Determinare il tipo metabolico: cosa si può misurare e cosa no

Ecco cosa troverai in questo articolo

1. Da dove nasce la teoria dei tipi
2. Cosa dicono le prove disponibili
3. Metabolismo basale: la definizione precisa
4. Tre frasi sul metabolismo verificate dai fatti
5. La formula utilizzata per i calcoli
6. Il fattore PAL in cifre
7. Dove va l'energia nel corpo
8. Quali valori ematici descrivono il metabolismo
9. Quattro modi per determinare il metabolismo
10. Cosa può fare un test genetico in questo contesto
11. Limiti: a cosa questo articolo non risponde
12. Cosa resta dell'analisi del metabolismo
Domande frequenti
Fonti

Da dove nasce la teoria dei tipi

L'idea che le persone possano essere suddivise in tipi metabolici è intuitiva. Promette che esista un motivo per cui la stessa alimentazione produca effetti diversi su due persone e che questo motivo possa essere definito.

L'osservazione alla base è corretta. Le persone reagiscono in modo diverso e il fabbisogno energetico di due persone dello stesso peso può variare. Il passaggio da questa osservazione a categorie fisse è il punto in cui finiscono le prove disponibili.

Perché le categorie sono così allettanti

Una categoria evita il lavoro dell'osservazione. Chi conosce il proprio tipo non deve più sperimentare, ma solo consultare una guida. Questo è il vero valore commerciale della teoria dei tipi.

Il prezzo da pagare è la precisione. Un'associazione non dimostrata influisce su ogni decisione, senza poter essere verificata. Chi mangia in base al proprio tipo e non ottiene risultati cerca l'errore in se stesso invece che nella classificazione.

Cosa significa il termine nella vita quotidiana

Nelle conversazioni, il tipo metabolico indica solitamente una di tre esperienze. La prima è che qualcuno ingrassi facilmente, pur mangiando poco. La seconda, che qualcuno tolleri determinati alimenti peggio di altri. La terza, che la stessa dieta abbia effetti diversi su due persone.

Per tutte e tre le esperienze esistono spiegazioni che fanno a meno della teoria dei tipi. La prima riguarda il fattore di attività e l’accuratezza della propria stima, la seconda le intolleranze con una propria diagnosi, la terza la capacità di mantenere la dieta e i valori di partenza.

Il resto di questo articolo analizza esattamente queste spiegazioni. Sono meno immediate dell’assegnazione a un tipo e hanno il vantaggio che ciascuna di esse porta con sé un numero.

Cosa dice la documentazione disponibile

Nel 2023 la Verbraucherzentrale NRW ha pubblicato un estratto sull’alimentazione personalizzata, raccogliendovi le valutazioni di diverse società scientifiche. Una frase ne riassume la situazione.

Citiamo questa frase sebbene mybody®x offra personalmente test del DNA per l’alimentazione. Ometterla sarebbe stata la decisione più comoda. Le conseguenze per la nostra offerta sono illustrate nel capitolo 10, e da ciò ne deriva qualcosa.

Ciò che le società scientifiche contestano concretamente

Lo stesso estratto cita un gruppo di lavoro della DGE, il quale afferma che attualmente non è possibile fornire raccomandazioni nutrizionali personalizzate basate sulle evidenze sulla base del patrimonio genetico o della composizione del microbiota intestinale.

Il nucleo metodologico è contenuto in un’altra frase: non esistono prove sufficienti, derivanti da studi randomizzati controllati, dell’efficacia dell’integrazione dei test genetici nella consulenza nutrizionale. Non si contesta quindi l’esistenza di differenze genetiche, bensì il fatto che la loro utilità per le raccomandazioni nutrizionali non sia stata dimostrata.

Un numero tratto dallo stesso documento mostra perché. Per l’obesità sono noti 941 loci genetici, mentre per il diabete di tipo 2 ne sono stati identificati 240. Ricavare una raccomandazione pratica da centinaia di contributi singoli è diverso dal leggere un singolo marcatore.

Metabolismo basale: la definizione precisa

Se si abbandona la teoria dei tipi, resta la questione del fabbisogno energetico. È possibile rispondere, e la risposta comincia con una definizione più precisa dell’uso quotidiano della parola.

