Vitamines dans la banane : valeurs nutritionnelles par fruit et apports couverts

25 septembre 2026environ 15 minutespar l’équipe éditoriale et spécialisée de mybody®x

Dans cet article

Quelles sont les valeurs nutritionnelles d’une banane pour 100 g et par fruit ?

Pour 100 g, une banane crue contient 89 kcal et 22,8 g de glucides, dont 12,2 g de sucres, selon la base de données nutritionnelles américaine FoodData Central (USDA, 2019). Selon nos calculs, une banane moyenne de 118 g apporte environ 105 kcal.

Par banane moyenne (118 g), calculé

Source : U.S. Department of Agriculture, FoodData Central (SR Legacy), 2019 · valeurs par pièce calculées sur la base de 118 g

Les chiffres de cet article proviennent de FoodData Central, la base de données nutritionnelles du ministère de l’Agriculture des États-Unis, jeu de données SR Legacy, publié en avril 2019. Nous les utilisons car ils indiquent les valeurs pour 100 g de partie comestible ainsi que le poids des portions. Une banane moyenne y pèse 118 g. La fourchette va de 101 g pour une petite à 136 g pour une grosse.

Pour 100 g, la banane fournit 1,09 g de protéines et 0,33 g de lipides (USDA, 2019). Les glucides constituent la part la plus importante, avec 22,8 g. Pour une banane de taille moyenne, cela représente environ 26,9 g de glucides, dont environ 14,4 g de sucres et 6,4 g d’amidon. La teneur en fibres alimentaires est de 2,6 g pour 100 g, soit environ 3,1 g par fruit.

Ce que la base de données ne précise pas : la variété analysée et le degré de maturité des fruits. L’entrée s’intitule simplement « Bananas, raw », c’est-à-dire des bananes crues. C’est un point de départ suffisant pour savoir quelles vitamines elles contiennent. Les limites de cette donnée sont expliquées plus loin dans le chapitre consacré à la précision des valeurs.

Pourquoi calculer la quantité par fruit ? Parce que personne ne mange 100 g de banane. Le fruit est l’unité à laquelle tu penses quand tu en glisses un dans ton sac le matin. C’est pourquoi cet article présente les deux valeurs côte à côte : la valeur de la base de données pour 100 g et le calcul pour 118 g.

Quelles vitamines et quels minéraux trouve-t-on dans la banane ?

La banane fournit la plus grande proportion de vitamine B6 : un fruit de taille moyenne couvre environ 27 % de la valeur de référence pour les hommes et 31 % pour les femmes, d’après les données de l’USDA (2019) et les valeurs de référence de la DGE (2019).

« La banane est pourtant pleine de vitamines. » Cette affirmation est nettement vraie pour une vitamine, mais seulement dans une certaine mesure pour les autres. Pour le montrer, nous comparons les données de la base de données aux valeurs de la Société allemande de nutrition (DGE). La valeur de référence est le terme générique désignant la quantité quotidienne d’un nutriment établie par la DGE. Celle-ci la présente sous forme de recommandation, de valeur estimée ou de valeur indicative.

Une valeur estimée n’est pas à proprement parler une recommandation, mais une valeur correspondant à un apport adéquat. Une valeur indicative est un repère, comme celle que la DGE donne pour les fibres alimentaires. Tous les pourcentages de ce chapitre sont des calculs réalisés à partir des données de l’USDA et des valeurs de référence de la DGE.

Quelle quantité de vitamine B6 contient une banane ?

Une banane de taille moyenne apporte environ 0,43 mg de vitamine B6, calculés pour 118 g à partir de 0,367 mg pour 100 g (USDA, 2019). La DGE fixe l’apport de référence à 1,6 mg par jour pour les hommes et à 1,4 mg pour les femmes (calcul de 2019). Cela représente environ 27 % pour les hommes et 31 % pour les femmes. Pour 100 g, les proportions sont respectivement d’environ 23 % et 26 %.

Quelle quantité de vitamine C contient une banane ?

Avec 8,7 mg pour 100 g, une banane de taille moyenne apporte environ 10,3 mg de vitamine C (USDA, 2019, calcul). La DGE recommande 110 mg par jour aux hommes et 95 mg aux femmes, et respectivement 155 et 135 mg aux fumeurs (calcul de 2015). Une banane couvre ainsi environ 9 % de l’apport recommandé pour les hommes et 11 % pour les femmes. Dans sa liste d’exemples de sources de vitamine C, la DGE cite notamment les poivrons et les agrumes, mais pas la banane.

