohnen 375 µg
Rinderleber 290 µg
Erdnüsse 240 µg
Sonnenblumenkerne 227 µg
Spinat 194 µg; als DFE
300 µg Folatäquivalente (D-A-CH)
B12 Rinderleber 59,3 µg
Hering 13,7 µg
Lachs 3,23 µg
Käse nach Schweizer Art (Emmentaler-Typ) 3,06 µg
Gelbflossenthun 2,08 µg
4,0 µg (Schätzwert)

Die B-Vitamine auf einen Blick

Rinderleber steht in sechs der sieben Zeilen mit Zahl, Sonnenblumenkerne in vier. Bei Thiamin und Folat führt jeweils ein pflanzliches Lebensmittel, beim Vitamin B6 liegen Pistazien vorn. In der Zeile für Vitamin B12 steht kein pflanzliches Lebensmittel. Für Biotin nennt die Tabelle Lieferanten, aber keine Mengen.

Welche Nahrungsmittel liefern welches B-Vitamin?

Jedes B-Vitamin hat eigene Spitzenlieferanten, tierische wie pflanzliche. Wo die DGE gute Lieferanten beim Namen nennt, steht ihr Wortlaut dabei.

Wo ist Vitamin B1 (Thiamin) enthalten?

Den höchsten Thiamingehalt haben Sonnenblumenkerne mit 1,48 mg je 100 g, Schweinefilet folgt mit 0,998 mg (USDA FoodData Central, Stand 04/2019). Getrocknete Sojabohnen (0,874 mg) und Pistazien (0,87 mg) liegen dicht beieinander, Erdnüsse kommen auf 0,64 mg. Die DGE nennt Vollkornprodukte und Samen als gute Lieferanten, dazu Hülsenfrüchte und Muskelfleisch.

In der Küche braucht Thiamin Schonung. Weil es laut DGE unter anderem gegenüber Wärme und Wasser empfindlich ist, „sollten thiaminreiche Lebensmittel schonend zubereitet und möglichst wenig gewässert werden“.

Welche Lebensmittel liefern Vitamin B2 (Riboflavin)?

Rinderleber führt mit 2,76 mg je 100 g deutlich (USDA FoodData Central, Stand 04/2019), danach folgen Mandeln mit 1,14 mg und getrocknete Sojabohnen mit 0,87 mg. Ei und weiße Champignons kommen auf 0,457 und 0,402 mg. Die DGE nennt als gute Lieferanten „Innereien wie Leber und Niere sowie Fisch und Milch und Milchprodukte“.

Für Riboflavin gibt die DGE einen eigenen Küchenhinweis: „Da Riboflavin sehr lichtempfindlich ist und große Mengen des wasserlöslichen Riboflavins in das Kochwasser übergehen, sollten Lebensmittel dunkel gelagert und Kochwasser möglichst mitverwendet werden.“

Wo steckt Niacin (Vitamin B3)?

Frischer Gelbflossenthun liefert mit 18,5 mg je 100 g das meiste Niacin der Auswahl (USDA FoodData Central, Stand 04/2019). Rinderleber (13,2 mg) und Erdnüsse (12,1 mg) folgen, dann Lachs mit 8,67 mg und Sonnenblumenkerne mit 8,34 mg. Erdnüsse sind damit die stärkste pflanzliche Niacinquelle in der Tabelle.

Alle diese Zahlen sind vorgebildetes Niacin. Die DGE-Werte von 12 mg-Äquivalenten für Frauen und 15 mg-Äquivalenten für Männer gelten für das Alter von 25 bis 51 Jahren (Ableitung 2015).

Wo ist Pantothensäure (Vitamin B5) enthalten?

Rinderleber liefert mit 7,17 mg je 100 g mehr Pantothensäure als jedes andere Lebensmittel der Auswahl (USDA FoodData Central, Stand 04/2019). Danach liegen Erdnüsse (1,77 mg), Lachs (1,55 mg), Ei (1,53 mg) und weiße Champignons (1,5 mg) dicht beieinander, ein Bild, das zum DGE-Satz oben passt.

Besonders reich sind laut DGE tierische Lebensmittel wie Fleisch und Fisch, außerdem Eier und Weichkäse. Auf der pflanzlichen Seite nennt sie Erdnüsse und Vollkornprodukte. Pilze stehen ebenfalls auf ihrer Liste. Den Bedarf Erwachsener gibt die DGE als Schätzwert von 5 mg am Tag an (Ableitung 2021).

Wo ist Vitamin B6 enthalten?