La Verbraucherzentrale descrive il metabolismo basale come l’energia necessaria per mantenere le normali funzioni corporee. La DGE precisa le condizioni di misurazione: il metabolismo basale è il risultato di una misurazione effettuata in condizioni rigorosamente standardizzate, vale a dire al mattino, dopo circa otto ore di sonno, in un ambiente termoneutrale e circa dodici ore dopo l’ultimo pasto.

Perché nella pratica si misura qualcos’altro

Queste condizioni non sono riproducibili nella vita quotidiana. Per questo le misurazioni utilizzano il dispendio energetico a riposo, rilevato in condizioni meno rigorose. La DGE indica la differenza: il dispendio energetico a riposo è circa il 10% più alto del metabolismo basale.

Il dieci per cento può sembrare poco, ma non lo è. Con 1.600 chilocalorie, la differenza è di 160 chilocalorie. Chi confronta due valori provenienti da due fonti senza verificare a quale delle due grandezze si riferiscano, confronta due cose diverse.

La stessa fonte indica una terza grandezza, che spesso manca. L’effetto termico degli alimenti, cioè l’energia necessaria per la digestione e l’utilizzazione, rappresenta circa il 10% del dispendio energetico totale.

Tre concetti che non sono intercambiabili

Ci sono quindi tre valori distinti, e ogni calcolatore online si riferisce a uno diverso. Il metabolismo basale è il valore misurato nelle condizioni più rigorose. Il dispendio energetico a riposo è circa il 10% più alto. Il fabbisogno energetico totale si ottiene moltiplicando per il fattore di attività.

Chi confronta due calcolatori e ottiene risultati diversi, di solito non si trova davanti a formule contraddittorie, ma a diversi valori di riferimento. Questa confusione spiega gran parte della confusione intorno all’argomento.

Nella vita quotidiana, questo significa: verifica prima quale dei tre valori restituisce un calcolatore. Senza questa indicazione, il numero non è interpretabile e non è utile per un confronto.

Tre frasi sul metabolismo verificate dai fatti

Ci si imbatte in tre affermazioni in quasi ogni testo sull’argomento. Le verifichiamo confrontandole con le fonti che abbiamo consultato per questo articolo.

I tre punti hanno qualcosa in comune. Trattano il metabolismo come una caratteristica che si possiede, e non come un calcolo che si può impostare. È proprio questa differenza a determinare se si ottiene un numero.

La formula con cui si effettua il calcolo

La DGE pubblica le formule con cui si può stimare il consumo energetico a riposo. Servono due dati: peso corporeo in chilogrammi ed età in anni.

Per le donne: peso per 0,047, meno età per 0,01452, più 3,21; il risultato moltiplicato per 239. Per gli uomini: peso per 0,047, più 1,009, meno età per 0,01452, più 3,21; il risultato moltiplicato per 239. Entrambe danno le chilocalorie al giorno.

Un esempio di calcolo

Per una donna di 70 chilogrammi e 40 anni, la formula dà: 70 per 0,047 fa 3,29. Meno 40 per 0,01452, cioè 0,58, restano 2,71. Più 3,21 fa 5,92. Moltiplicato per 239, sono circa 1.415 chilocalorie al giorno.

Questo valore è una stima, non una misurazione. Chi vuole un dato più preciso ha bisogno della calorimetria indiretta, che rileva l’assunzione di ossigeno e la produzione di anidride carbonica. È una procedura per cliniche e studi, non per casa.

È significativo ciò che non compare nella formula. Non contiene alcun tipo, variante genetica o categoria. Gli unici dati di ingresso sono peso, età e sesso.

Il fattore PAL in cifre

Dal consumo energetico a riposo al fabbisogno totale si arriva tramite una moltiplicazione. Il centro consumatori indica semplicemente il calcolo: metabolismo basale moltiplicato per il PAL dà il fabbisogno energetico totale. PAL sta per livello di attività.

Fattori PAL secondo i dati della DGE

Fonte: Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Domande frequenti sull’apporto energetico, e Verbraucherzentrale NRW, Alimentazione, metabolismo, calorie (aggiornato al 2026)

Cosa significa l’intervallo

Tra 1,2 e 2,4 c’è un fattore due. Applicato al nostro valore d’esempio di 1.415 chilocalorie, dà un intervallo di circa 1.700-3.400 chilocalorie al giorno.

