Demasiada proteína: qué implica para los riñones y la digestión
21 de octubre de 2026aprox. 14 minutospor equipo editorial y especializado de mybody®x
Lo más importante en breve
En los estudios, se considera «mucha» proteína una ingesta de 1,5 g por kg de peso corporal o de 100 g al día (Devries et al., 2018), pero no se trata de un límite. En adultos sanos, no se observó un empeoramiento de la función renal con esta ingesta (Devries et al., 2018). Quienes tienen una función renal reducida deben consultar con un médico antes de seguir una dieta rica en proteínas (Ko et al., 2020).
La DGE (2017) establece como referencia para adultos de 19 a menos de 65 años 0,8 g de proteína por kg de peso corporal al día.
Las proteínas no digeridas fermentan principalmente en la parte posterior del intestino grueso, y la relación de este proceso con la salud intestinal no se ha investigado a fondo, según Windey et al. (2012).
Según MedlinePlus (2024), un valor elevado de urea, un indicador renal derivado de la descomposición de las proteínas, puede deberse a una dieta rica en proteínas, al igual que a una ingesta insuficiente de líquidos, por lo que no sirve para medir la cantidad de proteína que consumes.
En este artículo
¿Cuánta proteína es demasiada?
En la investigación, se considera «mucha» una ingesta de 1,5 g de proteína por kg de peso corporal o de 100 g al día (Devries et al., 2018). Esta es una definición que utilizan los estudios, no un límite.
Idea clave
El valor de referencia de la DGE (2017) describe la ingesta recomendada para personas sanas; la definición de «mucha» proteína en los estudios empieza en 1,5 g por kg de peso corporal (Devries et al., 2018).
Quien toma requesón con cuchara cada mañana y bebe un batido de proteínas después de entrenar acaba haciéndose esta pregunta. La respuesta tiene dos partes: una referencia de lo que necesitan las personas sanas y otra de lo que los estudios consideran rico en proteínas. Ambas son útiles, siempre que no se confundan. Proteína y proteínas significan lo mismo.
¿Qué valor de proteína sirve de referencia?
La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) establece para adultos de 19 a menos de 65 años un valor de referencia de 0,8 g de proteína por kg de peso corporal al día (DGE, 2017). A partir de los 65 años, son 1,0 g por kg, y la DGE (2017) habla expresamente de valores estimados. En gramos, según la DGE (2017), esto equivale a 57 g al día para los hombres y 48 g para las mujeres de 19 a menos de 65 años.
Este valor de referencia describe la ingesta recomendada para personas sanas. No es una pauta para adelgazar. En el artículo sobre las necesidades diarias de proteínas se explica cómo calcular tus propias necesidades. Aquí nos centramos en el otro extremo: el exceso y sus consecuencias para los riñones y el intestino. Hay un artículo específico para mujeres sobre las necesidades de proteínas de las mujeres.
¿A partir de qué cantidad la investigación considera que hay muchas proteínas?
Un metaanálisis, es decir, una evaluación conjunta de 28 estudios, ofrece una definición clara (Devries y otros, 2018). En ese análisis, se consideraba rica en proteínas una dieta con al menos 1,5 g por kg de peso corporal o 100 g de proteínas al día (Devries y otros, 2018). El recuadro de abajo muestra todos los criterios de un vistazo.
Los investigadores necesitaban este umbral para comparar grupos. Los grupos de comparación consumían una cantidad normal o menor de proteínas, con al menos un 5 % menos de energía procedente de proteínas que el grupo con una dieta rica en proteínas (Devries y otros, 2018). Así pues, el umbral sirve para distinguir unos grupos de estudio de otros. No es una valoración de lo que tienes en el plato.
Lo más importante en cifras y datos
0,8 g
de proteínas por kg de peso corporal al día como valor de referencia para adultos de 19 a menos de 65 años; a partir de los 65 años, 1,0 g por kg como valor estimado (DGE, 2017).
a partir de 1,5 g
de proteínas por kg de peso corporal al día se consideraba «alta» en los estudios (Devries y otros, 2018).
a partir del 20 %
de la energía procedente de proteínas era otro criterio posible (Devries y otros, 2018).
a partir de 100 g
La cantidad diaria de proteínas también bastaba para clasificarla como «alta» (Devries y otros, 2018).
Fuente: Sociedad Alemana de Nutrición, 2017; Devries y otros, 2018
¿Los deportistas necesitan más proteínas?
En el deporte recreativo, no: según la DGE (2017), los adultos que hacen actividad física de intensidad moderada durante 30 minutos, de 4 a 5 veces por semana, no necesitan una mayor ingesta de proteínas.
