Symptômes de carence en zinc chez les femmes : ce qui est attesté et ce qui ne l’est pas
ca. 24 Minuten
L’essentiel en bref
En cas de carence en zinc, la Société allemande de nutrition cite les eczémas cutanés, les diarrhées, les troubles de la cicatrisation, les problèmes de perception et de mémoire ainsi qu’une plus grande sensibilité aux maladies infectieuses (2025). Elle ne mentionne ni les ongles cassants ni les taches blanches, bien qu’ils soient cités presque partout comme des signes.
La valeur de référence pour les femmes n’est pas un chiffre fixe : elle dépend de l’alimentation et s’élève à 7, 8 ou 10 milligrammes par jour, selon la quantité de phytates apportée par les céréales et les légumineuses. C’est la particularité la plus intéressante du sujet, et elle est rarement expliquée.
Vous découvrirez d’abord le rôle du zinc dans l’organisme. Suivront les signes attestés, les valeurs de référence chiffrées, le rôle des phytates, les groupes à risque accru, les difficultés de mesure et une comparaison des différentes méthodes de test. Enfin, nous aborderons les limites.
Voici ce que vous trouverez dans cet article
1. Le rôle du zinc dans l’organisme
2. Quels signes sont attestés
3. Quelle quantité de zinc les femmes ont besoin
4. Pourquoi votre pain modifie la valeur de référence
5. Pour quelles femmes le sujet compte vraiment
6. Pourquoi une valeur de zinc dans le sang est difficile à interpréter
7. Pour qui une mesure est utile et pour qui elle ne l’est pas
8. Ce qu’il faut prendre en compte avant le prélèvement
9. Quel test répond à quelle question
10. Comment mesurer son taux de zinc à la maison
11. Limites : ce qu’une valeur de zinc ne permet pas de savoir
12. Ce qu’il faut savoir sur cette valeur
Questions fréquentes
Sources
Le rôle du zinc dans l’organisme
Le zinc est un oligo-élément présent dans plus de cent enzymes, nécessaire à la santé de la peau, à la cicatrisation et à la croissance. C’est ainsi que le décrit le MSD Manual dans son édition destinée aux patients (Larry E. Johnson, 2025).
Les enzymes sont les outils du métabolisme. Si l’outil manque, le processus pour lequel il a été conçu ralentit. Cela explique pourquoi la liste des signes de carence en zinc couvre tant de parties différentes du corps.
Message clé
Pour le zinc, les besoins dépendent de l’alimentation, pas seulement du sexe. Il y a trois milligrammes par jour d’écart entre la recommandation la plus basse et la plus élevée pour les femmes, et c’est la part de céréales qui fait la différence.
Pourquoi les femmes ont droit à un article dédié
Non pas parce que la carence en zinc concernerait particulièrement les femmes, mais parce que les valeurs de référence et les seuils de mesure sont effectivement différents pour les femmes et les hommes, et parce que la grossesse et l’allaitement ont leurs propres valeurs.
S’ajoute à cela une observation issue de la recherche, qui joue un rôle dans le chapitre consacré à la mesure : les valeurs seuils du zinc plasmatique sont systématiquement plus basses chez les femmes que chez les hommes. Si l’on compare son résultat à une échelle générale, on l’interprète mal.
Quels signes sont attestés
La Société allemande de nutrition énumère en une seule phrase les conséquences possibles d’une carence en zinc. C’est l’énumération de référence la plus fiable en allemand sur le sujet.
Référence étayée
« Une carence en zinc peut entraîner un retard de croissance en taille, des eczémas, des diarrhées, des troubles de la cicatrisation, des problèmes de perception et de mémoire, ainsi qu’une sensibilité accrue aux maladies infectieuses. »
Société allemande de nutrition (DGE)
Questions-réponses sélectionnées sur le zinc, état en 2025
Dans son édition destinée aux professionnels, le Manuel MSD ajoute la chute des cheveux, la perte d’appétit, la cécité nocturne, l’anémie, les troubles du goût et le retard de cicatrisation des plaies (Larry E. Johnson, 2025). Les effets sur la peau, les cheveux, le système immunitaire, la cicatrisation, le goût et l’appétit sont donc étayés.