Qui si trova il vero nucleo dell’osservazione da cui è nata la teoria dei tipi. Due persone dello stesso peso e della stessa età possono differire di oltre mille chilocalorie nel fabbisogno giornaliero. Il motivo è l’attività fisica, non il tipo.

Dal calcolo deriva inoltre la quota del metabolismo basale sul dispendio energetico totale. Con un PAL di 1,4 è matematicamente circa il 71%, con un PAL di 2,0 circa il 50%. Queste due percentuali sono ricavate dalla formula della DGE e non compaiono testualmente nella fonte.

Dove va l’energia nel corpo

Il centro consumatori illustra quali organi incidono sul metabolismo basale. Due dati sono illuminanti, perché contraddicono un’ipotesi diffusa.

L’ipotesi diffusa è che la massa muscolare sia la leva decisiva per il metabolismo basale. Secondo questi numeri, a riposo il contributo della muscolatura è inferiore a quello del cervello. I muscoli consumano molto quando lavorano e poco quando riposano.

Cosa ne consegue nella vita quotidiana

L’allenamento della forza resta utile, ma la motivazione cambia. Il dispendio aggiuntivo si verifica soprattutto durante lo sforzo e non dopo, stando seduti in poltrona. Presentare l’aumento della massa muscolare come un modo per ottenere un metabolismo basale permanentemente più elevato significa esagerarne l’entità.

Per contro, la quota attribuibile al cervello spiega perché il metabolismo basale non può essere controllato volontariamente. Un quarto va a un organo il cui consumo non viene modificato in misura significativa né dall’allenamento né dall’alimentazione.

Il punto decisivo è altrove

Dai tre componenti del dispendio energetico emerge una chiara gerarchia della possibilità di influenzarli. Il metabolismo basale è in gran parte determinato dal peso, dall’età e dal sesso. L’effetto termico degli alimenti è di circa il 10% e dipende dalla quantità consumata.

Resta la componente dell’attività, ed è proprio lì che si trova l’intervallo da 1,2 a 2,4. È l’unico elemento che può essere modificato con una decisione e, al tempo stesso, quello con il maggiore margine di variazione.

Questo ridimensiona l’intera ricerca del proprio tipo. Chi vuole sapere perché il proprio fabbisogno differisce da quello di un’altra persona trova di solito la risposta nel fattore PAL, non in una categoria.

Va considerato che il fattore PAL rappresenta l’intera giornata e non la sessione di allenamento. Un’ora di allenamento aumenta solo in misura limitata il valore di una giornata altrimenti sedentaria. Ciò che sposta il fattore è la struttura di fondo della vita quotidiana.

Quali valori del sangue riflettono il metabolismo

Dove la teoria dei tipi non fornisce un numero, lo fanno i valori di laboratorio. Per diverse grandezze esistono intervalli di riferimento con limiti chiari.

Per il valore di HbA1c, l’IQWiG indica tre intervalli: un valore inferiore al 5,7%, corrispondente a 39 millimoli per mole di emoglobina, depone contro il diabete; valori tra il 5,7% e il 6,4% indicano un rischio aumentato; dal 6,5% è presente un diabete mellito. Per la diagnosi, la stessa fonte indica una glicemia a digiuno superiore a 126 milligrammi per decilitro e un valore a due ore superiore a 200 milligrammi per decilitro nel test di tolleranza al glucosio.

Lipidi nel sangue e tiroide

Per il colesterolo LDL, l’IQWiG indica per gli adulti di età superiore ai 18 anni un valore di riferimento inferiore a 130 milligrammi per decilitro, corrispondente a meno di 3,36 millimoli per litro. Per il colesterolo HDL vengono indicati valori superiori a 50 milligrammi per decilitro nelle donne e superiori a 40 negli uomini.

Per il valore del TSH, che riflette la funzione della tiroide, la linea guida della Società tedesca di medicina generale e di famiglia indica limiti dipendenti dall’età: tra i 18 e i 70 anni è considerato elevato un valore superiore a 4,0 milli-unità per litro, tra i 70 e gli 80 anni superiore a 5,0 e oltre gli 80 anni superiore a 6,0. La stessa linea guida rileva che i valori limite di laboratorio variano tra 2,5 e 5,0.

