ISO-gecertificeerde laboratoriumanalyses 🇩🇪

Besparen nu 10%, met de mybody CareClub-code - CLUB10

Jodiumhoudende voedingsmiddelen en de schildklier: wat de cijfers zeggen

Het belangrijkste in het kort

De Duitse Vereniging voor Voeding hanteert sinds 2025 voor iedereen vanaf 13 jaar 150 microgram jodium per dag. Dat is minder dan voorheen, en de reden daarvoor is geen nieuwe behoefte, maar een gewijzigde berekeningsmethode. Ondanks het verlaagde getal blijven volgens dezelfde bron 32 procent van de volwassenen en 44 procent van de kinderen en jongeren daaronder.

De grootste hefboom ligt daarbij niet op het bord, maar in het zout. Gejodeerd zout bevat wettelijk vastgesteld gemiddeld 20 microgram jodium per gram, maar de industrie gebruikt het slechts in een deel van haar producten, en dat aandeel neemt af.

Je leest de actuele cijfers, drie veelvoorkomende misvattingen getoetst aan de bronnen, wat te veel is, voor wie het krap wordt en een overzicht van de voedingsmiddelen met de hoogste waarden. En de grens die dit artikel openlijk benoemt: geen enkele bloedtest van deze aanbieder meet jodium zelf.

Dit kun je in dit artikel verwachten

1. Waarvoor het lichaam jodium nodig heeft
2. Hoeveel per dag, en waarom het getal is gedaald
3. Hoe het ervoor staat met de jodiumvoorziening in Duitsland
4. Waar het jodium in het dagelijks leven daadwerkelijk vandaan komt
5. Drie zinnen die hardnekkig standhouden
6. Wat jodium en de schildklier met elkaar verbindt
7. Hoeveel te veel is: algen en de bovengrens
8. Voor wie het krap wordt
9. De jodiumrijke voedingsmiddelen op een rij
10. Waar je je waarden kunt plaatsen
11. Grenzen: wat een bloedtest hier niet kan aantonen
12. Wat je vanaf morgen kunt veranderen
Veelgestelde vragen
Bronnen

Waarvoor het lichaam jodium nodig heeft

Jodium heeft in het lichaam één bekende taak, en die is duidelijk afgebakend. Het Robert Koch-Institut beschrijft jodium als een essentiële voedingsstof die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die onmisbaar is voor de synthese van de schildklierhormonen trijoodthyronine en thyroxine (stand 28-05-2025).

Deze twee hormonen worden afgekort als T3 en T4. Ze komen voor op elk laboratoriumonderzoek dat betrekking heeft op de schildklier en zijn de reden waarom het onderwerp jodium bijna altijd samen met de schildklier wordt besproken.

Kernboodschap

Het lichaam kan zelf geen jodium aanmaken. Elke microgram die de schildklier voor haar hormonen gebruikt, is eerder gegeten of gedronken.

Wat er gebeurt bij een tekort

Het RKI benoemt de gevolgen van een jodiumtekort uitdrukkelijk: lichamelijke en neurologische ontwikkelingsstoornissen, een verminderd cognitief vermogen, een verstoorde fijne motoriek en vergrotingen van de schildklier en nodulaire veranderingen in het schildklierweefsel (2025).

Dit is een duidelijke opsomming en beschrijft een uitgesproken tekort. Hoe ver de voorziening in Duitsland daarvan afstaat, staat in hoofdstuk 3.

Wat er op een uitslag staat

Als je een schildklieruitslag in handen hebt, staan daar meestal drie afkortingen. TSH is het hormoon waarmee de hypofyse de schildklier aanstuurt. fT3 en fT4 zijn de vrije fracties van de twee hormonen die het RKI in zijn beschrijving noemt.

Op geen van deze bevindingen staat de jodiumwaarde vermeld. Dat is geen vergissing van het laboratorium. Geen van de voor dit artikel gecontroleerde informatie van aanbieders en geen van de bronnen vermeldt een jodiumwaarde als onderdeel van een schildklieronderzoek. Wat dit betekent voor een bloedtest staat in hoofdstuk 11.

Hoeveel per dag, en waarom het cijfer is gedaald

De huidige referentiewaarden stammen uit 2025. Vanaf 13 jaar bedraagt de aanbevolen inname 150 microgram per dag, bij zwangeren 220 en bij vrouwen die borstvoeding geven 230 microgram (DGE, stand: 15-09-2025).