Ce qui ne figure dans aucune source
Les ongles cassants et les taches blanches sur les ongles ne figurent dans aucune des sources consultées. Ni la DGE, ni les deux éditions du Manuel MSD, ni l’article de synthèse international sur les biomarqueurs du zinc ne mentionnent les ongles.
C’est remarquable, car peu de signes sont cités aussi souvent. Cela ne signifie pas que c’est exclu. Cela signifie que nous n’avons trouvé aucune preuve et que nous ne prétendons donc pas qu’il en existe une.
Pourquoi la liste des symptômes étayés semble si peu spécifique
Les eczémas, les diarrhées et la sensibilité aux infections ont des dizaines de causes. C’est précisément ce qui rend cette liste inutilisable comme outil de recherche. Elle permet de délimiter le sujet, pas de s’y retrouver : ce qui n’y figure pas n’a, selon toute probabilité, rien à voir avec le sujet.
C’est pourquoi examiner son alimentation permet d’aller plus vite au but que de passer en revue une liste de symptômes. Savoir quelle place occupent les céréales et les protéines animales dans son assiette donne un meilleur repère.
De quelle quantité de zinc les femmes ont-elles besoin ?
Pour les femmes de 19 ans et plus, la Société allemande de nutrition ne donne pas une seule valeur, mais trois. Celle qui s’applique dépend de la quantité de phytates apportée par l’alimentation.
Le zinc chez les femmes en chiffres
7 mg
par jour en cas d’apport faible en phytates, c’est-à-dire avec peu de céréales complètes et de légumineuses, et surtout des protéines animales
10 mg
par jour en cas d’apport élevé en phytates, c’est-à-dire avec beaucoup de céréales complètes non germées et de protéines exclusivement végétales
8 mg
par jour : apport moyen en zinc des femmes en Allemagne ; chez les hommes, il est de 11 mg
Source : Société allemande de nutrition (DGE), valeurs de référence pour le zinc (établies en 2019) et questions-réponses sur le zinc (état en 2025), données d’apport issues de la deuxième étude nationale sur la consommation alimentaire
L’apport moyen se situe au milieu
Huit milligrammes correspondent exactement à la valeur pour un apport moyen en phytates. Une personne ayant une alimentation variée atteint donc en moyenne la recommandation. Celles qui consomment beaucoup de céréales complètes non transformées se situent en dessous.
L’Étude nationale sur la consommation alimentaire II conclut, dans ses principaux résultats, que les apports en minéraux tels que le sodium, le potassium, le magnésium et le zinc dépassent les valeurs de référence. Un article qui présente la carence en zinc comme une maladie répandue contredit donc les données sur lesquelles il s’appuie.
La grossesse et l’allaitement ont leurs propres valeurs
Au premier trimestre de grossesse, la DGE recommande 7, 9 ou 11 milligrammes par jour, et 9, 11 ou 13 milligrammes au deuxième et au troisième trimestre, selon un apport faible, intermédiaire ou élevé en phytates. Pour les femmes qui allaitent, les recommandations sont de 11, 13 ou 14 milligrammes (déduction 2019).
Le MSD Manual indique qu’une carence en zinc pendant la grossesse peut être associée à un poids de naissance inférieur et à un accouchement prématuré (2025). C’est le seul point de cet article où la question du zinc dépasse le cadre du bien-être, et il relève d’un suivi médical.
Pourquoi votre pain modifie la valeur de référence
La DGE explique le mécanisme en une phrase : « Les phytates se lient au zinc dans le tractus gastro-intestinal, de sorte que celui-ci ne peut plus être absorbé par l’organisme, c’est-à-dire que sa biodisponibilité est réduite » (2025).
Les phytates se trouvent surtout dans les céréales complètes, les légumineuses et les graines oléagineuses. En manger beaucoup permet certes d’absorber plus de zinc, mais on en assimile une plus petite part. C’est pourquoi l’apport recommandé augmente au lieu de diminuer.
Végétarien ne signifie pas automatiquement niveau élevé
C’est la nuance qui passe presque partout à la trappe. La DGE classe explicitement les régimes végétarien et végétalien dans le niveau intermédiaire, à condition que l’assiette contienne principalement des produits céréaliers moulus finement, germés ou fermentés (déduction 2019).