Pistazien liefern mit 1,7 mg je 100 g den höchsten B6-Wert der Auswahl, Sonnenblumenkerne folgen mit 1,34 mg (USDA FoodData Central, Stand 04/2019). Mehr bekommt B6 hier nicht: Unser Artikel zu Vitamin B6 in Lebensmitteln geht dem Vitamin im Detail nach, mit Portionen und dem Anteil am Referenzwert, dieser hier gibt den Überblick über alle acht.

Welche Lebensmittel liefern Biotin (Vitamin B7)?

Für Biotin stehen in diesem Artikel keine Mengen je Lebensmittel, denn die US-Datenbank führt Biotin in ihrem Datensatz SR Legacy nicht. Die DGE nennt die Lieferanten dafür beim Namen: „Gute Lieferanten für Biotin sind Innereien (Leber und Niere), Sojabohnen, erhitzte Eier, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Haferflocken und Pilze sowie Milch und Milchprodukte.“

Innereien und Sonnenblumenkerne stehen auch in den übrigen Zeilen der Tabelle weit vorn.

Wo ist Folat (Vitamin B9) enthalten?

Getrocknete Sojabohnen führen mit 375 µg Folat je 100 g, Rinderleber folgt mit 290 µg. Erdnüsse (240 µg) und Sonnenblumenkerne (227 µg) liegen knapp dahinter, roher Spinat kommt auf 194 µg. Die Werte sind DFE nach US-Definition (USDA FoodData Central, Stand 04/2019).

Für Erwachsene gelten laut D-A-CH-Referenzwerten, wiedergegeben vom BfR (2024), „300 µg pro Tag“ Folatäquivalente. Um Folsäure und die Frage, woran sich ein Mangel zeigt, geht es in unserem Artikel zum Folsäuremangel.

Wo ist Vitamin B12 enthalten?

Vitamin B12 kommt laut DGE „nur in tierischen Lebensmitteln in relevanten Mengen zur Sicherstellung einer adäquaten Versorgung vor“. Rinderleber liefert 59,3 µg je 100 g, Atlantischer Hering 13,7 µg. Lachs und Käse nach Schweizer Art liegen mit 3,23 und 3,06 µg nah beieinander, Gelbflossenthun kommt auf 2,08 µg (Mengen: USDA FoodData Central, Stand 04/2019).

Den Bedarf Erwachsener schätzt die DGE auf 4,0 µg am Tag (Ableitung 2018). Mehr zu B12 im Speiseplan steht in unserem Artikel Vitamin B12 und Ernährung.

Vitamin-B-Bomben: Was liefert mehrere B-Vitamine?

Nach eigener Zählung aus der US-Datenbank FoodData Central (USDA, Stand 04/2019) liefern Rinderleber und Sonnenblumenkerne die größte Bandbreite: Beide liegen bei sechs von sieben B-Vitaminen mit Zahl unter den acht höchsten Werten der Auswahl. Schweinefilet folgt mit fünf.

Rote Linsen, Sonnenblumenkerne und Spinat in dunklen Schalen, dazu zwei Eier und Hartkäse auf verwittertem Holz

„Vitamin-B-Bombe“ ist kein Begriff aus einer der Quellen dieses Artikels, sondern eine eigene Zusammenstellung der Redaktion aus der US-Datenbank FoodData Central. Gezählt haben wir für jedes Lebensmittel, bei welchen der sieben B-Vitamine mit Zahl es unter den acht höchsten Werten unserer Auswahl liegt. Biotin fehlt in der Zählung, weil die Datenbank dafür keine Werte führt.

Eigene Zählung · Plätze unter den acht höchsten Werten

6 von 7 Sonnenblumenkerne und Rinderleber

5 von 7 Schweinefilet

4 von 7 Lachs und Erdnüsse

3 von 7 Gelbflossenthun und Ei; dazu getrocknete Sojabohnen

Sonnenblumenkerne sind die pflanzliche Spitze der Zählung und liegen gleichauf mit Rinderleber. Erdnüsse bringen es auf vier Plätze, getrocknete Sojabohnen auf drei; beide sind ebenfalls pflanzlich. Wer vegan isst, findet in der Auswahl damit bei sechs von sieben B-Vitaminen pflanzliche Lebensmittel unter den acht höchsten Werten. Die Ausnahme ist Vitamin B12.

Die Biotin-Liste der DGE nennt Innereien und Sonnenblumenkerne ebenfalls. Die beiden Spitzenreiter der Zählung tauchen also auch dort auf, wo die Datenbank keine Zahlen liefert.