Quelle quantité de folates contient une banane ?

Une banane moyenne contient environ 23,6 µg de folates, calculés à partir de 20 µg pour 100 g (USDA, 2019). La base de données indique la valeur en équivalents folates, l’unité de calcul commune aux différentes formes de cette vitamine. Selon les valeurs de référence D-A-CH, communes aux pays germanophones et reprises par l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR, 2024), l’apport recommandé pour les adultes est de 300 µg d’équivalents folates par jour. La banane en apporte environ 8 %. Assimiler l’unité américaine aux équivalents folates allemands reste une approximation.

Quelle quantité de potassium contient une banane ?

Avec 358 mg pour 100 g, une banane moyenne apporte environ 422 mg de potassium (calculé à partir de l’USDA, 2019). La DGE estime les besoins des adultes à 4 000 mg par jour (dérivation 2016). Une banane en apporte environ 11 %. C’est une contribution appréciable, mais pas exceptionnelle, comme le montre le chapitre consacré aux affirmations.

Quelle quantité de magnésium contient une banane ?

Une banane moyenne contient environ 31,9 mg de magnésium, à raison de 27 mg pour 100 g (calculé à partir de l’USDA, 2019). À partir de 19 ans, les estimations de la DGE sont de 350 mg pour les hommes et de 300 mg pour les femmes (dérivation 2021). Cela représente environ 9 % et 11 % respectivement. « Une carence en magnésium est relativement rare chez les personnes en bonne santé métabolique qui ont une alimentation équilibrée », écrit la DGE dans sa foire aux questions sur le magnésium (2025).

Pour les fibres alimentaires, la DGE recommande un apport d’au moins 30 g par jour, pour les femmes comme pour les hommes (dérivation 2021). Une banane moyenne en apporte environ 3,1 g (calculé à partir de l’USDA, 2019), soit environ 10 % de cette quantité. La vitamine K est volontairement absente de cette liste : compte tenu des recherches qu’elle suscite, elle fait l’objet d’un chapitre à part.

Par banane moyenne (118 g) · Part calculée à partir des données de l’USDA (2019) et des valeurs de référence de la DGE (dérivées de 2000 à 2021), folates selon D-A-CH, repris par le BfR (2024)

Quelle quantité de vitamine K contient une banane ?

Très peu : la base de données indique 0,5 µg pour 100 g ; une banane moyenne en contient environ 0,6 µg (USDA, 2019, calcul). À titre de comparaison, le brocoli en apporte 102 µg pour 100 g.

La valeur de la base de données concerne la phylloquinone. C’est le nom de la vitamine K1 d’origine végétale, que la DGE classe parmi les composés les plus connus de la vitamine K. La question de ceux qui recherchent « vitamine K banane » est de savoir si ce fruit en apporte une quantité notable. Les chiffres donnent une réponse sans équivoque.

La DGE indique les apports estimés en vitamine K suivants : 70 µg par jour pour les hommes et 60 µg pour les femmes de 19 à moins de 51 ans, puis 80 µg et 65 µg respectivement à partir de 51 ans (établissement en 2000). Au regard de ces 60 à 80 µg, les quelque 0,6 µg de la banane sont négligeables. Un fruit couvre environ 1 % des apports, d’après les données de l’USDA et les valeurs de référence de la DGE.

Les fruits ne figurent pas dans cette liste. Pour savoir si la banane apporte de la vitamine K, la réponse est sans appel : la banane n’est pas une source de vitamine K. Sur l’ensemble de la journée, les quantités notables se trouvent dans les légumes verts, pas dans la corbeille de fruits.

Si un médicament oblige à surveiller ses apports en vitamine K, mieux vaut parler de son alimentation avec son médecin généraliste. Cet article fournit des valeurs nutritionnelles, mais ne remplace pas cet échange.

Quelles affirmations sur les vitamines de la banane sont-elles vraies ?

Deux affirmations ne sont que partiellement vraies : la banane apporte du potassium, mais moins que le cabillaud pour 100 g, et les bananes vertes et mûres diffèrent par leur proportion d’amidon et de sucre.

« Les données se contredisent de partout. » Cette objection est justifiée. Les valeurs nutritionnelles sont mesurées sur de vrais fruits, et elles varient. À propos de la vitamine C, la DGE indique que sa teneur dans les aliments peut varier notamment en fonction du moment de la récolte et du stockage (conclusion de 2015). Il est donc particulièrement utile de consulter la source pour les deux affirmations suivantes.