On se situe au niveau élevé lorsqu’on mange beaucoup de céréales complètes non germées et non fermentées et que l’on tire ses protéines principalement, voire exclusivement, des végétaux. Ce qui compte, c’est donc la transformation, pas l’étiquette du régime alimentaire.
Ce que cela signifie concrètement
Le pain au levain, les légumineuses germées et les noix trempées contiennent moins de phytates que leurs équivalents non transformés. Ce n’est pas un tour de magie, mais la raison pour laquelle la fermentation est pratiquée dans les cultures céréalières depuis des millénaires.
Pour changer de niveau, il faut donc modifier non pas la quantité, mais la préparation. Aucun complément alimentaire ne propose cela, et ça ne coûte rien.
D’où vient le zinc
Le zinc se trouve dans la viande, le fromage, les œufs, les fruits de mer, les noix, les graines oléagineuses et les légumineuses. La différence entre les sources animales et végétales ne tient pas seulement à leur teneur, mais aussi à la façon dont le zinc est assimilé, et c’est précisément ce que reflète la gradation de la DGE.
Cela explique pourquoi l’apport recommandé est supérieur de trois milligrammes pour les personnes ayant un apport élevé en phytates que pour celles dont l’apport est faible. Il ne s’agit pas d’avoir plus de zinc dans son assiette, mais d’en absorber une plus grande part.
L’objection est légitime : les céréales complètes seraient donc défavorables. Plus précisément, ce n’est pas le cas. Elles apportent des fibres, des minéraux et une sensation de satiété, et la préparation permet d’atténuer l’effet des phytates. Il s’agit de mettre en balance deux éléments, et non de déconseiller les céréales complètes.
Les femmes pour qui le sujet compte vraiment
Une étude allemande comparant différents régimes alimentaires fournit des chiffres concrets. En 2023, Klein et ses collègues ont comparé l’apport nutritionnel de personnes suivant différents types d’alimentation dans la revue spécialisée Nutrients.
L’apport en zinc s’élevait à 11,99 milligrammes par jour chez les personnes omnivores, à 8,58 chez les végétariennes et végétariens et à 7,12 chez les personnes véganes. Les taux sériques sous la plage de référence concernaient 22,5 % des personnes omnivores, 33,3 % des végétariennes et végétariens et 42,5 % des personnes véganes.
Le chiffre surprenant apparaît dès le début
Même chez les personnes omnivores, plus d’une sur cinq se situait sous la plage de référence. Ce chiffre étaye davantage la thèse selon laquelle le taux sérique est un indicateur isolé peu fiable que celle d’une carence répandue.
Les deux interprétations sont possibles, et nous estimons que la première est la plus probable. Le chapitre suivant explique pourquoi.
Les situations réellement attestées
Dans son édition professionnelle, le Manuel MSD énumère plusieurs situations à risque : les maladies gastro-intestinales chroniques qui perturbent l’absorption, comme la maladie cœliaque ou la maladie de Crohn, les suites d’une chirurgie bariatrique, les maladies chroniques des reins et du foie, le diabète, les troubles liés à la consommation d’alcool ainsi que les affections aiguës graves (Larry E. Johnson, 2025).
Ce qui frappe dans cette liste, c’est ce qui n’y figure pas. Ni les règles abondantes ni la prise de la pilule n’y sont mentionnées comme causes d’une carence en zinc, alors que les deux reviennent régulièrement dans les articles de conseil.
Seul un lien avec la pilule est établi, et il concerne la mesure : les contraceptifs oraux font partie des facteurs qui influencent la concentration plasmatique en zinc (King et al., 2016). C’est différent d’un besoin accru, et cette distinction détermine si une phrase relève du fait ou de l’affirmation.
Le chapitre en bref
Les facteurs de risque établis sont une alimentation principalement végétale riche en phytates, la grossesse et l’allaitement, ainsi que les maladies gastro-intestinales chroniques qui perturbent l’absorption. Une étude allemande a constaté que 42,5 % des personnes suivant une alimentation végane se situaient sous la plage de référence sérique, contre 22,5 % des personnes omnivores (Nutrients, 2023). Nous n’avons trouvé aucun élément attestant d’un besoin accru en zinc en cas de règles abondantes.