Die Zählung bewertet Bandbreite, keine Portion. Alle Werte gelten je 100 g, und wie viel davon auf deinem Teller landet, hängt davon ab, wie viel du von einem Lebensmittel isst.

Was stimmt an Behauptungen über Vitamin B in Lebensmitteln?

Keine der Behauptungen unten hält in dieser Form. Zwei widerlegen die Daten, die dritte ist nur für Thiamin und Riboflavin belegt.

Der Einwand „Ohne Fleisch fehlen mir B-Vitamine“ steckt in den ersten beiden. Die Zahlen zeigen, wo er zutrifft und wo nicht.

Behauptung und Beleg

Verbreitet

„B-Vitamine gibt es nur in Fleisch.“

Belegt

Sonnenblumenkerne liegen bei sechs von sieben B-Vitaminen mit Zahl unter den acht höchsten Werten, Erdnüsse bei vier. Getrocknete Sojabohnen führen beim Folat mit 375 µg je 100 g (eigene Zählung aus U.S. Department of Agriculture, FoodData Central, Stand 2019).

Verbreitet

„Vegan liefern Pflanzen alle B-Vitamine.“

Belegt

Vitamin B12 kommt laut DGE nur in tierischen Lebensmitteln in relevanten Mengen vor. „Für Menschen, die sich ausschließlich pflanzlich (vegan) ernähren […], ist die Einnahme eines Vitamin-B12-Präparats notwendig“ (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2018).

Verbreitet

„Beim Kochen gehen alle B-Vitamine verloren.“

Belegt

Belegt sind Zubereitungshinweise für zwei B-Vitamine: Thiamin ist unter anderem gegenüber Wärme und Wasser empfindlich, große Mengen Riboflavin gehen in das Kochwasser über, das deshalb möglichst mitverwendet werden sollte (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2015).

Wer vegetarisch isst und Milchprodukte oder Eier einplant, findet in der US-Datenbank FoodData Central (USDA, Stand 04/2019) B12-Werte: Käse nach Schweizer Art kommt auf 3,06 µg je 100 g, ganzes rohes Ei auf 0,89 µg. Ob das reicht, hängt von der Menge ab.

Was kann ein DNA-Test beim Thema Vitamin B beitragen?

Ein DNA-Test misst keine Vitaminwerte. Der INFINITY DNA-Test von mybody®x (MYBODY Lab GmbH) ordnet unter anderem deine Veranlagung beim Vitamin B6 ein, über das Gen ALPL.

Die Tabelle beantwortet, wo B-Vitamine stecken. Offen bleibt, ob dein eigener Bedarf beim Vitamin B6 über dem Durchschnitt liegen könnte. Die Analyse gibt dir dazu Hinweise und zeigt dir, worauf du im Alltag achten kannst; die Tabelle oben wird damit zum Ausgangspunkt für deine Auswahl.

Grundlage ist eine Speichelprobe, ausgewertet in einem Fachlabor in Deutschland. Das Bündel enthält den NutriCare DNA-Test mit 140 Genvariationen, also Stellen im Erbgut, an denen sich Menschen unterscheiden, und mit der Bewertung von über 1.000 Lebensmitteln. Dazu kommen das Rezeptbuch MY FOODBOOK mit Rezepten, die zu deinem Ergebnis passen, und ein 28-Tage-Plan als Struktur für die ersten vier Wochen.

Die Anlage ist keine Festlegung. Eine Genvariante beschreibt eine Wahrscheinlichkeit, und deine Veranlagung ist ein Faktor unter mehreren. Das Bündel ist für dich gedacht, wenn die Umsetzung dein Engpass ist und nicht die Information. Was Vitamin B6 und die übrigen B-Vitamine im Körper tun, steht im Überblick zu den B-Vitaminen.

INFINITY DNA-Test inkl. 28-Tage-Plan und Rezeptbuch von mybody®x

Aus dem mybody®x-Sortiment · DNA-Test

INFINITY DNA-Test | inkl. 28-Tage-Plan & Rezeptbuch

Der DNA-Test ordnet aus einer Speichelprobe unter anderem deine Veranlagung beim Vitamin B6 ein (Gen ALPL) und bewertet über 1.000 Lebensmittel. Plan und Rezeptbuch helfen bei der Umsetzung im Alltag. Vitaminwerte misst er nicht, und er stellt keine Diagnose.

Preis 297,00 € Stand 26.09.2026, Änderungen möglich
Probenart Speichel
Bearbeitungszeit Kit-Versand 1–3 Werktage
Laborauswertung 15–25 Werktage nach Probeneingang
Zum INFINITY DNA-Test

Was zeigen Vitamin-B-Tabelle und DNA-Test nicht?