Es lógico pensar que más actividad física implica automáticamente necesitar más proteínas. Sin embargo, la DGE establece expresamente el límite en el deporte recreativo y lo define con precisión: actividad física de intensidad moderada durante 30 minutos, de 4 a 5 veces por semana (DGE, 2017). Según la DGE (2017), quienes se mantienen dentro de estos parámetros no necesitan una ingesta mayor que otros adultos.
Puedes combinar las fuentes de proteínas. Aunque las proteínas vegetales y animales difieren en la composición de sus aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas, una combinación específica compensa esas diferencias, según la DGE (2017), por ejemplo, cereales con legumbres.
La situación es distinta si quieres ganar músculo específicamente. Este tema se aborda en el artículo sobre proteínas y desarrollo muscular. Aquí nos limitamos al deporte recreativo, y para este la respuesta de la DGE (2017) es clara.
¿Demasiada proteína daña los riñones?
En adultos sanos, una dieta rica en proteínas no empeoró la función renal, según el análisis de 28 estudios (Devries y otros, 2018). En cambio, si la función renal está reducida, hay que tener precaución (Ko y otros, 2020).
La preocupación tiene un fundamento comprensible. Al descomponerse las proteínas se produce urea, un producto de desecho que se transporta por la sangre y se elimina en la orina a través de los riñones (MedlinePlus, 2024). De ahí se llega rápidamente a la conclusión de que mucha proteína siempre daña los riñones. En el caso de los riñones sanos, el análisis de Devries y otros (2018) no encontró tal cosa.
¿Qué ha medido la investigación sobre el exceso de proteínas y la salud renal?
Devries y sus colegas analizaron 28 estudios con un total de 1358 participantes (Devries y otros, 2018). Solo incluyeron estudios con adultos sin enfermedad renal que duraran más de 4 días (Devries y otros, 2018). Cada uno comparó una dieta rica en proteínas con una ingesta normal o menor de proteínas.
Se midió la TFG, la tasa de filtración glomerular, una medida de la función renal. Al final de los estudios, fue más alta con una dieta rica en proteínas (Devries y otros, 2018). Sin embargo, cuando los investigadores compararon cómo había cambiado la TFG a lo largo de los estudios, la cantidad de proteínas no marcó ninguna diferencia (Devries y otros, 2018). Su conclusión se basa en esta comparación de los cambios.
Fuente documentada
«Nuestro análisis indica que un consumo elevado de proteínas no afecta negativamente la función renal, medida mediante la TFG, en adultos sanos».
Devries M. C. y otros
The Journal of Nutrition, 2018
En esencia, según Devries y otros (2018): una dieta rica en proteínas, abreviada como «HP» en el original, no afecta la función renal de adultos sanos, medida mediante la TFG.
La afirmación tiene un marco claro. Se aplica a adultos sin enfermedad renal y a la TFG como medida; el análisis no estudió consecuencias a largo plazo, como la insuficiencia renal (Devries y otros, 2018). Como también se incluyeron estudios de tan solo cinco días de duración, no permite sacar conclusiones sobre décadas (Devries y otros, 2018). El artículo sobre los valores renales en sangre explica qué valores del informe describen la función renal.
Mucha proteína con la función renal reducida: ¿qué se sabe?
Aquí hay que tener precaución: con la función renal reducida, una dieta rica en proteínas podría empeorar la función renal (Ko y otros, 2020). En ese caso, conviene consultar antes con tu médica o tu médico.
La base es una revisión bibliográfica, es decir, un resumen de investigaciones existentes sin un estudio propio (Ko et al., 2020). Parte de una observación: las dietas ricas en proteínas son populares para perder peso y también entre personas con diabetes tipo 2 (Ko et al., 2020).
El resultado está formulado con cautela. Según los indicios disponibles, la función renal podría empeorar en personas con una función renal reducida, y quizá también en personas sin esa limitación (Ko et al., 2020). El original usa las palabras «may» y «perhaps», es decir, «podría» y «quizá».
La segunda parte de la frase contrasta con el análisis de Devries et al. (2018), que no encontró un empeoramiento de la TFG en personas sanas. Ko y sus colegas señalan que los resultados de estudios anteriores son contradictorios y consideran necesarios estudios a largo plazo con un gran número de participantes (Ko et al., 2020). En conjunto, Devries et al. (2018) y Ko et al. (2020) muestran lo siguiente: no se detectó daño en personas con riñones sanos; si la función renal está reducida, hay que tener precaución.