Pourquoi le taux de zinc dans le sang est difficile à interpréter
La revue internationale de King et ses collègues consacrée aux biomarqueurs du zinc, publiée dans le Journal of Nutrition (2016), formule très clairement le point essentiel. À l’échelle de la population, les faibles taux de zinc plasmatique correspondent bien à des apports insuffisants. À l’échelle individuelle, ce lien est faible.
Le taux de zinc dans le sang est plus utile pour tirer des conclusions à l’échelle de la population qu’à titre individuel.
Le taux de zinc dans le sang est plus utile pour tirer des conclusions à l’échelle de la population qu’à titre individuel. C’est une phrase peu agréable dans un article qui accompagne un test, mais elle figure tout de même ici.
Quatre facteurs qui font varier le résultat
Cette même revue cite comme facteurs le dernier repas, l’heure de la journée, les inflammations ainsi que certains médicaments et certaines hormones. Elle mentionne également l’âge, le sexe, la grossesse, la prise de contraceptifs oraux, un effort intense, la position du corps lors du prélèvement sanguin et la durée de la pose du garrot au bras.
Pour donner un ordre de grandeur : l’hôpital universitaire de Fribourg indique qu’une hémolyse de 1 % augmente de 15 % le taux de zinc dans le sérum, et que la concentration dans l’échantillon de sang total augmente de 3 % par heure (2025). C’est pourquoi il recommande également d’effectuer le prélèvement sanguin le matin.
Les seuils varient selon le sexe et l’heure
La revue de 2016 indique un seuil de 70 microgrammes par décilitre pour les femmes de dix ans et plus lors d’un prélèvement sanguin à jeun le matin, de 66 lors d’un prélèvement non à jeun le matin et de 59 l’après-midi. Pour les hommes, les valeurs correspondantes sont de 74, 70 et 61.
L’hôpital universitaire d’Ulm indique, à titre indicatif, une plage de 9 à 22 micromoles par litre pour les femmes adultes et de 12 à 26 pour les hommes (2023). Le terme « à titre indicatif » figure dans le document original, et c’est pourquoi cet article ne propose aucune interprétation de valeurs individuelles.
Le fait que deux unités différentes soient utilisées pour une même grandeur complique les choses. Les travaux internationaux expriment les résultats en microgrammes par décilitre, tandis que les laboratoires allemands utilisent généralement les micromoles par litre. Avant de comparer deux chiffres, vérifie d’abord l’unité, puis la valeur.
Ce que cela implique en pratique
La plage de référence à prendre en compte est celle de ton propre compte rendu. Elle provient du laboratoire qui a effectué la mesure et correspond à sa méthode et à son matériel. Les chiffres cités dans les articles donnent un repère, mais ne font pas office de référence.
Et comme tant de facteurs peuvent faire varier le résultat, la préparation prend de l’importance. Pour le zinc, elle influe davantage sur la pertinence du résultat que pour la plupart des autres valeurs, et c’est ce dont il sera question dans l’avant-dernier chapitre.
Pour qui une mesure est pertinente et pour qui elle ne l’est pas
C’est pertinent pour toi si…
que tu manges principalement végétal depuis quelque temps et que tu veux savoir où tu te situes par rapport aux autres.
tu souhaites observer le zinc avec le sélénium, le cuivre et le manganèse, plutôt que comme une valeur isolée, sans contexte.
tu as changé de préparation et souhaites suivre l’évolution sur plusieurs mois.
À éviter plutôt si…
tu as une infection en ce moment ou en as eu une récemment. Les inflammations faussent le taux de zinc ; le résultat serait impossible à interpréter.
tu es enceinte ou tu allaites. Dans ce cas, la question relève d’un suivi médical, pas d’un autotest.
tu espères obtenir une preuve sans équivoque. Le taux sérique ne permet pas de l’établir chez une personne donnée.
Ce qu’il faut savoir avant le prélèvement
Pour le zinc, la préparation influe davantage sur le résultat que pour la plupart des autres valeurs. Les quatre conseils suivants ne coûtent rien et permettent d’obtenir un résultat comparable plutôt qu’un chiffre quelconque.