Aanbevolen jodiuminname per dag, stand 2025

150 µg

vanaf 13 jaar, vrouwen en mannen gelijk

220 µg

tijdens de zwangerschap

230 µg

tijdens de borstvoeding

Bron: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, referentiewaarden voor jodium en FAQ Jodium, stand: 15-09-2025

Waarom de aanbeveling lager is geworden

Voorheen bedroegen de waarden voor volwassenen 200 microgram tot 51 jaar en 180 microgram vanaf 51 jaar. De DGE motiveert de verlaging met het feit dat de eerdere waarden een toeslag omvatten om de ontoereikende jodiumvoorziening van de bevolking in Duitsland en Oostenrijk te verbeteren (2025).

Volgens de uiteenzetting van de DGE strookt een dergelijke toeslag niet met de wetenschappelijke werkwijze, omdat referentiewaarden niet gericht moeten zijn op mensen met een tekort. De nieuwe waarde is gebaseerd op de gemiddelde behoefte.

Dit is een belangrijk onderscheid voor alles wat je verder over dit onderwerp leest. Het cijfer is gedaald omdat de berekeningswijze is veranderd, niet omdat de bevoorradingssituatie is verbeterd. Wie ergens de oude waarden van 180 of 200 microgram tegenkomt, heeft een versie van vóór 2025 voor zich.

Hoe het ervoor staat met de jodiumvoorziening in Duitsland

Ondanks de verlaagde aanbeveling blijft een aanzienlijk deel van de bevolking daaronder. De DGE noemt in dezelfde melding 44 procent van de kinderen en jongeren en 32 procent van de volwassenen met een risico op een te lage jodiuminname (2025). De Verbraucherzentrale vermeldt dezelfde cijfers en noemt de bevoorradingssituatie voor verbetering vatbaar (stand: 19-12-2025).

Onderbouwde bron

„Volgens de criteria van de WHO heerst er in Duitsland een mild jodiumtekort.“

Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Melding over de nieuwe referentiewaarden voor de jodiuminname, 2025

Deze zin is ongewoon duidelijk voor een vakorganisatie. Hij is afkomstig van de instelling zelf en wordt niet aan één persoon toegeschreven.

Waarop de cijfers zijn gebaseerd

Het Bundeszentrum für Ernährung formuleert hetzelfde vanuit de andere kant: onderzoeken tonen aan dat we in Duitsland gemiddeld slechts ongeveer twee derde van de aanbevolen hoeveelheid jodium opnemen (stand: 25-08-2026).

Twee derde van 150 microgram is ongeveer 100 microgram. Het tekort waar het om gaat, bedraagt dus ongeveer 50 microgram per dag. Dat klinkt als weinig, maar komt toch overeen met meer dan de helft van een portie koolvis.

Hoe het tekort zich verdeelt

Het gemiddelde verhult daarbij een verschil. Het Bundesinstitut für Risikobewertung vermeldt in zijn analyse dat 45 procent van de vrouwen en 31 procent van de mannen minder jodium binnenkrijgt dan overeenkomt met de gemiddelde behoefte (2021).

Vrouwen zitten daar duidelijk vaker onder dan mannen, en dat valt samen met een tweede cijfer uit hoofdstuk 8: tijdens de zwangerschap en het geven van borstvoeding stijgt de referentiewaarde bovendien. Wie beide naast elkaar legt, ziet waarom deze groep in alle geraadpleegde bronnen afzonderlijk wordt genoemd.

Waar het jodium in het dagelijks leven werkelijk vandaan komt

Hier zit het punt dat de meeste mensen verrast. De belangrijkste bron is niet de vis, maar het zout, en dan niet het zout in de eigen zoutstrooier, maar dat in gekochte levensmiddelen.

Gejodeerd zout heeft volgens het BZfE een wettelijk vastgesteld jodiumgehalte van gemiddeld 20 microgram jodium per gram zout (2026). Bij maximaal zes gram keukenzout per dag, die de DGE als bovengrens noemt, zou dat theoretisch maximaal 120 microgram zijn.

Waarom deze berekening meestal niet klopt

Omdat het meeste zout niet uit de eigen zoutstrooier komt, maar uit brood, worst, kaas en kant-en-klaarproducten. En daar neemt het aandeel gejodeerd zout af: bij brood van 12,7 procent in 2020 naar 9,3 procent in 2024, bij worstproducten van 48,1 naar 33,9 procent (BZfE, 2026).

De Verbraucherzentrale noemt voor zoutbevattende producten in totaal een aandeel van ongeveer 30 procent dat met gejodeerd zout is bereid (2025). Anders gezegd: van het zout dat sowieso wordt gegeten, levert maar een klein deel überhaupt jodium.