¿Cuándo conviene hablar con el médico sobre una dieta rica en proteínas?
Si tienes la función renal reducida o un riesgo elevado de padecer una enfermedad renal, Ko et al. (2020) recomiendan que, en este caso, consideres con cautela una dieta rica en proteínas para perder peso o controlar el azúcar en sangre.
Para hablarlo en la consulta, bastan dos preguntas: ¿es adecuada una dieta rica en proteínas para mis valores renales actuales? Y si cambio mi alimentación, ¿cuándo deberían volver a controlarme esos valores? Así, el médico o la médica tendrá la información que necesita para evaluar la situación: tu plan y tus resultados.
La tabla compara ambas situaciones y cita la fuente de cada una.
Mucha proteína y los riñones: comparación
| Pregunta | Riñones sanos | Función renal reducida o riesgo elevado |
|---|---|---|
| Qué muestra la investigación | La TFG no empeoró con una dieta rica en proteínas (Devries et al., 2018). | Es posible que la función renal empeore (Ko et al., 2020). |
| Tipo de fuente | Análisis de 28 estudios con 1358 participantes (Devries et al., 2018). | Revisión bibliográfica sin estudio propio (Ko et al., 2020). |
| Qué significa esto para ti | No se observó ningún daño en la TFG (Devries et al., 2018). | Consulta antes con tu médico si quieres seguir una dieta rica en proteínas (Ko et al., 2020). |
Demasiadas proteínas en el intestino: ¿qué ocurre durante la digestión?
Las proteínas no digeridas fermentan sobre todo en la parte posterior del intestino grueso, cuando apenas llegan carbohidratos (Windey et al., 2012). Según Windey et al. (2012), no se ha investigado a fondo qué implica esto para la salud intestinal.
Los especialistas llaman al proceso fermentación de proteínas: las proteínas que hasta entonces no se habían digerido fermentan en la parte posterior del intestino grueso (Windey et al., 2012). Una forma de imaginarlo es pensar en el final de una cadena de montaje. Lo que no se ha procesado en las estaciones anteriores llega al final, donde empieza la fermentación en cuanto escasean los carbohidratos.
Durante esta fermentación se producen sustancias posiblemente dañinas, como amoníaco y compuestos de azufre (Windey y otros, 2012). La palabra «posiblemente» es importante aquí. Los efectos de estas sustancias se han estudiado principalmente en experimentos de laboratorio (Windey y otros, 2012).
Los propios autores llegan a una conclusión prudente: la relación entre la fermentación de proteínas y la salud intestinal no se ha investigado a fondo (Windey y otros, 2012). Por eso, este estudio no permite concluir que «mucha proteína perjudica el intestino». Pero tampoco lo contrario.
Resumen del capítulo
Las proteínas no digeridas fermentan sobre todo en la parte posterior del intestino grueso, cuando apenas llegan carbohidratos a esa zona (Windey y otros, 2012). En el proceso pueden producirse sustancias posiblemente dañinas, como amoníaco y compuestos de azufre (Windey y otros, 2012). Sus efectos se han estudiado principalmente en el laboratorio (Windey y otros, 2012). Según Windey y otros (2012), la relación entre la fermentación de proteínas y la salud intestinal no se ha investigado a fondo.
¿Qué valores en sangre muestran cómo procesa el organismo las proteínas?
La urea se produce al descomponer las proteínas y puede aumentar con una dieta rica en proteínas (MedlinePlus, 2024). Sin embargo, al igual que la creatinina, es un valor renal, no una medida de cuánta proteína comes.
¿Qué indica la urea sobre la cantidad de proteínas?
Por sí solo, dice poco. La urea es un producto de desecho derivado de la descomposición de las proteínas que los riñones eliminan a través de la orina (MedlinePlus, 2024). Por eso, en los resultados de laboratorio se considera un valor renal.
Según MedlinePlus (2024), un nivel más alto de urea puede estar relacionado, entre otras cosas, con una dieta rica en proteínas y también con la falta de líquidos en el organismo. A la inversa, un nivel más bajo puede deberse a una cantidad insuficiente de proteínas en la dieta, pero también a una enfermedad hepática (MedlinePlus, 2024).
En general, un nivel alto de urea se considera una señal de que los riñones no funcionan bien (MedlinePlus, 2024). Sin embargo, según MedlinePlus (2024), un resultado fuera de lo normal no siempre significa que haya una enfermedad que requiera tratamiento. En cuanto a si se consume demasiada proteína, el nivel de urea refleja varias influencias y, por sí solo, no permite determinar si alguien come demasiada proteína.