Affirmation et constat

Qu’est-ce que cela signifie pour les chiffres de la base de données ? Les 5,38 g d’amidon et les 12,2 g de sucre pour 100 g concernent une banane sans indication de maturité (USDA, 2019). Un fruit plus vert devrait contenir davantage d’amidon, un fruit plus mûr davantage de sucre, mais la base de données ne précise pas l’ampleur de la différence au cas par cas.

Les petites études ne concordent pas sur l’effet du degré de maturité sur la glycémie, et elles ne suffisent pas pour tirer une conclusion à ton sujet.

Comment intégrer les vitamines de la banane au quotidien ?

Comme l’un des aliments consommés au cours de la journée : une banane de taille moyenne apporte environ 105 kcal et environ 3,1 g de fibres (calculé à partir de l’USDA, 2019).

Les valeurs nutritionnelles répondent à la question de savoir ce que contient une banane. La quantité qu’il est judicieux de consommer par jour est une autre question, à laquelle un guide est consacré : Les bananes au quotidien : quelle quantité est bonne pour la santé. Pour savoir ce que les fibres de la banane apportent, consultez le guide sur la banane et les fibres.

Nous distinguons volontairement la question de savoir si la banane aide à perdre du poids ou freine l’amaigrissement de ses valeurs nutritionnelles. Il s’agit alors de savoir si elle est mûre ou verte, consommée le soir ou cuite ; ici, nous nous intéressons au contenu du fruit. La réponse concernant le poids se trouve dans l’article Bananes et perte de poids : bonnes ou mauvaises ?

Au quotidien, il est utile de considérer les associations. La banane apporte peu de calcium, soit 5 mg pour 100 g. Un kéfir allégé de la base de données américaine en contient 130 mg pour 100 g (USDA, 2019). Les flocons d’avoine apportent 10,1 g de fibres pour 100 g, contre 2,6 g pour la banane. En associant la banane à d’autres aliments, on modifie donc l’équilibre du petit-déjeuner, sans qu’un seul ingrédient ait à tout apporter.

Les calculs de cet article concernent un fruit cru. La base de données répertorie la banane comme « raw », c’est-à-dire crue. Les sources de cet article ne fournissent pas de valeurs pour les bananes cuites ou séchées ; nous n’en indiquons donc pas non plus.

De combien de vitamine B6 et de potassium avez-vous besoin personnellement ?

Ce qu’aucune valeur de référence ne dit : les valeurs de la DGE sont des moyennes pour des groupes, distingués selon l’âge et le sexe, et non une mesure pour une personne en particulier.

Les pourcentages de cet article se rapportent à ces valeurs moyennes. Lorsqu’une banane couvre environ 31 % de la valeur de référence en vitamine B6 chez les femmes (calculée selon l’USDA, 2019, et la DGE, 2019), il s’agit d’une valeur applicable au groupe des femmes adultes. Aucun tableau nutritionnel ne peut indiquer quels sont vos besoins personnels.

C’est là qu’intervient une offre de mybody®x (MYBODY Lab GmbH). Le test ADN NutriCare INFINITY analyse des SNP sélectionnés, c’est-à-dire des sections individuelles et héréditaires de votre ADN, à partir d’un échantillon de salive. La description du test indique : « Vos besoins en vitamines et minéraux – là où ils dépassent la moyenne et les points à surveiller au quotidien. »

Les analyses portent sur la vitamine B6, évaluée à partir du gène ALPL, et le potassium, évalué à partir du gène WNK1. Un gène est une partie de l’information génétique. Ce sont les deux nutriments que la banane apporte le plus. Le résultat décrit une prédisposition, pas une prédiction. La prédisposition est un facteur parmi d’autres, et le patrimoine génétique ne détermine pas tout.

Pour remettre les choses en perspective, il faut aussi tenir compte des études disponibles. En 2022, un document de position de la DGE indiquait que les preuves de l’efficacité des recommandations nutritionnelles fondées sur les gènes faisaient encore largement défaut (d’après Holzapfel et al., 2022). Le test fournit donc des indications pour ton alimentation, mais ne prouve pas que ces connaissances te permettront de mieux manger.

La description précise expressément ce que le test ne fait pas : « Il ne t’impose rien. Il n’y a ni régime alimentaire ni interdictions. Ce n’est pas un outil de diagnostic et il ne remplace pas un avis médical. »

Quelle est la précision des informations nutritionnelles sur la banane ?