Dit verklaart de bevinding uit hoofdstuk 3 beter dan welk voedingsadvies ook. De kloof ontstaat niet doordat mensen te weinig zout eten, maar doordat het gegeten zout te weinig gejodeerd is.

De tegenstelling die de kloof verklaart

Een cijfer van het BfR maakt het beeld compleet. Volgens dat cijfer gebruikt ongeveer 84 procent van de Duitse bevolking thuis gejodeerd zout (2021). In de eigen zoutstrooier staat het dus bijna overal.

Toch maakt de eigen zoutstrooier maar een klein deel uit. Het meeste zout komt al verwerkt het huis binnen, en daar lag het aandeel al in 2021 op ongeveer 48 procent van de vlees- en worstproducten, inmiddels volgens gegevens van het BZfE op 33,9 procent. Tussen wat mensen thuis doen en wat er op hun bord belandt, gaapt precies de kloof uit hoofdstuk 3.

Dat staat overigens op de verpakking: bij levensmiddelen die met gejodeerd keukenzout zijn bereid, staat de vermelding in de ingrediëntenlijst. Bij onverpakte producten zoals bakwaren of worst adviseert het BZfE na te vragen of bij de bereiding gejodeerd zout is gebruikt (2026).

Hoeveel zout überhaupt is toegestaan

Hier lopen twee instellingen licht uiteen, en beide cijfers zijn correct. De DGE adviseert volgens het BZfE maximaal zes gram keukenzout per dag, dus een afgestreken theelepel. De Wereldgezondheidsorganisatie noemt minder dan vijf gram.

In werkelijkheid komen mannen gemiddeld uit op ongeveer tien gram per dag en vrouwen op ruim acht gram (BZfE, 2026). Meer zout eten is daarom uitdrukkelijk geen manier om meer jodium binnen te krijgen. De oplossing is gejodeerd zout gebruiken in plaats van niet-gejodeerd zout, bij dezelfde hoeveelheid.

Drie zinnen die hardnekkig blijven rondgaan

Wijdverbreid tegenover bewezen

Wijdverbreid

„Het jodiumtekort is in Duitsland allang verleden tijd.“

Bewezen

Volgens de WHO-criteria is er in Duitsland sprake van een mild jodiumtekort; 32 procent van de volwassenen en 44 procent van de kinderen en jongeren loopt risico op een te lage inname (DGE, 2025).

Wijdverbreid

„Bij Hashimoto moet je jodium uit je voeding schrappen.“

Bewezen

Het IQWiG schrijft dat een zeer hoge jodiuminname, bijvoorbeeld via een röntgencontrastmiddel, bij een overeenkomstige aanleg klachten kan veroorzaken, en voegt daaraan toe: in het dagelijks leven worden zulke hoge jodiumconcentraties echter niet via voeding bereikt (stand 24-04-2024).

Wijdverbreid

„Algen zijn de beste plantaardige bron van jodium.“

Bewezen

In een marktsteekproef van de Verbraucherzentrale varieerden de jodiumgehalten van minder dan 10 tot 8.720 microgram per 100 gram voedingsmiddel (2025). Het BZfE beschouwt algen vanwege de sterk wisselende en soms extreem hoge gehalten niet als zonder meer aan te bevelen (2026).

Wat jodium en de schildklier met elkaar verbindt

Het verband is direct en in de bronnen helder beschreven. Het IQWiG legt vast dat de schildklier dit sporenelement nodig heeft, dat voorkomt in voedingsmiddelen zoals zeevis, zuivelproducten en eieren (stand 24-04-2024).

En verder: als je langere tijd te weinig jodium binnenkrijgt, kan een normaal grote schildklier daaruit niet genoeg hormonen aanmaken en begint zij te groeien. Bij ongeveer 90 procent van alle mensen met een vergrote schildklier is jodiumtekort de oorzaak (IQWiG, 2024).

Wat het IQWiG in de praktijk aanbeveelt

De aanbeveling van dezelfde instantie is opmerkelijk alledaags: één tot twee keer per week zeevis eten, bijvoorbeeld haring, schol of kabeljauw, en op smaak brengen met gejodeerd keukenzout (2024).

Dus twee handelingen, geen tien. De ene staat in hoofdstuk 9 in cijfers, de andere in hoofdstuk 4.

Wat geldt bij bestaande schildklieraandoeningen

In dit artikel wordt bewust terughoudend geformuleerd. De Verbraucherzentrale legt vast dat zowel een tekort als een overmatige inname problemen kan veroorzaken en dat mensen met schildklieraandoeningen bijzonder voorzichtig moeten zijn (2025).

