Tipos de alimentación paleo: tu guía completa de la alimentación de la Edad de Piedra

¿Te preguntas qué hay realmente detrás del entusiasmo por paleo? Imagina que solo comes lo que nuestros antepasados podían cazar, pescar o recolectar en la Edad de Piedra. Esa es la idea sencilla, pero increíblemente poderosa, que hay detrás de esta forma de alimentación.

Lo que realmente significa paleo

La dieta paleo es mucho más que una simple dieta: es una filosofía. Un camino para volver a las raíces de nuestra alimentación. La idea central es que nuestro cuerpo todavía está programado genéticamente para la comida de nuestros antepasados cazadores-recolectores. Aunque la agricultura y la industria han cambiado radicalmente nuestros platos durante los últimos milenios, nuestros genes no han podido seguirles el ritmo.

Muchos expertos consideran esta «desadaptación genética» a los alimentos modernos y ultraprocesados una de las principales causas de las enfermedades de la civilización. La dieta paleo intenta cerrar precisamente esta brecha, volviendo a centrar la atención en alimentos reales y sin procesar.

Los principios básicos de la alimentación de la Edad de Piedra

En esencia, la alimentación paleo sigue reglas claras y sencillas. Se trata de volver a centrarte en aquello que la naturaleza nos ofrece directamente.

Entonces, ¿qué llega a tu plato?

• Carne y pescado de alta calidad: Preferiblemente procedentes de animales criados en pastos o de pesca salvaje. Así te aseguras un aporte excelente de proteínas y grasas saludables.
• Una gran cantidad de verduras: Desde las espinacas hasta el boniato, las verduras aportan la fibra, las vitaminas y los minerales importantes.
• Fruta con moderación: Sobre todo los frutos rojos y las frutas de temporada son excelentes, ya que aportan energía natural y valiosos antioxidantes.
• Grasas saludables: Los frutos secos, las semillas, los aguacates y los buenos aceites, como el de oliva o el de coco, son imprescindibles.
• Huevos: Auténticas bombas de nutrientes y un elemento fijo del menú.

Al mismo tiempo, eliminas todo lo que llegó a nuestra mesa con la agricultura y la ganadería.

Renunciar sistemáticamente a los cereales, las legumbres, los productos lácteos, el azúcar refinado y los alimentos ultraprocesados es el eje central de la filosofía paleo. Así se alivia la carga de tu cuerpo y este recibe por fin aquello que conoce por naturaleza y puede aprovechar de forma óptima.

Por cierto, esto no es solo una idea descabellada de algunos blogueros gastronómicos. Desde el punto de vista de la nutrición, la dieta paleo se considera saludable porque, gracias a su alto contenido en verduras y frutas, tiene una enorme densidad de nutrientes y, al mismo tiempo, reduce drásticamente el consumo de calorías vacías procedentes del azúcar y la harina refinada. Puedes encontrar más información sobre la valoración científica, por ejemplo, en este artículo sobre la alimentación paleo en stern.de.

Más que comida

Para muchas personas, el paleo es un estilo de vida integral. Además de la alimentación, también cobran importancia otros aspectos que formaban parte de la vida cotidiana de nuestros antepasados: el movimiento natural y regular, dormir lo suficiente y gestionar el estrés de forma más consciente.

No se trata de copiar la vida en la Edad de Piedra. Nadie espera que salgas de caza con una lanza. El primer paso, y el más importante, es mucho más sencillo: comprar conscientemente alimentos auténticos y de alta calidad.

Tu pirámide de alimentos paleo

Olvídate de la clásica pirámide alimentaria que conoces de la escuela. En los tipos de alimentación paleo, simplemente ponemos la estructura habitual patas arriba. Se trata de centrarse en los alimentos que tu cuerpo conoce desde hace miles de años y que puede aprovechar de forma óptima.