¿La creatinina es un valor de proteína?
No. La creatinina es un producto de desecho normal que se genera cuando usas los músculos y se descompone parte del tejido muscular (MedlinePlus, 2023). La carne puede elevar temporalmente el nivel (MedlinePlus, 2023).
Según MedlinePlus (2023), un nivel alto de creatinina no siempre significa que haya un problema renal. Entre otras posibles causas, MedlinePlus (2023) menciona:
- poca hidratación del organismo
- enfermedades y lesiones musculares
- entrenamiento intenso
- una dieta rica en carne
La creatina suena parecido, pero se refiere a otra cosa. Si la creatina modifica los valores renales es algo que trata un artículo específico sobre la creatina y los valores renales.
¿Qué indica una prueba de aminoácidos sobre las proteínas y qué no?
Una prueba de aminoácidos mide los componentes de las proteínas en la sangre, es decir, el estado actual. No indica cuántas proteínas consumes.
Los aminoácidos son los componentes que forman las proteínas. El PerformanceCheck | La prueba de aminoácidos de mybody®x (MYBODY Lab GmbH) mide 22 valores relacionados con los aminoácidos a partir de sangre capilar, incluidos los nueve esenciales. Tú mismo te recoges la sangre en casa mediante una punción en el dedo y en ayunas. Los niveles de aminoácidos varían mucho según la última comida; sigue las instrucciones de ayuno de la guía; de lo contrario, estarás midiendo tu desayuno.
La muestra se devuelve en la bolsa de retorno incluida y recibirás el informe en PDF en el portal del cliente. No permite saber si consumes demasiadas proteínas. La urea y la creatinina no están entre los valores medidos.
Lo que no puede hacer la prueba de aminoácidos: no te dice cuántas proteínas debes consumir ni hace crecer ningún músculo. Un valor anómalo no significa automáticamente que haya una enfermedad. El resultado sirve de orientación y como preparación para la consulta médica; no sustituye una evaluación médica.
De la gama mybody®x · análisis de sangre
PerformanceCheck | Prueba de aminoácidos
Mide 22 valores relacionados con los aminoácidos a partir de sangre capilar, incluidos los nueve esenciales. Tú mismo recoges la muestra en ayunas en casa. No mide urea ni creatinina, y tampoco indica cuántas proteínas consumes.
Análisis de laboratorio: 3–5 días laborables desde la recepción de la muestra
Límites: ¿Qué no se sabe con certeza sobre el exceso de proteínas?
Las fuentes señalan sus propias limitaciones. Conocerlas permite valorar correctamente los resultados.
Para el valor de referencia a partir de los 65 años, la DGE (2017) habla de estimaciones porque las necesidades de proteínas de los adultos mayores no pueden determinarse con la precisión deseable.
El análisis sobre los riñones sanos señala como principal limitación que no está claro el riesgo de sesgo en la selección (Devries y otros, 2018). Mide la TFG e incluye estudios de solo cinco días, por lo que no permite sacar conclusiones sobre efectos a largo plazo (Devries y otros, 2018).
El trabajo sobre la función renal reducida resume la investigación existente y se mantiene en términos de «puede que» y «quizá» (Ko y otros, 2020). No es un hallazgo concluyente, aunque sí un motivo para actuar con prudencia.
Las sustancias generadas por la fermentación de proteínas se han estudiado sobre todo en el laboratorio (Windey y otros, 2012). Un nivel elevado de urea puede tener varias causas (MedlinePlus, 2024), al igual que un nivel elevado de creatinina (MedlinePlus, 2023). Y el PerformanceCheck muestra los aminoácidos en la sangre en el momento de la muestra, no la cantidad de proteínas.
Demasiadas proteínas: ¿qué es lo que cuenta para ti?
El umbral de los estudios (Devries y otros, 2018) no es un límite, sino que sirve para separar los grupos de estudio. En adultos sanos no se detectó ningún daño en la TFG con una dieta rica en proteínas (Devries y otros, 2018); si la función renal está reducida, conviene consultar con un profesional antes de seguir una dieta así (Ko y otros, 2020). Se ha descrito qué ocurre en el intestino con las proteínas no digeridas, pero, según Windey y otros (2012), sus consecuencias para la salud intestinal no se han investigado a fondo. La urea y la creatinina son indicadores de la función renal, pero no permiten medir cuántas proteínas había en tu plato.
Preguntas frecuentes
¿Son demasiados 100 g de proteínas al día?