In de voor dit artikel gecontroleerde bronnen staat niets over voedingsadviezen bij een te snel werkende schildklier. Dat is geen reden om gerustgesteld te zijn en ook geen waarschuwing, maar eenvoudigweg een leemte die thuishoort in een gesprek met een arts en niet in een adviesartikel.

Wat het verband niet betekent

Uit deze zinnen volgt niet dat meer jodium tot een betere schildklierfunctie leidt. De bronnen beschrijven wat er bij een tekort gebeurt en noemen een bovengrens voor het andere uiterste. Daartussen ligt een gebied waarin meer niet beter is, maar alleen meer.

Dit artikel beweert daarom nergens dat jodiumrijke voedingsmiddelen een schildklieraandoening voorkomen of verbeteren. Wat het weergeeft, zijn de aanbevelingen voor de inname en de bevindingen van de genoemde instanties. Al het overige hoort thuis in een medische beoordeling.

Hoeveel te veel is: algen en de bovengrens

Voor de bovengrens zijn er twee getallen, en beide zijn juist. Op Europees niveau vormt volgens de DGE een langdurige inname van maximaal 600 microgram per dag geen gezondheidsrisico voor volwassenen (2025).

Voor Duitsland noemt de consumentenorganisatie daarentegen een maximale hoeveelheid uit alle bronnen van 500 microgram per dag (2025). De lagere waarde houdt verband met het historische jodiumtekort in Duitsland. Wie zich aan 500 houdt, zit in beide systemen goed.

Waarom algen een eigen categorie zijn

Het Duitse federale instituut voor risicobeoordeling heeft hierover een eigen standpunt. De jodiumgehalten in gedroogde algen- en zeewierproducten zouden bijzonder hoog zijn en tussen 5 en 11.000 milligram per kilogram drooggewicht liggen. Producten met een jodiumgehalte van 20 milligram per kilogram of hoger beschouwt het BfR als niet verhandelbaar.

En met een concrete berekening: het BfR noemt een onderzocht product waarin 506 milligram jodium per kilogram werd aangetroffen. Als daarvan een portie van 10 gram wordt gegeten, leidt dat volgens het BfR al tot een jodiuminname die tien keer hoger ligt dan de voor Duitsland als veilig beschouwde maximaal toelaatbare inname van 0,5 milligram per dag.

In de steekproef van de consumentenorganisatie overschreden 8 van de 19 producten de richtwaarde van 2.000 microgram jodium per 100 gram droge stof (2025). Daarom staan er in dit artikel geen algen in de overzichtstabel.

Waarom gejodeerd zout niet in de buurt van de bovengrens komt

Bij een blik op 500 microgram rijst de vraag of je met gejodeerd zout te veel kunt binnenkrijgen. De berekening is snel gemaakt. Volgens het BfR mag momenteel 15 tot 25 milligram jodium per kilogram aan zout worden toegevoegd (2021), wat overeenkomt met de 20 microgram per gram uit hoofdstuk 4.

Bij zes gram zout per dag, de bovengrens van de DGE, komt dat rekenkundig neer op 120 microgram. Zelfs bij de tien gram die mannen gemiddeld daadwerkelijk eten, zou het 200 microgram blijven. Beide waarden liggen ver onder 500.

De bovengrens wordt daarom in de praktijk niet via zout bereikt, maar via geconcentreerde bronnen: algenproducten, voedingssupplementen en jodiumhoudende geneesmiddelen of contrastmiddelen. De eerste van deze drie groepen ligt als enige in de supermarkt.

Voor wie het krap wordt

Niet iedereen staat er bij deze voedingsstof hetzelfde voor. De volgende vergelijking vat samen wat de bronnen over de afzonderlijke groepen zeggen.

Waarschijnlijk gedekt als …

dat je één tot twee keer per week zeevis eet. Dat is de hoeveelheid die het IQWiG noemt (2024).

je thuis gejodeerd keukenzout gebruikt en bij het boodschappen doen let op de vermelding ‘jodiumzout’.

melk en kaas regelmatig op tafel staan. Beide leveren noemenswaardige hoeveelheden, zie hoofdstuk 9.

Nauwkeuriger kijken wanneer …

je veganistisch eet. Het BZfE noemt hiervoor uitdrukkelijk een verhoogd risico op een ontoereikende voorziening (2026).

je zwanger bent of borstvoeding geeft. Hier gelden respectievelijk 220 en 230 microgram, en beide deskundige instanties adviseren daarnaast een supplement.

je voornamelijk biologische melk drinkt. Volgens de DGE-tabel levert die ongeveer de helft van het jodium van conventionele melk.

