Quanto de cafeína por dia? O limite da EFSA, bebidas comparadas e o que seus genes têm a ver com isso
O mais importante em resumo
Até 400 mg de cafeína por dia, distribuídos ao longo do dia, não geram preocupação quanto à segurança para adultos saudáveis. Essa é a avaliação da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, em termos gerais, segundo a EFSA 2015. Consumidos de uma vez, a mesma avaliação vale até 200 mg. Refere-se à ingestão total de todas as fontes.
400 mg equivalem a cerca de quatro xícaras de café filtrado de 200 ml. Ou cinco expressos. Ou cinco bebidas energéticas de 250 ml. Este artigo converte o número em porções, coloca lado a lado os teores de bebidas individuais e informa quando valem outros números: no sono, na gravidez e para crianças.
O capítulo 1 apresenta os números, o capítulo 2 os converte em xícaras, e o capítulo 3 reúne as bebidas em uma tabela. Quem quiser saber o que o material genético tem a ver com o tema pode ir direto ao capítulo 7. O capítulo 8 é o guia para um único dia de contagem.
O que você encontrará neste artigo
1. Quanto de cafeína por dia é considerado seguro?
2. O que 400 mg de cafeína significam no dia a dia
3. Cafeína por porção: café, chá, bebida energética, cola, chocolate
4. Red Bull e cola: as quantidades, sem julgamento
5. Sono, gravidez, crianças: quando valem outros números
6. Três equívocos sobre a cafeína
7. O que um teste de DNA mostra sobre a cafeína
8. Conte durante um dia
Perguntas frequentes
Fontes
Quanto de cafeína por dia é considerado seguro?
A cafeína é a substância presente no café, no chá, no chocolate amargo, na cola e nas bebidas energéticas. A pergunta sobre quanto dela é aceitável consumir por dia foi respondida por uma autoridade: a EFSA, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, que presta consultoria científica à UE sobre alimentos. Em 2015, ela publicou uma avaliação sobre a cafeína e mencionou várias quantidades.
A formulação é importante. A EFSA não recomenda que ninguém consuma cafeína. Ela apenas informa até que quantidade não vê motivo para preocupação quanto à segurança. Isso não é um selo de aprovação nem uma meta diária, mas um limite superior sem preocupação.
400 mg
ingestão total diária, distribuída ao longo do dia, sem preocupação quanto à segurança para adultos saudáveis (em termos gerais, segundo a EFSA 2015).
200 mg
como dose única, ou seja, consumidos de uma vez em vez de distribuídos ao longo do dia, também sem preocupação quanto à segurança (em termos gerais, segundo a EFSA 2015).
200 mg
por dia, de todas as fontes, durante a gravidez e a amamentação (em termos gerais, segundo a EFSA 2015).
100 mg
como dose única próxima da hora de dormir, pode influenciar a duração e os padrões do sono em alguns adultos (em termos gerais, segundo a EFSA 2015).
Ingestão total significa: tudo somado
Os 400 mg não são um limite para o café. Eles incluem tudo o que se acumula ao longo de um dia: café, chá preto, o refrigerante de cola à tarde, o energético antes do treino, o chocolate amargo à noite. Quem conta apenas o café está subestimando o total.
Para crianças e adolescentes, a EFSA usa outra forma de cálculo: 3 mg por kg de peso corporal por dia, ou seja, miligramas por quilograma de peso corporal, uma quantidade que aumenta junto com o peso em vez de ser igual para todos (em essência, segundo a EFSA 2015). Para adultos, os 400 mg correspondem a cerca de 5,7 mg por kg de peso corporal, e os 200 mg como dose única correspondem a cerca de 3 mg por kg (EFSA 2015).
A objeção mais comum neste ponto é: Eu tolero bem o café, isso não se aplica a mim. Talvez seja verdade. Ainda assim, o que importa é outra coisa: o número não descreve como você se sente, mas uma quantidade abaixo da qual a autoridade não identificou preocupações de segurança. Quem fica acordado à noite encontra, na mesma avaliação, a recomendação sobre os 100 mg antes de dormir.
O que 400 mg de cafeína significam no dia a dia
Os miligramas não aparecem em nenhuma xícara. Ainda assim, é possível converter o número, porque a EFSA menciona, na mesma publicação, teores de exemplo para porções individuais. Assim, um limite abstrato se transforma em um número de xícaras.
O cálculo para o café filtrado: uma xícara de 200 ml contém, no exemplo, 90 mg (EFSA 2015). 400 mg divididos por 90 mg por xícara resultam em 4,4 - ou seja, cerca de quatro xícaras por dia. Para o espresso: 400 mg divididos por 80 mg por xícara de 60 ml resultam exatamente em cinco. Para energéticos: 400 mg divididos por 80 mg por lata de 250 ml também resultam em cinco.