Le matin et à jeun
Le taux de zinc suit un rythme quotidien et réagit aux repas. Le point de comparaison est le matin, avant le petit-déjeuner.
Pas pendant une infection
Les inflammations faussent le résultat. Attendre deux semaines après une infection accompagnée de fièvre est une règle pratique raisonnable.
Noter les circonstances
L’heure, le fait d’être à jeun ou non, la prise de contraceptifs. Sans ces informations, il sera impossible d’interpréter le résultat par la suite.
Le renvoyer rapidement
La concentration de zinc dans l’échantillon de sang total augmente d’environ trois pour cent par heure. Dépose l’échantillon dans la boîte aux lettres le jour même.
À quelle question répond chaque test ?
Le zinc est mesuré dans les deux analyses de sang de mybody®x qui couvrent les oligo-éléments. La différence tient au contexte dans lequel le résultat est présenté. Le tableau compare les deux selon les mêmes quatre critères.
| Critère | BalanceCheck | VitalCheck Complete | Évaluation médicale |
|---|---|---|---|
| Contient du zinc | Oui, avec le sélénium, le cuivre, le manganèse, le chrome et le molybdène | Oui, avec le sélénium, le cuivre et le manganèse | Sur demande, généralement en lien avec une question précise |
| Contexte du résultat | Électrolytes et quatre métaux lourds, pas de vitamines | Vitamines, bilan du fer et lipides sanguins, pas de métaux lourds | Au choix, avec des marqueurs inflammatoires pour interpréter le résultat |
| Répond à la question | Où en sont mes minéraux et mes oligo-éléments ? | Quel est mon état en vitamines, en fer et en oligo-éléments ? | Une maladie ou un trouble de l’absorption en est-il la cause ? |
| Fournit un diagnostic | Non, expressément pas | Non, expressément pas | Oui, c’est son objectif |
La troisième colonne n’est pas une formule de politesse. Pour le zinc, une inflammation fausse le résultat, et les marqueurs inflammatoires ne font pas partie des autotests. Pour comprendre un résultat anormal, il faut les mesurer.
Comment mesurer ton taux de zinc chez toi
Les deux tests de mybody®x (MYBODY Lab GmbH) mesurent le zinc dans le sang capillaire. Tu prélèves l’échantillon chez toi par une piqûre au doigt ; il est analysé dans un laboratoire médical spécialisé certifié.
Analyse de sang capillaire
BalanceCheck | Test des électrolytes & minéraux
15 éléments analysés à partir d’un échantillon de sang : le zinc, ainsi que le sélénium, le chrome, le cuivre, le manganèse et le molybdène, cinq électrolytes et quatre métaux lourds. Ce que le test ne permet pas : il ne comprend pas de marqueurs inflammatoires, et une valeur de zinc anormale ne peut donc pas être différenciée d’une infection. Il ne permet pas de poser un diagnostic.
Analyse en laboratoire sous 3–5 jours ouvrés après réception de l’échantillon
Information indiquée sur la page du produit, consultée le 10.08.2026
Analyse de sang capillaire
VitalCheck | Test des nutriments & minéraux Complete
Le zinc est analysé avec le sélénium, le cuivre et le manganèse, ainsi que la vitamine D3, la vitamine B12, l’acide folique, la ferritine, la transcobalamine, les lipides sanguins, le calcium, le magnésium et le sodium. Utile si vous souhaitez examiner le zinc en parallèle de vos apports en vitamines et en fer. Ce que le test ne permet pas : détecter les métaux lourds, mesurer le potassium ou poser un diagnostic.
Analyse en laboratoire sous 3–5 jours ouvrés après réception de l’échantillon
Information indiquée sur la page du produit, consultée le 10.08.2026
Limites : ce qu’une valeur de zinc ne permet pas de savoir
Une analyse de sang ne permet pas de poser un diagnostic. Dans son édition destinée aux patients, le Manuel MSD indique explicitement que les tests du zinc ne mesurent pas toujours sa concentration avec précision (2025). Il est difficile de formuler plus clairement une limite de mesure.