Wat het BZfE noemt voor veganistische voeding

De aanbevelingen zijn concreet: in principe gejodeerd keukenzout of met zeewier verrijkt zeezout met een gedefinieerd jodiumgehalte gebruiken, levensmiddelen kiezen die met gejodeerd zout zijn bereid, zoals brood of plantaardige melk-, worst- en vleesvervangers, en daarnaast dagelijks een jodiumsupplement van 100 microgram innemen (2026).

Voor vegetarische voeding ziet dezelfde bron dat anders: daar kan een gerichte keuze van levensmiddelen voldoende jodium leveren. Het verschil zit in melk en kaas, die bij een veganistische variant wegvallen.

Zwangerschap en borstvoedingsperiode

Hierover zijn de bronnen het eens. De DGE noemt voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, naast een evenwichtige voeding met gejodeerd keukenzout, dagelijks een supplement met 100 tot 150 microgram jodium (2025). Het IQWiG formuleert het vrijwel hetzelfde: jodiumrijk eten en daarnaast dagelijks 100 tot 150 microgram jodium in tabletvorm innemen (2024).

Toch hoort een supplement van deze omvang bij de behandelende praktijk thuis en niet in een aankoopbeslissing op basis van een blogartikel.

De jodiumrijke levensmiddelen op een rij

Een voorafgaande opmerking die deze tabel onderscheidt van de meeste andere: de waarden van de DGE hebben betrekking op porties en niet op 100 gram. Er vindt hier geen omrekening plaats, omdat die niet in de bron staat. De laatste kolom zet de waarde daarentegen af tegen de 150 microgram uit hoofdstuk 2.

levensmiddel referentiehoeveelheid jodium aandeel van 150 µg
kabeljauw 120 g, één portie 330 µg ruim twee daghoeveelheden
mozzarella 100 g 100 µg twee derde
koolvis 120 g, één portie 94 µg bijna twee derde
mascarpone 30 g 54 µg ruim een derde
gejodeerd keukenzout 2 g 40 µg ruim een kwart
melk, conventioneel 250 ml 30 µg een vijfde
bergkaas 30 g 25 µg een zesde
schapenkaas 30 g 23 µg bijna een zesde
melk, biologisch 250 ml 15 µg een tiende
ei, gekookt 60 g, één ei 9 µg bijna een zestiende

Bron: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, FAQ Jodium, stand van 15-09-2025. Alle waarden zijn per portie. De laatste kolom is een duiding van deze redactie ten opzichte van de referentiewaarde van 150 µg en staat niet zo in de bron.

Deze tabel valt op door het verschil. Eén portie kabeljauw dekt rekenkundig meer dan twee dagen, een ei nog geen zestiende. Tussen deze twee rijen ligt de factor waar het bij deze voedingsstof om gaat.

Ook de regel met zout valt op. Twee gram gejodeerd keukenzout levert meer dan één portie bergkaas, en twee gram is ongeveer een vijfde van wat er toch al per dag wordt gegeten.

Wat niet in deze tabel staat, is al even veelzeggend. Groenten, fruit, granen en peulvruchten ontbreken, en niet om ruimte te besparen. Ze dragen zo weinig bij aan de jodiumvoorziening dat de tabel van de DGE ze niet vermeldt.

Dat verklaart de bevinding uit hoofdstuk 8 over veganistische voeding beter dan welke aanbeveling ook. Wie vis, melk en kaas schrapt, schrapt de drie regels met de hoogste waarden en houdt alleen het zout over. Precies daarom noemt het BZfE voor deze groep ook een supplement.

De grootste invloed ligt niet op het bord, maar in het zout dat kant-en-klaar verwerkt het huis binnenkomt.

Waar je je waarden kunt plaatsen

Als dit onderwerp je heeft bereikt, kwam dat meestal via de schildklier en niet via jodium. Een test met capillair bloed van mybody®x (MYBODY Lab GmbH) meet de waarden die op een schildklieronderzoek staan, en uitdrukkelijk niet de jodiumstatus.

Women’s Wellness Check van mybody®x (MYBODY Lab GmbH)

Bloedtest met capillair bloed

Women’s Wellness Check | Gezondheidstest voor vrouwen

Bevat volgens de productpagina 18 waarden, waaronder TSH, fT3 en fT4, daarnaast cortisol, prolactine, SHBG, ferritine, vitamine B12, vitamine D, het cholesterolprofiel en lever-, nier- en bloedsuikerwaarden. Jodium maakt hier uitdrukkelijk geen deel van uit. De test levert cijfers voor een gesprek met de arts, geen diagnose.