En lugar de considerar los productos de cereales como la base, reconstruimos por completo la pirámide. Se basa en la densidad de nutrientes y la disponibilidad natural, tal como en la Edad de Piedra. El objetivo está claro: proporcionar a tu cuerpo tantas vitaminas, minerales y macronutrientes valiosos como sea posible y, al mismo tiempo, evitar todo lo que pueda favorecer la inflamación o resultar difícil de digerir.

Esta representación visual te muestra de un vistazo la jerarquía de la alimentación paleo.

La infografía deja claro que las verduras ricas en nutrientes forman la base, mientras que la fruta y las verduras más ricas en almidón deben consumirse con moderación.

La base: verduras de todos los colores

El fundamento absoluto de tu alimentación paleo son las verduras. Deberían ocupar la mayor parte de tu plato en todas y cada una de las comidas. Las verduras de hoja verde, como las espinacas, la lechuga y la col rizada, además del brócoli, la coliflor, los pimientos y el calabacín, son auténticas fuentes de nutrientes.

Te aportan vitaminas esenciales, minerales y fibra, con una densidad calórica sorprendentemente baja. La fibra no solo es oro para una digestión saludable, sino que también te mantiene saciado durante mucho tiempo. Procura incluir una gran variedad de colores, ya que estos indican que estás consumiendo un amplio espectro de antioxidantes que protegen tus células del estrés.

El centro: proteínas y grasas saludables

Un nivel por encima de las verduras se encuentran las fuentes de proteínas de alta calidad y las grasas saludables. Son fundamentales para desarrollar músculo, producir hormonas y mantener un nivel de energía estable durante todo el día.

• Proteínas: Opta por carne de animales criados en pastos, pescado capturado en libertad y huevos de gallinas camperas. Estas fuentes no solo proporcionan proteínas de primera calidad, sino que a menudo también ofrecen una proporción mucho mejor de ácidos grasos omega-3 y omega-6.
• Grasas saludables: los aguacates, los frutos secos, las semillas y los aceites de alta calidad, como el aceite de oliva o el aceite de coco, son imprescindibles. Proporcionan energía duradera, ayudan a absorber las vitaminas liposolubles y son esenciales para el funcionamiento del cerebro.

Precisamente esta combinación de proteínas y grasas es la clave para mantener a raya los ataques de hambre y estabilizar el nivel de azúcar en sangre.

La cima: frutas y verduras feculentas

En la parte superior de la pirámide encontrarás frutas y verduras feculentas, como los boniatos o la calabaza. Son totalmente compatibles con la alimentación paleo y saludables, pero como contienen más azúcar (fructosa) o almidón, es mejor consumirlas con moderación.

Los frutos rojos suelen ser la mejor opción. En comparación con otras frutas, contienen menos azúcar y, al mismo tiempo, están llenos de antioxidantes. La cantidad de carbohidratos procedentes de estas fuentes que es ideal para ti depende en gran medida de tu estilo de vida y de tu nivel de actividad. Naturalmente, un deportista de alto rendimiento tiene unas necesidades muy distintas de las de alguien que trabaja en una oficina.

La lógica de la pirámide paleo es bastante sencilla: consume abundantes alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías (verduras) como base. Después, complétalos específicamente con proteínas y grasas energéticas, además de una cantidad moderada de carbohidratos naturales.

Para que tengas claro qué puede llegar al plato y qué no, hemos preparado este pequeño resumen.

Grupo de alimentos	Permitidos y recomendados	Evitar
Verduras	Verduras de hoja verde, brócoli, coliflor, pimientos, calabacín, espárragos (prácticamente todas)	Maíz (se considera un cereal)
Fruta	Frutos rojos, manzanas, plátanos, naranjas, aguacates (con moderación)	Consumo excesivo de frutas con mucho azúcar
Carne y pescado	Carne de vacuno alimentado con pasto, pollo campero, carne de caza, salmón salvaje, atún	Carne procesada (embutidos con aditivos), carne de ganadería intensiva
Grasas y aceites	Aceite de oliva, aceite de coco, aceite de aguacate, ghee, frutos secos, semillas	Aceites vegetales (de girasol, de colza), margarina, grasas trans
Bebidas	Agua, infusiones, café solo	Bebidas azucaradas, refrescos, leche, zumos (excepto recién exprimidos y con moderación)

Esta tabla pretende servirte como guía rápida para hacer la compra y planificar las comidas.