Die Tabelle zeigt Gehalte in einer Auswahl von Lebensmitteln, nicht deine Versorgung. Der DNA-Test ordnet eine Veranlagung ein und misst keinen Vitaminwert.

Die Werte beschreiben US-Lebensmittel mit Stand 04/2019, und die Auswahl deckt nicht jedes Lebensmittel ab, das du im Supermarkt findest. Garverluste zeigt die Tabelle nicht. Beim Niacin und beim Folat bleibt der Vergleich mit der Tagesmenge eine Näherung, beim Biotin fehlen Mengen ganz.

Beim Test gilt: Die Analyse, um die es in diesem Artikel geht, betrifft Vitamin B6. Sie beschreibt eine Veranlagung, keinen Zustand, und ersetzt keine ärztliche Untersuchung.

Wenn du Beschwerden hast oder Medikamente nimmst, ist die Hausarztpraxis die erste Anlaufstelle. Dort lässt sich klären, ob eine Untersuchung sinnvoll ist.

Was bedeutet die Vitamin-B-Tabelle für deinen Speiseplan?

Sie zeigt dir, aus welchen Lebensmittelgruppen die Spitzenwerte kommen, und damit, wo dein Speiseplan Lücken haben könnte. Ob abwechslungsreiches Essen reicht, entscheidet sich an diesen Lücken, nicht am Gefühl von Abwechslung.

Ein praktischer Weg: Leg deinen Wochenplan neben die Tabelle und prüf Zeile für Zeile, ob mindestens ein Lebensmittel aus der Spitzengruppe darin vorkommt. Wer vegan isst, stößt dabei auf die B12-Zeile, die Pflanzen laut DGE nicht füllen. Wer Fleisch isst, sieht vielleicht zum ersten Mal, wie weit Sonnenblumenkerne und Erdnüsse vorn liegen.

B-Vitamine sind ungleich verteilt. Genau deshalb lohnt der Blick in die einzelnen Zeilen.

Häufige Fragen

Was sind Vitamin-B-Bomben?

Vitamin-B-Bomben nennen wir Lebensmittel, die bei mehreren B-Vitaminen weit vorn liegen. Nach unserer Zählung aus der US-Datenbank FoodData Central (Stand 04/2019) schaffen Rinderleber und Sonnenblumenkerne das bei sechs von sieben B-Vitaminen mit Zahl. Schweinefilet folgt mit fünf Plätzen, sein stärkster Wert ist Thiamin mit 0,998 mg je 100 g. Unsere Liste ist eine redaktionelle Zusammenstellung, keine Einstufung der DGE.

Welche Nahrungsmittel enthalten fast alle B-Vitamine?

Am nächsten kommen Rinderleber und Sonnenblumenkerne: Beide liegen bei sechs von sieben B-Vitaminen mit Zahl unter den acht höchsten Werten unserer Auswahl aus der US-Datenbank FoodData Central (USDA, Stand 04/2019). Jedem fehlt ein anderes. Rinderleber enthält 0,189 mg Thiamin je 100 g und liegt dort nicht vorn, Sonnenblumenkerne enthalten laut Datenbank kein Vitamin B12. Zusammen kommen beide in der Zählung auf alle sieben B-Vitamine mit Zahl.

Gibt es Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln?

Nicht in relevanten Mengen. In unserer Auswahl aus der US-Datenbank FoodData Central (USDA, Stand 04/2019) steht bei den pflanzlichen Lebensmitteln 0 µg je 100 g, weiße Champignons kommen auf 0,04 µg. Sauerkraut zählt laut DGE nicht als B12-Quelle, Nori und Shiitake ebenso wenig. Für Menschen, die sich vegan ernähren, ist laut DGE die Einnahme eines Vitamin-B12-Präparats notwendig; wer vegetarisch isst, findet B12 in Käse und Ei.

Wie viel Biotin braucht ein Erwachsener?

Die DGE gibt für Erwachsene einen Schätzwert von 40 µg Biotin am Tag an (Ableitung 2020). Für Schwangere gilt derselbe Wert, für Stillende 45 µg. Ein Schätzwert ist ausdrücklich keine Empfehlung im engeren Sinn, sondern die Angabe einer angemessenen Zufuhr. Mengen je Lebensmittel führt die US-Datenbank für Biotin nicht; als gute Lieferanten nennt die DGE unter anderem Sojabohnen und erhitzte Eier.

Welche B-Vitamine sind hitzeempfindlich?