Prijs 169,00 € Stand van 28-08-2026, wijzigingen mogelijk
Type monster Capillair bloed via een vingerprik
Verwerkingstijd Verzending van de kit 1–3 werkdagen
Laboratoriumanalyse 3–5 werkdagen na ontvangst van het monster
Laboratorium Analyse in het partnerlaboratorium
Informatie van de productpagina, geraadpleegd op 28-08-2026
Over de Women’s Wellness Check

Voor mannen biedt mybody®x een eigen test met een ander aandachtspunt. Die staat in dit artikel bewust niet ernaast, omdat beide tests een groot deel van de waarden gemeen hebben en een vergelijking in dezelfde tabel eerder zou verwarren dan verduidelijken.

Grenzen: wat een bloedtest hier niet kan vaststellen

Deze grens wordt hier zo duidelijk aangegeven omdat die bij het onderwerp jodium bijzonder gemakkelijk over het hoofd wordt gezien. Geen enkele test van deze aanbieder meet jodium. De hierboven genoemde test meet TSH, fT3 en fT4, dus schildklierhormonen. Dat is iets anders dan de jodiumstatus, en uit deze drie waarden kan de jodiuminname niet worden afgelezen.

De cijfers uit hoofdstuk 3 zijn niet gebaseerd op bloedwaarden. De Verbraucherzentrale beschrijft de gegevens op basis van de jodiumuitscheiding en van het aantal mensen dat daarmee onder de geschatte gemiddelde behoefte blijft (2025). Dit is een methode voor bevolkingsonderzoek en geen zelfmeting voor thuis.

En een tweede grens betreft de waarden zelf. Eén enkele TSH-waarde beschrijft een momentopname. Of nader onderzoek nodig is, wordt bepaald in samenhang met klachten, voorgeschiedenis en verdere onderzoeken, en dat hoort in een artsenpraktijk thuis.

Wat je vanaf morgen kunt veranderen

Als je één handeling uit dit artikel meeneemt, laat het dan deze zijn: kijk naar het pak zout in je keukenkastje en vervang het bij je volgende boodschappen door gejodeerd keukenzout. De hoeveelheid blijft gelijk, het jodiumgehalte niet.

De reden is de bevinding uit hoofdstuk 4. Van het zout dat toch al wordt gegeten, levert slechts een deel jodium, en dat aandeel is de afgelopen jaren gedaald. Je eigen zoutstrooier is het deel van deze berekening waarover je alleen beslist.

De tweede maatregel kost iets meer: één keer per week zeevis. Daarmee volg je beide aanbevelingen van het IQWiG in je week en kom je qua hoeveelheid uit hoofdstuk 2 duidelijk dichter bij 150 dan bij het huidige gemiddelde.

Als je tot een van de groepen uit hoofdstuk 8 behoort, komt daar een derde stap bij, en die bestaat uit een gesprek en niet uit boodschappen doen. Zwangerschap, borstvoeding en een veganistisch dieet zijn de drie gevallen waarin alle geraadpleegde bronnen verder gaan dan alleen de keuze van voedingsmiddelen.

Aan het begin stond de vraag welke voedingsmiddelen jodium leveren. Het onderbouwde antwoord is weinig spectaculair: zeevis, melk, kaas en gejodeerd zout. Interessanter is het tweede antwoord, dat bijna niemand verwacht: dat de grootste hefboom niet in de keuze ligt, maar in één pak zout.

Veelgestelde vragen

Hoeveel jodium heeft een volwassene per dag nodig?

Vanaf de leeftijd van 13 jaar bedraagt de aanbevolen inname 150 microgram per dag, voor zwangeren 220 en voor vrouwen die borstvoeding geven 230 microgram (DGE, stand: 15-09-2025). Deze waarde is in 2025 verlaagd; daarvoor bedroegen de aanbevelingen 200 microgram voor mensen jonger dan 51 jaar en 180 microgram vanaf 51 jaar. Volgens de DGE was de reden niet een veranderde behoefte, maar het vervallen van een toeslag die de ontoereikende voorziening van de bevolking moest compenseren.

Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste jodium?

Volgens het overzicht van de DGE levert een portie kabeljauw van 120 gram 330 microgram, 100 gram mozzarella 100 microgram en een portie koolvis van 120 gram 94 microgram. Twee gram gejodeerd keukenzout bevat 40 microgram, 250 milliliter conventionele melk 30 microgram en biologische melk daarentegen 15 microgram (stand: 15-09-2025). Alle waarden hebben betrekking op porties en niet op 100 gram.

Moet je bij Hashimoto jodium vermijden?