Por qué se evitan ciertos alimentos

Pero ¿por qué exactamente prescindes de los cereales, las legumbres y los productos lácteos en este tipo de alimentación? La razón está en los llamados antinutrientes. Son sustancias que las plantas han desarrollado durante millones de años para protegerse de los depredadores. Entre ellos se encuentran, por ejemplo, las lectinas y el ácido fítico, que se encuentran sobre todo en los cereales y las legumbres.

Estas sustancias pueden bloquear en el intestino la absorción de minerales importantes como el hierro, el zinc y el calcio, y provocar en algunas personas problemas digestivos o reacciones inflamatorias de baja intensidad. Si quieres profundizar en qué es exactamente un nutriente, encontrarás información valiosa sobre los nutrientes en nuestro artículo.

Al renunciar a estos grupos de alimentos, el intestino se libera. Muchas personas aseguran notar, al poco tiempo, un bienestar considerablemente mayor y una digestión visiblemente mejorada.

Encuentra tu variante Paleo personal

La dieta Paleo está muy lejos de ser un reglamento rígido que simplemente debas seguir a ciegas. Es mejor imaginarla como un sistema flexible que puedes adaptar a tus objetivos, tu vida cotidiana y tus necesidades personales. Cada cuerpo funciona de manera distinta. Lo que funciona de maravilla para una persona quizá no sea el mejor camino para otra.

Y es precisamente aquí donde la filosofía Paleo demuestra su mayor fortaleza: te deja espacio para la individualidad. Dentro del mundo Paleo existen distintas corrientes, que se diferencian por su grado de rigor y su enfoque. El objetivo principal es encontrar la variante que te resulte adecuada y que también puedas mantener a largo plazo con entusiasmo. Veamos cuáles son.

El protocolo autoinmune (AIP) para cuerpos sensibles

El protocolo autoinmune, abreviado AIP, es probablemente la forma más estricta de alimentación Paleo. Se desarrolló específicamente para personas con enfermedades autoinmunes como Hashimoto, artritis reumatoide o enfermedad de Crohn. La idea es sencilla: aliviar el sistema inmunitario tanto como sea posible.

En el AIP no solo se eliminan los alimentos que normalmente no encajan con la dieta Paleo, sino también, durante un tiempo determinado, otros grupos de alimentos que podrían avivar la inflamación o irritar el intestino.

• Huevos: Aunque desempeñan un papel importante en la dieta Paleo estándar, en algunas personas pueden activar el sistema inmunitario.
• Frutos secos y semillas: También contienen sustancias que pueden resultar problemáticas para un intestino ya estresado.
• Solanáceas: Incluyen tomates, pimientos, berenjenas y patatas. Sus alcaloides pueden intensificar las reacciones inflamatorias en personas sensibles.

Importante saber: el AIP no es una alimentación para mantener de forma permanente, sino una especie de trabajo detectivesco. Tras una fase estricta de varias semanas o meses, vuelves a introducir gradualmente los alimentos eliminados y así identificas de forma muy específica tus intolerancias personales.

Keto-Paleo: la fusión rica en grasas

La dieta keto-Paleo toma lo mejor de dos mundos. Combina los principios básicos del Paleo con los de la dieta cetogénica. En concreto, sigues comiendo únicamente alimentos naturales y sin procesar, pero al mismo tiempo reduces tu consumo de carbohidratos al mínimo absoluto, normalmente por debajo de 30 gramos al día.