Estes números são recursos para fazer cálculos, não medições feitas na sua cozinha. O teor de cafeína do café varia de acordo com o preparo, o grão e a quantidade de pó. Os exemplos da EFSA dão uma ordem de grandeza que permite estimar o seu dia sem precisar pesar.
Em resumo
400 mg correspondem a cerca de quatro xícaras de café filtrado de 200 ml - calculados como 400 divididos por 90 mg por xícara, segundo a EFSA 2015, ingestão total de todas as fontes.
Ou cinco expressos de 60 ml - calculados como 400 divididos por 80 mg por xícara, segundo a EFSA 2015, ingestão total de todas as fontes.
Ou cinco energéticos de 250 ml - calculados como 400 divididos por 80 mg por lata, segundo a EFSA 2015, ingestão total de todas as fontes.
Cafeína por porção: café, chá, energético, cola, chocolate
A tabela a seguir compara as porções de exemplo da EFSA com duas informações de fabricantes. Na última coluna, aparece qual proporção uma porção representa dos 400 mg diários. Quem quiser analisar o chá preto com mais atenção encontrará a explicação no artigo sobre o teor de cafeína do chá preto.
| Porção | Cafeína em mg | Fonte com ano | Percentual de 400 mg |
|---|---|---|---|
| Espresso, 60 ml | 80 mg | segundo a EFSA 2015 | cerca de 20 por cento |
| Café filtrado, 200 ml | 90 mg | segundo a EFSA 2015 | cerca de 23 por cento |
| Chá preto, 220 ml | 50 mg | segundo a EFSA 2015 | cerca de 13 por cento |
| Bebida energética, 250 ml | 80 mg | segundo a EFSA 2015 | cerca de 20 por cento |
| Red Bull, lata de 250 ml | 80 mg | Red Bull GmbH, informação do fabricante de 2026 | cerca de 20 por cento |
| Cola, 355 ml | 40 mg | segundo a EFSA 2015 | cerca de 10 por cento |
| Coca-Cola, por 100 ml | 10 mg | Coca-Cola, informação do fabricante de 2026 | cerca de 2,5 por cento |
| Chocolate amargo, 50 g | 25 mg | segundo a EFSA 2015 | cerca de 6 por cento |
Regra de cálculo para a última coluna: cafeína por porção dividida por 400 mg, arredondada para meio ponto percentual. As quantidades são porções de exemplo e informações do fabricante, não medições da sua bebida.
Red Bull e cola: as quantidades, sem julgamento
Há uma informação do fabricante para duas bebidas. Ela aparece aqui como quantidade, não como avaliação.
A Red Bull informa 80 mg de cafeína para a lata de 250 ml e diz que isso corresponde aproximadamente à quantidade de uma xícara de café (informação do fabricante de 2026). Para as latas maiores, o fabricante informa 105 mg em 330 ml, 114 mg em 355 ml e 151 mg em 473 ml. Assim, duas latas grandes de 473 ml totalizam 302 mg, calculados como 151 mg vezes dois.
A Coca-Cola informa, nas respostas a perguntas frequentes dos clientes, 10 mg de cafeína por 100 ml (informação do fabricante de 2026). Para a lata de 330 ml, isso significa: 10 mg por 100 ml vezes 3,3 resulta em cerca de 33 mg. O próprio fabricante contextualiza essa quantidade.
Fonte documentada
O fabricante informa que “uma lata de Coca-Cola com 10 mg de cafeína por 100 ml contém significativamente menos cafeína que a mesma quantidade de café”.
Coca-Cola, informação do fabricante
Respostas a perguntas frequentes dos clientes, 2026
O que isso significa para o seu dia? Apenas aritmética. Uma lata de 330 ml de Coca-Cola com cerca de 33 mg representa menos de um décimo dos 400 mg; uma lata de 250 ml de Red Bull, com 80 mg, cerca de um quinto. Nenhum desses números diz algo sobre sabor, açúcar ou utilidade.
Sono, gravidez, crianças: quando valem outros números
Os 400 mg se aplicam a adultos saudáveis. Para três grupos e para um período do dia, a EFSA estabelece números próprios, que são menores.
Para dormir: doses únicas de 100 mg de cafeína podem afetar a duração e os padrões de sono em alguns adultos, especialmente quando consumidas perto da hora de dormir (em linhas gerais, segundo a EFSA 2015). 100 mg são um pouco mais que uma xícara de café filtrado de 200 ml. Quem tem dificuldade para adormecer à noite e considera inofensivo o espresso depois da refeição encontra aqui um número verificável. A relação entre genética e sono está no artigo sobre genes, sono e cafeína.
Durante a gravidez e a amamentação, a EFSA considera 200 mg por dia, provenientes de todas as fontes, uma quantidade sem preocupação quanto à segurança (em sentido geral, com base na EFSA 2015). A avaliação não diz mais do que isso e, por isso, este texto também não acrescenta mais.