Il ne répond pas non plus à la question de la cause. Une valeur basse peut être due à l’apport, à l’absorption intestinale, à une inflammation ou à l’heure du prélèvement. Ces quatre facteurs ne peuvent pas être distingués à partir d’un seul chiffre.
Les données chiffrées ont aussi leurs limites. Des données allemandes sont disponibles sur les valeurs de référence, les niveaux de phytates et les apports moyens. Nous n’avons pas pu établir combien de femmes en Allemagne n’atteignent pas la valeur de référence ; c’est pourquoi aucun chiffre de ce type ne figure ici.
Nous avons volontairement omis deux affirmations fréquentes. Nous n’avons trouvé aucune preuve d’un besoin accru en zinc en cas de règles abondantes, et l’affirmation selon laquelle la pilule entraînerait une carence en zinc n’est pas non plus étayée. Seul le fait que les contraceptifs oraux peuvent influencer le taux mesuré est établi.
Pour finir, parlons des compléments alimentaires : l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques recommande une dose maximale de 6,5 milligrammes de zinc par dose journalière recommandée de compléments alimentaires, limite confirmée par le BVL en 2023. Selon la DGE, l’apport total tolérable pour les adultes est de 25 milligrammes par jour. Il s’agit de deux valeurs différentes, souvent confondues.
Ce qui compte pour cette valeur
Si vous ne devez retenir qu’une seule chose de cet article, faites ceci : pendant une semaine, observez comment vos céréales arrivent dans votre assiette. Au levain ou à la levure, légumineuses germées ou non, noix trempées ou sèches.
La raison est toute simple. Cette observation permet de savoir si la quantité qui s’applique à vous est de 7, 8 ou 10 milligrammes par jour, et donc de connaître le seul chiffre auquel vous pouvez comparer votre apport. Sans elle, toute comparaison avec une valeur de référence relève de la conjecture.
Tout a commencé par la question des symptômes. La réponse la plus honnête est qu’ils sont trop peu spécifiques pour permettre de faire le lien avec le zinc. Le plus simple est de regarder ce qu’il y a dans votre assiette, et cela ne coûte rien, si ce n’est une semaine d’attention.
Questions fréquentes
Quels sont les symptômes d’une carence en zinc chez les femmes ?
La DGE cite un retard de croissance, des eczémas, des diarrhées, des troubles de la cicatrisation, des problèmes de perception et de mémoire, ainsi qu’une vulnérabilité accrue aux maladies infectieuses (2025). Le manuel MSD ajoute la chute des cheveux, la perte d’appétit, des troubles du goût, la cécité nocturne et l’anémie (2025). Les ongles cassants ou les taches blanches sur les ongles ne figurent dans aucune des sources consultées.
De combien de zinc les femmes ont-elles besoin par jour ?
Pour les femmes de 19 ans et plus, la DGE indique 7, 8 ou 10 milligrammes par jour, selon que l’apport en phytates est faible, moyen ou élevé (révision de 2019). Pendant la grossesse, les apports recommandés sont de 7, 9 ou 11 milligrammes au premier trimestre, puis de 9, 11 ou 13 milligrammes aux deuxième et troisième trimestres. Pour les femmes qui allaitent, ils sont de 11, 13 ou 14 milligrammes. Le niveau applicable dépend de la part de céréales complètes et de légumineuses dans l’alimentation, ainsi que de leur transformation.
Les personnes végétariennes et végétaliennes souffrent-elles plus souvent d’une carence en zinc ?
Une étude allemande publiée en 2023 dans la revue Nutrients a relevé un apport en zinc de 8,58 milligrammes par jour chez les personnes végétariennes et de 7,12 milligrammes chez les personnes végétaliennes, contre 11,99 milligrammes chez les personnes omnivores. Les taux inférieurs à la plage de référence sérique concernaient respectivement 33,3 % et 42,5 % des personnes, contre 22,5 % chez les personnes omnivores. La préparation des aliments joue un rôle important : la DGE classe une alimentation végétarienne ou végétalienne comprenant des céréales germées ou fermentées dans la catégorie intermédiaire, et non dans la catégorie élevée.
Quelle est la fiabilité d’un taux de zinc dans le sang ?