Como resultado, el foco se desplaza considerablemente hacia las grasas saludables de los aguacates, el aceite de coco y fuentes animales, complementadas con una cantidad moderada de proteínas. La fruta y las verduras ricas en almidón, como los boniatos, desaparecen casi por completo. El objetivo es llevar tu cuerpo a la cetosis, un estado metabólico en el que utiliza la grasa en lugar de los carbohidratos como principal fuente de energía.

El enfoque pragmático 80/20 para una mayor flexibilidad

Para quienes quieren llevar una alimentación Paleo en su día a día sin convertirse en dogmáticos, el enfoque 80/20 es sencillamente perfecto. La regla es genialmente sencilla: durante 80 % del tiempo sigues estrictamente los principios Paleo. El resto 20 % están reservados para excepciones conscientes.

Este enfoque hace que la alimentación sea práctica para el día a día y compatible con la vida social. Un trozo de tarta de cumpleaños en una celebración o una copa de vino con amigos no arruinan todo tu plan, sino que se convierten en momentos de disfrute planificados.

Esta flexibilidad ayuda enormemente a mantener el rumbo y a no ver la alimentación como una obligación, sino como una decisión positiva para ti. Se trata de equilibrio, no de perfeccionismo.

Aunque la comunidad crece, el Paleo sigue siendo un movimiento minoritario en Alemania. Un estudio de 2025 muestra que solo alrededor del 1 % de los alemanes sigue una alimentación basada en los principios Paleo. Sin embargo, resulta interesante que más del 77 % de los adultos consume alimentos de origen vegetal con regularidad, lo que demuestra una apertura general hacia formas de alimentación consciente. Encontrarás más detalles sobre esta encuesta en el estudio de GFI Europe.

Encontrar la variante adecuada para ti es un proceso muy personal. Tu cuerpo te da las mejores pistas. Si quieres aprender a interpretar mejor estas señales y adaptar tu alimentación aún más a tus necesidades, consulta nuestra guía sobre alimentación personalizada.

Paleo bajo la lupa: ¿qué aporta realmente?

Ningún estilo de alimentación es perfecto, y eso también se aplica a Paleo. Para tomar la decisión adecuada para ti, debemos analizar honestamente ambos lados de la moneda. Así que veamos con total claridad qué puede ofrecer la alimentación paleolítica y dónde están sus límites o dificultades.

Esta reflexión sincera pretende ayudarte a hacerte una idea de si este camino realmente se adapta a tu cuerpo y a tu estilo de vida. No se trata de idealizar la dieta paleo, sino de ofrecerte una perspectiva realista.

Razones para seguir la dieta paleo

Muchas personas que adoptan la dieta paleo afirman notar cambios positivos. Esto suele deberse a los principios fundamentales en los que se basa esta forma de alimentación.

• Nivel de azúcar en sangre estable: Sin azúcar ni los carbohidratos de rápida digestión de los cereales, desaparecen los fuertes picos de glucosa y los temidos bajones de energía posteriores. ¿El resultado? Un nivel de energía mucho más uniforme a lo largo del día y muchos menos ataques de hambre.

• Perder peso con éxito: La dieta paleo apuesta por alimentos ricos en nutrientes que sacian de verdad. La alta cantidad de proteínas y fibra proporciona una sensación de saciedad duradera. Así te resulta más fácil mantener un déficit calórico natural sin tener que luchar constantemente contra el hambre.

• Mejor aporte de nutrientes: Tu plan de alimentación está repleto de verduras, carne de alta calidad, pescado y grasas saludables. Por lo general, esto también significa una buena dosis de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.

• Menos alimentos procesados: Automáticamente dejas de lado los aditivos artificiales, las grasas trans y las calorías vacías. Tu cuerpo se libera de esa carga y puede concentrarse por completo en aprovechar alimentos reales y sin procesar.

La principal ventaja de la dieta paleo es su enfoque en la calidad y la densidad nutricional. Aprendes a darle a tu cuerpo exactamente lo que necesita y a evitar lo que solo lo sobrecarga.