Belegt ist es für Thiamin (Vitamin B1): Die DGE nennt es unter anderem wärmeempfindlich und rät, thiaminreiche Lebensmittel schonend zuzubereiten und möglichst wenig zu wässern. Bei Riboflavin (Vitamin B2) beschreibt sie eine andere Schwäche: Es ist sehr lichtempfindlich, und große Mengen gehen ins Kochwasser über, das deshalb möglichst mitverwendet werden sollte. Garverluste lassen sich aus der US-Datenbank nicht ablesen.

Nächster Schritt

Deine Veranlagung beim Vitamin B6 einordnen

Die Tabelle zeigt, wo B-Vitamine stecken. Der INFINITY DNA-Test gibt Hinweise auf deine Veranlagung beim Vitamin B6, mit 28-Tage-Plan und Rezeptbuch für die Umsetzung.

Zum INFINITY DNA-Test Was die B-Vitamine im Körper tun Funktionen und Präparate im Überblick

Weiterlesen

Quellen

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central, Datensatz „SR Legacy“ (Stand 04/2019) – fdc.nal.usda.gov
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Ableitungen 2015 bis 2021 – dge.de: Thiamin · Riboflavin · Niacin · Pantothensäure · Vitamin B6 · Biotin · Vitamin B12
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung: Aktualisierung (2024): Höchstmengenvorschläge für Folsäure in Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln, Stellungnahme 009/2024 (22.02.2024) – bfr.bund.de

Die Mengen je 100 g in Tabelle und Text stützen sich auf [1], die Zählung der Vitamin-B-Bomben ist eine eigene Auswertung daraus. Tagesmengen und Wortlaute zu Lieferanten und Zubereitung stammen aus [2], der Folatwert aus [3]. Produktangaben zum INFINITY DNA-Test: Stand 26.09.2026.

mybody®x (MYBODY Lab GmbH) Zertifikat / Qualitätssiegel

mybody®x Redaktions- & Fachteam

Ernährung Vitamine

Das mybody®x Redaktions- & Fachteam übersetzt Referenzwerte und Nährstoffdaten in Fragen aus dem Alltag. Wer dahintersteht, zeigt die Autorenseite.

Veröffentlicht am 26.09.2026 · Zuletzt aktualisiert am 26.09.2026

Die Inhalte dienen der allgemeinen Information und ersetzen keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung.

Unsere Produkte sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhindern.

Die DNA-Analyse dient der Ernährungs- und Lebensstilberatung. Sie ist kein diagnostisches Verfahren, stellt keine Krankheitsvorhersage dar und ersetzt keine ärztliche Untersuchung oder Beratung. Genetische Varianten beschreiben Wahrscheinlichkeiten in Bevölkerungsgruppen, keine Festlegung für einzelne Personen.

Die Bilder in diesem Artikel sind mit KI erstellt, die abgebildeten Personen sind nicht real.

mybody®x (MYBODY Lab GmbH) Zertifikat / Qualitätssiegel

Aktuelle Beiträge

Alle anzeigen

Macht Vitamin E dick? Was Studien zum Gewicht zeigen

Macht Vitamin E dick? Was Studien zum Gewicht zeigen

Macht Vitamin E dick? Was Studien zum Gewicht zeigen 26. September 2026ca. 14 Minutenvon mybody®x Redaktions- & Fachteam Das Wichtigste in Kürze Nein, nach heutiger Studienlage nicht. Eine Metaanalyse, also eine Auswertung, die Einzelstudien zusammenfasst, fand über 24 Studien keinen...

Weiterlesen

B-Vitamine in Lebensmitteln: Tabelle mit Mengen für alle acht

B-Vitamine in Lebensmitteln: Tabelle mit Mengen für alle acht

B-Vitamine in Lebensmitteln: Tabelle mit Mengen für alle acht 26. September 2026ca. 15 Minutenvon mybody®x Redaktions- & Fachteam Das Wichtigste in Kürze B-Vitamine stecken in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln, aber ungleich verteilt. In der US-Datenbank FoodData Central (USDA, Stand 04/2019)...

Weiterlesen

Stoffwechselalter berechnen: Was die Waage anzeigt und was der Wert aussagt

Stoffwechselalter berechnen: Was die Waage anzeigt und was der Wert aussagt

Stoffwechselalter berechnen: Was die Waage anzeigt und was der Wert aussagt 26. September 2026ca. 17 Minutenvon mybody®x Redaktions- & Fachteam Das Wichtigste in Kürze Das Stoffwechselalter deiner Waage ist eine Schätzung, die vom Grundumsatz ausgeht, also von der Energie, die...

Weiterlesen