Aussi précis que sa source : les valeurs proviennent d’une base de données américaine et décrivent une banane crue, sans indication de variété ni de degré de maturité (USDA, 2019).

Premièrement, la provenance. FoodData Central est une base de données du ministère américain de l’Agriculture, et non une mesure de bananes vendues en Allemagne. Les poids des portions correspondent à des tailles américaines, mesurées en pouces. Une banane du supermarché du coin peut être plus lourde ou plus légère que les 118 g retenus pour nos calculs.

Deuxièmement, le degré de maturité. Les études de Hermansen et al. (1992) et d’Ercan et al. (1993) montrent que le rapport entre amidon et sucre évolue au cours du mûrissement. Pour la vitamine C, la DGE indique que sa teneur peut varier selon la récolte et le stockage (dérivation 2015). Une valeur de tableau est donc une moyenne, et non une garantie pour le fruit que tu as en main.

Troisièmement, nos propres calculs. Nous avons calculé nous-mêmes toutes les valeurs par fruit et tous les pourcentages de la valeur de référence, à partir des données de l’USDA et des valeurs de référence de la DGE, puis les avons arrondis. La valeur du folate repose sur les valeurs de référence D-A-CH, reprises par le BfR (2024). L’équivalence entre l’unité américaine du folate et les équivalents folates allemands reste approximative.

Et le test ? Le NutriCare INFINITY décrit des prédispositions génétiques. Les variantes génétiques indiquent des probabilités au sein de groupes de population, elles ne déterminent pas le profil d’une personne en particulier. En cas de symptômes ou d’antécédents médicaux, le premier interlocuteur est le médecin traitant.

La banane est-elle une bonne source de vitamines ?

Pour la vitamine B6, oui : une banane moyenne couvre environ 27 à 31 % de la valeur de référence, selon un calcul établi à partir des données de l’USDA (2019) et de la DGE (2019). En revanche, elle apporte très peu de vitamine K.

Si tu apprécies la banane comme source de potassium, tu n’as pas tort, mais tu risques de la surestimer un peu. Avec environ 11 % de la valeur estimée par la DGE (calculé d’après l’USDA, 2019, et la DGE, 2016), elle apporte une quantité appréciable, mais le cabillaud en contient davantage pour 100 g.

Cette idée est peut-être nouvelle : les pourcentages s’appliquent à une personne moyenne. Aucun tableau ne permet de savoir si tes besoins en vitamine B6 ou en potassium sont supérieurs. Une discussion avec ton médecin ou une analyse de tes prédispositions peut donner des indications.

« Mais la banane est pleine de vitamines », disait-on au début. Elle n’est pas pleine de vitamines. Elle en apporte surtout une.

Questions fréquentes

En savoir plus

Sources

1. U.S. Department of Agriculture, Service de recherche agricole : FoodData Central, jeu de données SR Legacy (édition 2019) – fdc.nal.usda.gov
2. Société allemande de nutrition : valeurs de référence pour les apports en nutriments (données dérivées de 2000 à 2021) – dge.de
3. Institut fédéral allemand d’évaluation des risques : mise à jour (2024) : propositions de teneurs maximales en acide folique dans les aliments, y compris les compléments alimentaires, avis 009/2024 (état en 2024) – bfr.bund.de
4. Hermansen K et al. : Influence of ripeness of banana on the blood glucose and insulin response in type 2 diabetic subjects, Diabetic Medicine (état en 1992) – europepmc.org

Les valeurs nutritionnelles pour 100 g et les poids des portions s’appuient sur [1] ; toutes les valeurs par pièce et tous les pourcentages des valeurs de référence sont des calculs propres effectués à partir de [1] et [2]. Les valeurs de référence pour la vitamine B6, la vitamine C, la vitamine K, le potassium, le magnésium et les fibres alimentaires, ainsi que la citation sur les sources de vitamine K, proviennent de [2], complétées par les questions et réponses de la DGE sur le potassium (2016) et le magnésium (2025). La valeur en folates provient de [3]. Les indications relatives au degré de maturité s’appuient sur [4] et sur Ercan et al., Journal of the American College of Nutrition, 1993. La phrase de la DGE sur la nutrigénétique reprend en substance Holzapfel et al., Molecular Nutrition & Food Research, 2022. Les informations sur le produit NutriCare INFINITY proviennent des données produit de mybody®x, état au 25.09.2026. Sources vérifiées en septembre 2026.