Una mirada crítica a la dieta paleo

A pesar de sus muchas ventajas potenciales, también existen, por supuesto, críticas y desafíos justificados que debes conocer. No todos los aspectos de la dieta paleolítica son ideales para todas las personas o situaciones.

Un punto central de las críticas es la eliminación completa de grupos enteros de alimentos. Las legumbres y los productos integrales se evitan estrictamente, aunque pueden aportar fibra valiosa, proteínas vegetales y nutrientes importantes en una dieta equilibrada. Muchos nutricionistas consideran que esta exclusión radical no es necesariamente indispensable.

Otro punto importante es el riesgo potencial de sufrir deficiencias nutricionales. En particular, obtener suficiente calcio puede convertirse en un verdadero desafío, ya que los productos lácteos desaparecen por completo como fuente principal. Aunque las verduras verdes, como la col rizada o el brócoli, también contienen calcio, debes prestar mucha atención para asegurarte de consumir suficiente y cubrir tus necesidades.

Los obstáculos sociales y prácticos

Además de las cuestiones puramente alimentarias, también existen obstáculos muy prácticos en la vida cotidiana. La dieta paleo puede ser bastante exigente a nivel social.

• Comer en restaurantes: Comer fuera se complica rápidamente. No todos los restaurantes tienen en la carta platos que sean 100 % compatibles con la dieta paleo. A menudo hay que preguntar y pedir modificaciones.
• Invitaciones de amigos: Una invitación a cenar puede generar estrés. O bien informas previamente a tus anfitriones sobre tu forma de alimentación, o haces una excepción pragmática, lo que, naturalmente, contradice el concepto estricto.
• Costes y esfuerzo: La carne de alta calidad de animales criados en pastos, el pescado salvaje y las verduras ecológicas son, sencillamente, más caros que los productos convencionales. Al mismo tiempo, preparar todo fresco requiere más tiempo y planificación que recurrir simplemente a productos preparados.

La dieta paleo comparte algunos principios básicos con otras formas de alimentación baja en carbohidratos, como la dieta cetogénica, que también pone en el centro la renuncia a los cereales y al azúcar. Si te interesa este enfoque, encontrarás más información interesante en nuestro artículo sobre la dieta keto.

En última instancia, decidirse por la dieta paleo o no es algo muy personal. Sopesa honestamente sus posibles ventajas frente a los desafíos prácticos y nutricionales. Solo así encontrarás el camino que realmente funcione para ti.

Superar con éxito los obstáculos habituales de la dieta paleo

Todo cambio de alimentación tiene sus dificultades; es completamente normal. Cuando te pases a la dieta paleo, probablemente te encontrarás con algunos obstáculos habituales que al principio les dificultan el comienzo a muchas personas.

Pero no te preocupes: con las estrategias adecuadas, estarás perfectamente preparado. Estos obstáculos no están ahí para detenerte, sino para que los superes con confianza. Y lo mejor es que las dificultades típicas del comienzo se pueden controlar bien con algo de planificación y algunos trucos inteligentes. Así, el desafío inicial se convierte rápidamente en un hábito positivo.

Cómo gestionar los costes de forma inteligente

Una de las primeras preocupaciones que tiene mucha gente es el presupuesto. La carne de alta calidad, el pescado fresco y grandes cantidades de verduras ecológicas pueden encarecer rápidamente la compra, no cabe duda. Los estudios demuestran que una dieta paleo puede ser, en efecto, más cara que una alimentación mixta tradicional. Quienes cubren sus necesidades de proteínas únicamente con carne ecológica tienen que gastar más.