Het IQWiG schrijft dat deskundigen ervan uitgaan dat een zeer hoge jodiuminname, bijvoorbeeld in het kader van een röntgenonderzoek met jodiumhoudend contrastmiddel, bij mensen met een overeenkomstige aanleg klachten kan veroorzaken. Het voegt er nadrukkelijk aan toe: In het dagelijks leven worden zulke hoge jodiumconcentraties echter niet via voeding bereikt (stand: 24-04-2024). Wat in individuele gevallen geldt, hoort in de behandelende praktijk te worden besproken; dit artikel vervangt geen gesprek met een arts.

Hoeveel jodium is te veel?

Daarover bestaan twee cijfers. Volgens de DGE vormt op Europees niveau een langdurige inname van maximaal 600 microgram per dag geen gezondheidsrisico voor volwassenen (2025). Voor Duitsland noemt de Consumentenbond een maximale hoeveelheid uit alle bronnen van 500 microgram per dag (2025). De lagere waarde houdt verband met het historische jodiumtekort in Duitsland. Wie zich aan 500 microgram houdt, zit in beide systemen goed.

Zijn algen een goede bron van jodium?

Het gaat vooral om één ding: ze zijn onvoorspelbaar. In een marktsteekproef van de Consumentenbond varieerde het jodiumgehalte van minder dan 10 tot 8.720 microgram per 100 gram voedingsmiddel, en 8 van de 19 producten overschreden de richtwaarde van 2.000 microgram per 100 gram droge stof (2025). Het BfR beschouwt gedroogde algenproducten vanaf 20 milligram jodium per kilogram als niet verhandelbaar. Voor een onderzocht product met 506 milligram per kilogram berekent het dat een portie van slechts 10 gram al leidt tot een inname die tien keer hoger ligt dan de bovengrens van 0,5 milligram per dag die in Duitsland als veilig wordt beschouwd.

Volgende stap

De schildklierwaarden zwart op wit

Als je bij dit onderwerp op de schildklier bent uitgekomen, zijn TSH, fT3 en fT4 de waarden waar het om draait. De test levert cijfers voor een gesprek met de arts, meet geen jodium en vervangt geen medisch onderzoek.

Women’s Wellness Check bekijken Mediterraan eten

Lees verder

Dit vind je misschien ook interessant

Mediterraan eten in het dagelijks leven: wat bewezen is en wat niet

Daar wordt de zeevis uit hoofdstuk 6 in een andere context genoemd, samen met het vetgehalte en keurmerken van herkomst.

Eiwitrijke voedingsmiddelen in vogelvlucht: wat er echt toe doet

Melk en kaas komen daar opnieuw aan bod, dit keer met hun eiwitwaarden.

Bronnen

  1. Duitse Vereniging voor Voeding (DGE): geselecteerde vragen en antwoorden over jodium (stand van 15-09-2025) – dge.de
  2. Duitse Vereniging voor Voeding (DGE): nieuwe referentiewaarden voor de jodiuminname, bericht uit 2025 – dge.de
  3. Consumentenbond: jodiumvoorziening in Duitsland neemt weer af (stand van 19-12-2025) – verbraucherzentrale.de
  4. Federaal Centrum voor Voeding (BZfE): zout (stand van 25-08-2026) – bzfe.de
  5. Instituut voor kwaliteit en doelmatigheid in de gezondheidszorg (IQWiG): struma door jodiumtekort (krop), gesundheitsinformation.de (stand van 24-04-2024) – gesundheitsinformation.de
  6. Instituut voor kwaliteit en doelmatigheid in de gezondheidszorg (IQWiG): Hashimoto-thyreoïditis, gesundheitsinformation.de (stand van 24-04-2024) – gesundheitsinformation.de
  7. Robert Koch-Instituut (RKI): jodiumvoorziening (stand van 28-05-2025) – rki.de
  8. Duits federaal instituut voor risicobeoordeling (BfR): gezondheidsrisico’s door een te hoog jodiumgehalte in gedroogde algen, advies nr. 026/2007 – bfr.bund.de
  9. Consumentenbond: Levensmiddelen met algen, goede jodiumbron of risico (stand van 26-11-2025) – verbraucherzentrale.de
  10. Federaal Centrum voor Voeding (BZfE): Goede jodiumvoorziening bij veganistische en vegetarische voeding (stand van 17-06-2026) – bzfe.de
  11. Wereldgezondheidsorganisatie (WHO): Zoutreductie, factsheet – who.int
  12. Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR): Afname van de jodiuminname onder de bevolking, modelscenario's ter verbetering van de jodiumopname, advies nr. 005/2021 van 09-02-2021 – bfr.bund.de