L'ultima parte della frase è la più importante del capitolo. Gli intervalli di riferimento differiscono tra laboratori e metodi. Fa sempre fede l'intervallo riportato sul proprio referto.

Perché questi valori mostrano qualcosa di diverso dal fabbisogno

Vale la pena chiarire un malinteso. Né l'HbA1c né il TSH né i lipidi nel sangue dicono quante chilocalorie una persona abbia bisogno ogni giorno. Descrivono come il corpo gestisce ciò che riceve.

Il valore dell'HbA1c riflette un periodo più lungo rispetto a una singola misurazione della glicemia, perché è legato ai globuli rossi e segue la loro durata di vita. Questo lo rende più resistente all'effetto di un singolo pasto.

Il valore del TSH, invece, è un segnale di regolazione e non un ormone tiroideo. Mostra quanto la centrale di controllo richieda un'ulteriore produzione. Proprio per questo aumenta quando la tiroide produce troppo poco, cosa che a prima vista contraddice la logica quotidiana.

Per quanto riguarda la questione del tipo di metabolismo, ne consegue che nemmeno questi valori forniscono una categoria. Forniscono numeri con un intervallo di riferimento, e un valore al di fuori di questo intervallo è motivo per un accertamento medico.

Quattro modi per determinare il metabolismo

La tabella mette a confronto i quattro percorsi più comuni. Decisive sono le ultime due colonne.

La quarta riga riguarda la nostra offerta e qui è riportata invariata. Le conseguenze di ciò sono chiarite nel capitolo successivo.

Cosa può offrire qui un test genetico

Un test del DNA sull'alimentazione non determina alcun tipo di metabolismo, perché questo tipo non esiste. Inoltre non fornisce alcun apporto calorico indicativo, perché a tal fine è sufficiente la formula del capitolo 5 insieme al fattore PAL.

Ciò che descrive sono predisposizioni genetiche, cioè varianti che non cambiano nel corso della vita. Se e in che misura se ne possa ricavare una raccomandazione alimentare resta incerto sulla base delle prove disponibili. Il centro consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia adotta esplicitamente un approccio prudente, e questa valutazione vale anche per i nostri test.

mybody®x collabora con un laboratorio specializzato certificato in Germania, analizza i dati in conformità al RGPD ed è attiva dal 2016, nel settore rivolto ai consumatori finali dal 2022.

Test del DNA dalla saliva

Analisi del metabolismo tramite DNA | incl. piano di 28 giorni e ricettario

Più di 80 varianti genetiche da un campione di saliva, analizzate in 24 rapporti, oltre a un piano di 28 giorni con 60 ricette. Ciò che il test non fa: non determina alcun tipo di metabolismo, perché nessuna delle fonti esaminate riconosce questo concetto. Non formula diagnosi e non sostituisce il consulto medico. Il centro consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia considera le raccomandazioni alimentari basate sulla genetica prive di fondamento scientifico.

Prezzo 197,00 € Aggiornato all’11.08.2026, modifiche possibili

Tipo di campione Campione di saliva

Tempi di elaborazione circa 15–20 giorni lavorativi dal ricevimento del campione in laboratorio

Laboratorio laboratorio specializzato certificato
Informazioni dalla pagina del prodotto, consultata l’11.08.2026

Analisi del metabolismo del DNA

È opportuno aggiungere anche un’informazione giuridica. In Germania, gli esami genetici a fini medici sono soggetti alla legge sulla diagnosi genetica. La legge prevede che siano eseguiti sotto la responsabilità di un medico e richiede, prima del consenso, informazioni sulla natura, sul significato e sulla portata dell’esame.

Limiti: cosa non risponde questo articolo

Nonostante una ricerca mirata, non abbiamo trovato una presa di posizione dell’Istituto federale per la valutazione dei rischi specifica sui test genetici per l’alimentazione e il dimagrimento. Nei documenti esaminati, il BfR non si esprime su questo tema e pertanto non gli attribuiamo alcuna posizione.