Para crianças e adolescentes, a EFSA propõe 3 mg por kg de peso corporal por dia como nível de segurança para o consumo habitual (em sentido geral, com base na EFSA 2015). O número aumenta com o peso e, justamente por isso, não há aqui um exemplo de cálculo: a referência adequada é o peso de cada criança, não uma média.
Mensagem principal
Não é apenas a quantidade diária que importa, mas também o horário: 400 mg distribuídos ao longo do dia e 100 mg pouco antes de dormir são duas afirmações diferentes dentro da mesma avaliação (em sentido geral, com base na EFSA 2015).
Um aspecto prático secundário: antes de uma coleta de sangue, há regras específicas sobre o que você pode beber. O que é permitido está no artigo jejum para coleta de sangue.
Três equívocos sobre a cafeína
Os teores usados como exemplo pela EFSA desfazem algumas suposições que continuam persistindo. Cada uma das três correções abaixo se baseia nos mesmos números da tabela.
Equívoco
Espresso tem mais cafeína do que café filtrado.
O que os números dizem
Por porção, ocorre o contrário: no exemplo, um espresso de 60 ml contém 80 mg, enquanto uma xícara de café filtrado de 200 ml contém 90 mg (segundo a EFSA 2015). O espresso é mais concentrado, mas a porção é menor.
Equívoco
Bebidas energéticas são muito mais fortes do que o café.
O que os números dizem
Uma lata de 250 ml contém 80 mg (segundo a EFSA 2015), e o fabricante da Red Bull também informa 80 mg para esse mesmo tamanho de lata (informação do fabricante, 2026). Isso é menos do que os 90 mg de uma xícara de café filtrado de 200 ml.
Equívoco
Quem tolera bem o café não tem problemas de sono causados pela cafeína.
O que os números dizem
Mesmo doses únicas de 100 mg próximas ao horário de dormir podem influenciar, em alguns adultos, a duração e os padrões do sono (em sentido geral, com base na EFSA 2015). Tolerar bem durante o dia e observar o relógio são duas questões diferentes.
O que um teste de DNA mostra sobre a cafeína
Até aqui, tratamos de quantidades que valem igualmente para todos. A segunda pergunta com a qual os leitores se deparam neste tema é diferente: meu corpo tem alguma particularidade relacionada a isso? Aqui, mybody®x (MYBODY Lab GmbH) oferece um ponto de partida, não uma resposta sobre tolerância.
O teste de DNA INFINITY inclui, no capítulo “Características metabólicas”, um relatório intitulado “O metabolismo da cafeína”. Ele analisa o gene CYP1A2, ou seja, um segmento do material genético que contém as instruções para a produção de uma proteína. No mesmo capítulo, também estão os relatórios sobre metabolismo do álcool, metabolismo da lactose e intolerância ao glúten.
E aqui está o limite, falando francamente: o relatório não prevê quanto café você tolera e não substitui os números da EFSA. Ele analisa esse único gene e serve para orientação nutricional e de estilo de vida. Não diz mais nada sobre sua tolerância.
O limite da EFSA vale para todos. O relatório sobre seus genes é um ponto de partida, não um segundo limite.
Para quem faz sentido: leitores que já querem saber o que seu material genético pode revelar sobre temas relacionados à alimentação e que veem o relatório sobre cafeína como uma parte desse conjunto. Para quem busca apenas uma quantidade diária, a tabela acima continua sendo suficiente.
Análise de DNA a partir de saliva
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Análise de DNA, ou seja, o exame do seu material genético em laboratório, a partir de uma amostra de saliva coletada em casa pelo próprio usuário. Não envolve sangue nem consultório. No capítulo “Características metabólicas”, o teste inclui o relatório “O metabolismo da cafeína”, sobre o gene CYP1A2, além dos relatórios sobre metabolismo do álcool, metabolismo da lactose e intolerância ao glúten. O que ele não faz: não prevê sua tolerância, não estabelece um diagnóstico nem prevê doenças.
Conte durante um dia
O exercício mais útil sobre esse tema dura exatamente um dia. Anote o que você bebe e registre também o horário. Depois, use a tabela do capítulo 3 e informe os miligramas de cada porção.
Então você compara dois números. A soma diária com 400 mg, e a última porção antes de dormir com os 100 mg da recomendação sobre o sono (com base, em essência, na EFSA 2015). O horário é justamente a parte que é fácil deixar passar - isso pode ser descoberto em um único dia, sem precisar eliminar nada.
Voltando ao início deste artigo: a pergunta era quanta cafeína por dia é aceitável. A resposta honesta tem duas partes. Um número para todos, que você pode converter em quatro xícaras. E um horário que somente o seu próprio dia pode responder. Se depois disso você ainda quiser saber como o café deve ser avaliado em geral, continue lendo na pergunta se o café faz bem à saúde.