Pero la dieta paleo no tiene por qué ser un lujo. Con estos consejos, mantendrás los costes bajo control:

• Compra productos de temporada y de proximidad: Las frutas y verduras de temporada no solo están llenas de nutrientes, sino que también son bastante más económicas. A menudo, hacer una visita al mercado semanal sale a cuenta por partida doble.
• Descubre cortes de carne más económicos: No siempre tiene que ser solomillo caro. Los guisos preparados con cortes más económicos, como carne para estofar o jarrete, no solo son asequibles, sino que a menudo también resultan increíblemente sabrosos y nutritivos.
• Aprovecha las ofertas y congela de forma inteligente: Compra carne y pescado en mayores cantidades cuando estén de oferta y congélalos en porciones. A largo plazo, ahorrarás mucho dinero.

Gestionar el tiempo necesario en el día a día

La dieta paleo significa cocinar con ingredientes frescos. Y sí, eso requiere tiempo. En el ajetreo diario entre el trabajo, la familia y las aficiones, esto puede convertirse rápidamente en una carga. La clave del éxito tiene aquí un nombre: preparación de comidas.

Si reservas conscientemente tiempo para cocinar por adelantado una o dos veces por semana, ahorrarás muchísimo tiempo y esfuerzo durante la semana. Así siempre tendrás a mano una comida saludable y compatible con la dieta paleo, y ni siquiera caerás en la tentación de recurrir a tentempiés poco saludables.

Simplemente planifica tus comidas de la semana siguiente el domingo. Cocina una buena cantidad de batatas, dora pechuga de pollo y corta ya un bol grande de verduras. Así podrás preparar tus comidas entre semana en pocos minutos.

Superar los antojos de pan y dulces

Tu cuerpo es una criatura de hábitos. Si de repente le quitas el azúcar y los cereales, protestará, normalmente en forma de antojos. Para muchas personas, esta es la prueba más dura al principio, pero también existen estrategias eficaces para afrontarla.

Asegúrate de consumir suficientes proteínas y grasas saludables en cada comida. Estos dos nutrientes te mantienen saciado durante mucho tiempo y estabilizan tu nivel de azúcar en sangre. Un puñado de frutos secos, un huevo duro o unas rodajas de aguacate pueden hacer maravillas cuando aparece el hambre entre comidas.

Sin embargo, a veces los antojos también pueden tener otras causas. Las intolerancias no detectadas pueden alterar bastante el metabolismo. Si tienes la sensación de que tu cuerpo reacciona de forma extraña a ciertos alimentos, merece la pena observarlo más de cerca. Una prueba puede ayudarte a descubrir cómo detectar las intolerancias y a comprender aún mejor tu cuerpo.

Mitos sobre la dieta paleo al descubierto: respuestas sinceras a tus preguntas más importantes

Ya tienes una buena visión general del principio paleo. Pero probablemente aún tengas algunas preguntas concretas rondándote por la cabeza. ¡Es completamente normal! Un cambio tan fundamental siempre plantea preguntas detalladas que necesitan respuesta.

Precisamente para eso está esta sección. Hemos recopilado las preguntas más frecuentes que nos encontramos una y otra vez en la vida cotidiana y te ofrecemos respuestas breves, claras y, sobre todo, sinceras. Considérala tu ronda personal de preguntas rápidas para despejar las últimas dudas.

¿Tengo que renunciar por completo a los carbohidratos con el Paleo?

No, ese es uno de los mitos más grandes y persistentes que circulan sobre el Paleo. El Paleo no es automáticamente una dieta baja en carbohidratos, aunque a primera vista pueda parecerlo.

Es cierto que los clásicos carbohidratos como el pan, la pasta, el arroz y, por supuesto, el azúcar desaparecen del menú. Pero eso no significa que dejes de consumir carbohidratos por completo. Todo lo contrario: sustituyes los carbohidratos vacíos y pobres en nutrientes por alternativas de alta calidad y ricas en nutrientes.

• Fruta: Las bayas, las manzanas y los plátanos te proporcionan energía rápida y están llenos de vitaminas.
• Verduras feculentas: Los boniatos, la calabaza, las chirivías y las zanahorias son fantásticas fuentes de carbohidratos. Te sacian durante mucho tiempo y te aportan fibra importante.