De referentiewaarden van 150, 220 en 230 microgram, de levensmiddelentabel, het supplementadvies voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en de Europese bovengrens van 600 microgram zijn afkomstig uit [1]. De oude waarden van 180 en 200 microgram, de reden voor de verlaging, de percentages van 32 en 44 procent en de zin over een mild jodiumtekort volgens de criteria van de WHO zijn afkomstig uit [2]. De informatie over de bovengrens van 500 microgram voor Duitsland en het aandeel van ongeveer 30 procent gejodeerde producten is afkomstig uit [3]. Het jodiumgehalte van gejodeerd zout, het zoutadvies van maximaal zes gram, de daadwerkelijke zoutconsumptie, de percentages voor brood en vleeswaren en de vermelding dat twee derde van de aanbevolen hoeveelheid jodium afkomstig is uit [4]. De uitspraken over de schildklier, dat deze in 90 procent van de gevallen de oorzaak van een vergroting is, en het advies om zeevis en gejodeerd zout te gebruiken zijn afkomstig uit [5]; de uitspraken over Hashimoto uit [6]. De beschrijving van jodium als essentiële voedingsstof en de gevolgen van een tekortschietende voeding zijn afkomstig uit [7]. De informatie over algen is afkomstig uit [8], [9] en [10], de aanbevelingen voor veganistische en vegetarische voeding uit [10] en de zoutvermelding van minder dan vijf gram uit [11]. De percentages van 45 en 31 procent, de vermelding van 84 procent huishoudens die gejodeerd zout gebruiken, het aandeel van 48 procent voor vlees en vleeswaren en de wettelijk toegestane toevoegingshoeveelheid van 15 tot 25 milligram per kilogram zout zijn afkomstig uit [12]. Informatie over de prijs, gemeten waarden, het monstertype en het laboratorium is afkomstig van de productpagina van mybody®x, geraadpleegd op 28-08-2026; de verwerkingstijden volgen de centrale richtlijn voor bloedtests. Alle bronnen zijn op 28-08-2026 geraadpleegd en gecontroleerd.

mybody®x (MYBODY Lab GmbH) Certificaat / kwaliteitskeurmerk

Redactie- & expertteam van mybody®x

Voedingswetenschap Laboratoriumdiagnostiek Interpretatie van bloedanalyses Nutrigenetica

Dit artikel is opgesteld door het redactie- en expertteam van mybody®x. Het team combineert laboratoriumdiagnostiek, voedingswetenschap en de interpretatie van bloedanalyses. Wie hieraan meewerkt, staat op de auteurspagina.

Gepubliceerd op 28-08-2026 · Laatst bijgewerkt op 28-08-2026

De inhoud is bedoeld als algemene informatie en vervangt geen medisch advies, diagnose of behandeling. Referentiewaarden zijn afhankelijk van laboratorium, methode en leeftijd – de gegevens op jouw uitslag zijn altijd leidend.

mybody®x (MYBODY Lab GmbH) Certificaat / kwaliteitskeurmerk

Recente bijdragen

Alles tonen

Mann Mitte vierzig steht morgens in seiner Küche am Fenster, daneben ein Glas Wasser und eine Schale Obst.

Testosteronspiegel: Welke alledaagse factoren hem echt verlagen

Testosteronspiegel: welke factoren uit het dagelijks leven hem echt verlagen Het belangrijkste in het kort Het best gedocumenteerd zijn vier factoren uit het dagelijks leven: te weinig slaap, buikvet, regelmatig alcoholgebruik en langdurige belasting. Daar komen bepaalde medicijnen en de...

Lees meer

Zwei gleiche dunkle Keramikschalen mit denselben Linsen: links nach Farbe in zwei Hälften sortiert, rechts vollständig gemischt

Twee DNA-tests, twee resultaten: waar de verschillen vandaan komen

Twee DNA-tests, twee resultaten: waar de verschillen vandaan komen Het belangrijkste kort samengevat Twee analyses van hetzelfde speekselmonster kunnen uiteenlopen, omdat op vier punten niets uniform is vastgelegd: welke posities in het erfelijk materiaal worden gemeten, welke vergelijkingsgroep als referentie...

Lees meer

Baumscheibe mit dichten Jahresringen auf einer dunklen Schieferplatte, daneben ein frischer Zweig mit Haselnüssen

DNA-test herhalen: wanneer een tweede test echt nodig is

DNA-test herhalen: wanneer een tweede test echt nodig is Het belangrijkste in het kort In de regel is herhaling niet nodig. De geërfde genetische eigenschappen van een mens zijn volgens het Medizininformatik-Initiative „stabiel sinds het moment van de geboorte“ (geraadpleegd...

Lees meer