Perguntas frequentes
Quanta cafeína tem uma lata de Red Bull?
Uma lata de 250 ml contém 80 mg de cafeína, o que, segundo a informação do fabricante de 2026, corresponde aproximadamente à quantidade de uma xícara de café. Para as latas maiores, o fabricante informa 105 mg em 330 ml, 114 mg em 355 ml e 151 mg em 473 ml. Em comparação com os 400 mg que a EFSA indicou em 2015 como quantidade diária sem preocupação quanto à segurança para adultos saudáveis, a lata pequena representa cerca de 20%, e a lata de 473 ml, cerca de 38%.
Quanta cafeína há na cola?
A Coca-Cola informa 10 mg de cafeína por 100 ml (informação do fabricante de 2026). Para uma lata de 330 ml, isso resulta em cerca de 33 mg, calculados como 10 mg por 100 ml vezes 3,3. A EFSA menciona, em sua avaliação de 2015, uma porção de referência de 40 mg para 355 ml de cola. Ambos os valores ficam bem abaixo de uma xícara de café filtrado, para a qual a EFSA indica 90 mg por 200 ml como referência.
Quantas xícaras de café correspondem a 400 mg de cafeína?
Cerca de quatro xícaras de café filtrado de 200 ml, calculadas como 400 mg divididos por 90 mg por xícara (teor de referência segundo a EFSA 2015). Para espresso de 60 ml, são cinco xícaras, calculadas como 400 divididos por 80 mg. O valor se refere à ingestão total de todas as fontes, incluindo chá, cola, energético e chocolate amargo. A intensidade real do café depende do modo de preparo.
O limite de 400 mg também se aplica durante a gravidez?
Não. Para gestantes e lactantes, a EFSA indica um valor menor: 200 mg por dia de todas as fontes, distribuídos ao longo do dia, não representam motivo para preocupação quanto à segurança (em termos gerais, segundo a EFSA 2015). Isso corresponde à metade do valor para adultos saudáveis. A avaliação não apresenta outras informações; dúvidas sobre o próprio caso devem ser tratadas com acompanhamento médico ou de uma parteira.
O que um teste de DNA diz sobre a cafeína - e o que não diz?
O teste de DNA INFINITY da mybody®x contém, no capítulo “Características metabólicas”, o relatório “Metabolismo da cafeína” e analisa o gene CYP1A2. O relatório serve para orientar sobre alimentação e estilo de vida. Ele não prevê quanto café você tolera, não fornece um diagnóstico e não substitui as recomendações de quantidade da EFSA. O anexo descreve uma probabilidade em grupos populacionais, não uma determinação para você.
Próximo passo
Conte primeiro, depois teste
Você descobre a quantidade diária com papel e tabela. Quem quiser saber, além disso, o que o próprio material genético revela sobre temas relacionados ao metabolismo encontrará o relatório adequado no teste de DNA INFINITY.
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Fontes
- Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA): página temática sobre cafeína relativa ao parecer científico sobre a segurança da cafeína, EFSA Journal 2015;13(5):4102, DOI 10.2903/j.efsa.2015.4102 (em 2015) - efsa.europa.eu
- Red Bull GmbH: informação do fabricante sobre o teor de cafeína, respostas às perguntas frequentes dos clientes (em 2026) - redbull.com
- Coca-Cola (Áustria): informação do fabricante sobre o teor de cafeína, respostas às perguntas frequentes dos clientes (em 2026) - coca-cola.com
Todas as informações sobre quantidade diária, dose individual, gravidez, crianças e sono, bem como os teores de exemplo por porção, baseiam-se em [1], reproduzidas em alemão de forma equivalente. As informações sobre Red Bull são provenientes de [2], e a informação sobre Coca-Cola, de [3]. As informações sobre o teste de DNA INFINITY foram obtidas nas páginas de produto da mybody®x e verificadas em 14.09.2026.
Equipe editorial e especializada da mybody®x
Nutrição Metabolismo Genética
Este artigo foi elaborado pela equipe especializada da mybody®x e verificado com base nas fontes mencionadas. Saiba quem está por trás dele na página dos autores.
Publicado em 14.09.2026 · Última atualização em 14.09.2026
O conteúdo serve para informação geral e não substitui aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico. Os intervalos de referência dependem do laboratório, do método e da idade - as informações do seu laudo são sempre determinantes.
A análise de DNA serve para orientação nutricional e de estilo de vida. Ela não é um procedimento diagnóstico, não prevê doenças e não substitui um exame ou aconselhamento médico. Variantes genéticas descrevem probabilidades em grupos populacionais, não uma determinação para indivíduos.
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