Lo bueno del Paleo es su flexibilidad. Un atleta que entrena a diario tiene unas necesidades energéticas muy distintas de las de alguien que trabaja en una oficina. Puedes —y debes— adaptar la cantidad de carbohidratos a tus necesidades personales.

¿Es el Paleo adecuado para vegetarianos o veganos?

Una pregunta totalmente legítima. La respuesta sincera es: es muy, muy difícil. La alimentación Paleo clásica pone un gran énfasis en las proteínas animales procedentes de la carne, el pescado y los huevos. Son uno de los pilares fundamentales del aporte de nutrientes.

Para los vegetarianos que todavía comen huevos y quizá ghee (mantequilla clarificada), es posible con una buena planificación, pero ya supone un verdadero desafío. Para los veganos, alimentarse de forma completa según las reglas clásicas del Paleo resulta casi imposible.

Las principales razones son:

• Eliminación de las fuentes vegetales de proteínas: Las legumbres como las lentejas, los frijoles y los garbanzos están prohibidas en el Paleo clásico. Los productos de soja, como el tofu, también quedan excluidos, por lo que faltan las principales fuentes veganas de proteínas.
• Riesgo de deficiencias nutricionales: Sin productos de origen animal ni legumbres, resulta extremadamente difícil cubrir las necesidades de aminoácidos esenciales, vitamina B12, hierro y calcio.

Enfoques modernos como el «Pegan» —una fusión de Paleo y veganismo— intentan unir ambos mundos. Sin embargo, esto requiere una planificación extremadamente cuidadosa y, por lo general, el uso específico de suplementos alimenticios para prevenir eficazmente las deficiencias.

¿Cuál es la mejor manera de empezar con la dieta paleo?

Lanzarse de lleno no es el camino adecuado para todo el mundo. Un cambio radical de un día para otro puede provocar rápidamente agobio y frustración. Es mucho más sostenible hacerlo de forma gradual, dando a tu cuerpo —y a tu mente— tiempo para adaptarse.

Un enfoque probado es hacer la transición semana a semana:

1. Semana 1: Concéntrate únicamente en el desayuno. Sustituye los cereales o los panecillos por huevos revueltos con verduras o un batido de frutos rojos y leche de coco.
2. Semana 2: Incorpora el almuerzo. Una ensalada grande con pechuga de pollo o un salteado de verduras con pescado son opciones perfectas.
3. Semanas 3 y 4: Adapta ahora también tu cena y tus snacks a los principios paleo.

Al mismo tiempo, deberías adaptar tu cocina a la dieta paleo. Haz espacio regalando o desechando todos los alimentos «prohibidos», como la pasta, la harina, el azúcar y los snacks procesados. En su lugar, llena el frigorífico y la despensa de verduras frescas, carne de calidad, huevos, frutos secos y grasas saludables. Empezar sin tentaciones al alcance hará que la adaptación sea mucho más fácil.

¿Puedo adelgazar realmente con la dieta paleo?

Sí, absolutamente. Para muchas personas, perder peso es uno de los efectos más importantes y rápidos de la dieta paleo. El éxito se basa en varios mecanismos que interactúan de forma inteligente, y no se trata principalmente de contar calorías.

La razón principal del éxito en la pérdida de peso es que automáticamente prescindes de las calorías vacías del azúcar refinado, la harina blanca y los snacks procesados. En su lugar, comes alimentos naturalmente ricos en nutrientes y extremadamente saciantes. El alto aporte de proteínas y fibra mantiene estable tu nivel de azúcar en sangre y evita los ataques de hambre. Te sentirás saciado durante más tiempo y con mayor satisfacción.

Así te resultará mucho más fácil alcanzar un déficit calórico natural, que es el requisito fundamental para perder peso. Adelgazarás sin tener la sensación de pasar hambre constantemente. Tu cuerpo estará prácticamente programado para utilizar la grasa como fuente de energía, en lugar de pedir continuamente el siguiente subidón de azúcar.

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