Fiable à l’échelle de la population, mais seulement dans une mesure limitée pour un individu. La revue de King et de ses collègues, publiée dans The Journal of Nutrition (2016), cite parmi les facteurs influents le dernier repas, l’heure de la journée, les inflammations, certains médicaments et hormones, la posture lors du prélèvement et la durée du garrot. Le centre hospitalier universitaire de Fribourg indique qu’une hémolyse de 1 % augmente la valeur de 15 % (2025). Il est donc recommandé d’effectuer le prélèvement le matin, à jeun, en dehors d’une infection, et de l’envoyer rapidement au laboratoire.
Quelle quantité de zinc un complément alimentaire peut-il contenir ?
L’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques recommande une quantité maximale de 6,5 milligrammes par dose quotidienne recommandée, confirmée par l’Office fédéral allemand de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire en 2023. Il faut distinguer cette valeur de l’apport total tolérable, qui, selon la DGE, est de 25 milligrammes de zinc par jour pour les adultes et comprend l’apport total provenant des aliments et des compléments.
Étape suivante
Le zinc parmi d’autres éléments, plutôt qu’une valeur isolée
Une valeur de zinc seule est difficile à interpréter. Les deux tests la présentent avec d’autres oligo-éléments, ce qui permet de dégager une tendance plutôt que de s’en tenir à un chiffre isolé. Ils ne remplacent pas un examen médical.
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Quand une mesure est utile et quand elle ne l’est pas.
Sources
- Société allemande de nutrition (DGE) : questions et réponses sélectionnées sur le zinc (édition 2025) – dge.de
- Société allemande de nutrition (DGE) : valeurs de référence pour le zinc (établies en 2019) – dge.de
- King JC, Brown KH, Gibson RS et autres : « Biomarkers of Nutrition for Development, Zinc Review ». The Journal of Nutrition 146(4), 2016 – pmc.ncbi.nlm.nih.gov
- Manuel MSD, édition patients et édition professionnels : carence en zinc, Larry E. Johnson (édition 2025) – msdmanuals.com
La citation littérale sur les conséquences d’une carence en zinc, la phrase sur le mécanisme du phytate, les chiffres des apports issus de l’Étude nationale de consommation II et la quantité totale tolérable proviennent de la source [1]. Toutes les valeurs de référence, y compris les niveaux de phytate et les valeurs pour la grossesse et l’allaitement, s’appuient sur [2]. Les déclarations sur la pertinence du taux de zinc plasmatique, les facteurs d’influence et les valeurs limites selon le sexe et l’heure de la journée proviennent de [3] ; les symptômes ajoutés, les situations à risque, la remarque sur la grossesse et la phrase sur la précision des mesures proviennent de [4]. Les informations sur l’hémolyse, le transport et le moment du prélèvement proviennent des analyses des oligoéléments du Centre hospitalier universitaire de Fribourg (état en 2025) ; les chiffres concernant les modes d’alimentation proviennent de Klein L et d’autres auteurs, Nutrients 15(16):3538, 2023 ; les deux sont référencés dans le texte avec l’institution ou les auteurs et l’année. La limite maximale fixée par le BfR est indiquée dans le texte avec l’année et l’autorité qui l’a confirmée. Les informations sur le prix, les biomarqueurs, le type d’échantillon et le laboratoire proviennent des pages produits de mybody®x, consultées le 10.08.2026 ; les délais de traitement suivent la directive générale pour les tests sanguins. Toutes les sources ont été consultées et vérifiées le 10.08.2026.
Équipe éditoriale et scientifique de mybody®x
Diagnostic de laboratoire Science de la nutrition Interprétation des analyses sanguines Nutrégénétique
Cet article a été rédigé par l’équipe éditoriale et scientifique de mybody®x. L’équipe associe le diagnostic de laboratoire, la science de la nutrition et l’interprétation des analyses sanguines. Les personnes qui y contribuent sont présentées sur la page des auteurs.
Publié le 10.08.2026 · Dernière mise à jour le 10.08.2026
Ces informations sont fournies à titre informatif et ne remplacent pas un avis médical, un diagnostic ou un traitement. Les intervalles de référence varient selon le laboratoire, la méthode et l’âge ; les indications figurant sur tes résultats font toujours foi.