En los estudios, 100 g de proteínas al día ya se consideran «mucho» (Devries y otros, 2018). No es un límite, sino una definición que permite a los investigadores comparar grupos. En el análisis de 28 estudios con adultos sanos, el cambio de la TFG con una dieta rica en proteínas no difirió del observado con una ingesta normal o menor (Devries y otros, 2018). En cambio, Ko y otros (2020) recomiendan prudencia en caso de función renal reducida o de alto riesgo de enfermedad renal; en ese caso, conviene consultar con un profesional de la salud.
¿Necesitan más proteínas las personas mayores?
La DGE (2017) indica 1,0 g de proteínas por kg de peso corporal al día para las personas a partir de los 65 años, y 0,8 g por kg para los adultos de 19 a menos de 65 años. El valor para las personas mayores es expresamente una estimación. La DGE (2017) lo justifica así: «las necesidades de proteínas de los adultos mayores no pueden determinarse con la precisión deseable, por lo que no es posible establecer una ingesta recomendada». Por tanto, el valor más alto es una orientación prudente, no una recomendación derivada con exactitud.
¿La proteína vegetal es igual de buena?
No necesariamente, pero la diferencia se puede compensar. Según la DGE (2017), las proteínas vegetales y animales difieren en la composición de sus aminoácidos. La DGE (2017) señala: «Sin embargo, esto se puede compensar combinando de forma específica distintos alimentos, como cereales y legumbres». Así pues, según la DGE (2017), quienes siguen una dieta vegetal pueden compensar la diferencia eligiendo bien los alimentos.
¿Por qué no se debe comer carne antes de una prueba de creatinina?
Porque la carne puede aumentar temporalmente el valor de creatinina (MedlinePlus, 2023). Por eso, es posible que te pidan que no comas carne durante las 24 horas previas a la prueba (MedlinePlus, 2023). Según MedlinePlus (2023), la creatinina se forma cuando usas los músculos y parte del tejido muscular se descompone. Según MedlinePlus (2023), un valor alto no siempre significa que haya un problema renal. Sigue las indicaciones de tu centro médico para que puedan interpretar mejor tu valor.
¿Aumenta la urea si se come mucha proteína?
Puede deberse a esto: MedlinePlus (2024) menciona una dieta rica en proteínas como una posible causa de un valor elevado de urea. Otra causa mencionada en la misma lista es la falta de líquidos en el organismo (MedlinePlus, 2024). Según MedlinePlus (2024), la urea se forma al descomponerse las proteínas y se elimina a través de los riñones; por eso aparece en el informe entre los valores renales. Según MedlinePlus (2024), un valor anómalo no siempre indica una enfermedad que requiera tratamiento, y por sí solo no revela cuánta proteína comes.
Siguiente paso
Medir los aminoácidos en sangre en ayunas
PerformanceCheck mide 22 valores relacionados con los aminoácidos a partir de una muestra de sangre capilar en ayunas. No responde a la pregunta de cuánta proteína deberías comer.
Ir a la prueba de aminoácidos Qué indican los valores renales en sangre Cómo interpretar la urea y la creatinina en el informeSeguir leyendo
Fuentes
- Sociedad Alemana de Nutrición (DGE): Valores de referencia para la ingesta de nutrientes, proteínas (actualizado en 2017) – dge.de
- Devries M. C. y otros, The Journal of Nutrition (2018); Ko G. J. y otros, Journal of the American Society of Nephrology (2020) – europepmc.org (Devries) · europepmc.org (Ko)
- Windey K. y otros, Molecular Nutrition & Food Research (2012) – europepmc.org
- MedlinePlus (U.S. Biblioteca Nacional de Medicina): BUN (actualizado en 2024) y análisis de creatinina (actualizado en 2023) – medlineplus.gov (BUN) · medlineplus.gov (creatinina)
Los valores de referencia y la información sobre el deporte recreativo se basan en [1]. Las afirmaciones sobre los riñones sanos y la función renal reducida se basan en [2]. [3] describe la fermentación de proteínas en el intestino grueso. [4] explica la urea y la creatinina. La información sobre el PerformanceCheck | El test de aminoácidos se corresponde con la gama de productos mybody®x. Información actualizada al: 20.10.2026.
Equipo editorial y especializado de mybody®x
Nutrición Valores renales
Este artículo ha sido elaborado por el equipo editorial y especializado de mybody®x y contrastado con las fuentes mencionadas. Encontrarás más información sobre el equipo en la página de autores.
Publicado el 21.10.2026 · Última actualización el 21.10.2026
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