I due valori percentuali relativi alla quota del metabolismo basale sul dispendio energetico totale, 71 e 50 per cento, sono derivati dalla formula della DGE e non compaiono testualmente nella fonte. Per questo li contrassegniamo in entrambi i punti come calcoli.

La pubblicazione speciale del centro consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia cita per nome e prezzo due prodotti commerciali per i test. Non riportiamo questi nomi perché, in linea di principio, non citiamo nominalmente i concorrenti. La valutazione dei contenuti è comunque riportata integralmente in questo testo.

Infine, un limite che ci riguarda direttamente. I valori ematici anomali devono essere valutati da un medico. Questo articolo indica gli intervalli di riferimento affinché un referto possa essere letto, non affinché qualcuno possa autovalutarsi.

Cosa resta dell’analisi del metabolismo

Se da questo articolo porti con te un solo numero, che sia il tuo fattore PAL. È l’unico valore su cui puoi intervenire personalmente e, al tempo stesso, quello con l’intervallo più ampio.

Il metodo di calcolo è accessibile a tutti. Dispendio energetico a riposo secondo la formula, moltiplicato per il valore PAL della tua attività. Tra una giornata d’ufficio con 1,4 e una giornata fisicamente impegnativa con 2,0 ci sono, nel nostro esempio, circa 850 kilocalorie.

All’inizio c’era la domanda sul proprio tipo di metabolismo. La risposta più onesta è che la domanda è posta nel modo sbagliato. Quello che hai è un fabbisogno, che si può calcolare invece di indovinarlo.

Domande frequenti

Fonti

1. Centro di tutela dei consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia: Alimentazione personalizzata. Estratto speciale da Knack•Punkt, numero 1/23, edizione 2023 – verbraucherzentrale.nrw
2. Società tedesca di nutrizione (DGE): Domande frequenti sull’apporto energetico, con formule per il dispendio energetico a riposo e fattori PAL – dge.de
3. Istituto per la qualità e l’efficienza nell’assistenza sanitaria (IQWiG): Panoramica dei valori di laboratorio con intervalli di riferimento per HbA1c, glicemia e lipidi nel sangue – gesundheitsinformation.de
4. DEGAM e AWMF: Linea guida S2k «Valore elevato del TSH nello studio del medico di famiglia», numero di registro 053-046, edizione 2024 – register.awmf.org

La citazione testuale relativa alla mancanza di una base di evidenze, la constatazione del gruppo di lavoro della DGE sulla dotazione genetica, il riferimento alla mancanza di studi randomizzati controllati, i 941 e 240 loci genici e le percentuali degli organi pari al 25 e al 18 per cento provengono dalla fonte [1]. La definizione del metabolismo basale, le formule, la differenza del 10 per cento rispetto al dispendio energetico a riposo, l’effetto termico degli alimenti e gli intervalli PAL provengono da [2]. Gli intervalli di riferimento per HbA1c, glicemia a digiuno, colesterolo LDL e HDL provengono da [3], mentre i limiti del TSH dipendenti dall’età provengono da [4]. L’informazione sulla riduzione del metabolismo basale dopo le diete drastiche proviene dal centro di tutela dei consumatori (dati aggiornati al 2022); le disposizioni sulla riserva della professione medica e sull’informazione provengono dalla legge sulla diagnosi genetica. I dati su prezzo, contenuto, tipo di campione e laboratorio provengono dalla pagina del prodotto di mybody®x, consultata l’11.08.2026. Tutte le fonti sono state consultate e verificate l’11.08.2026.

Team editoriale e specialistico di mybody®x

Diagnostica di laboratorio Scienze dell’alimentazione Interpretazione delle analisi del sangue Nutrigenetica

Questo articolo è stato realizzato dal team editoriale e specialistico di mybody®x. Il team unisce diagnostica di laboratorio, scienze dell’alimentazione e interpretazione delle analisi del sangue. Chi collabora a questo progetto è indicato nella pagina degli autori.

Pubblicato il 29.01.2025 · Ultimo aggiornamento: 11.08.2026

I contenuti hanno uno scopo puramente informativo e non sostituiscono il parere, la diagnosi o il trattamento medico. Gli intervalli di riferimento dipendono dal laboratorio, dal metodo e dall’età: fanno sempre fede i dati riportati nel tuo referto.