Vitamine einnehmen: Welche Tageszeit passt zu welchem Vitamin?

28. September 2026ca. 17 Minutenvon mybody®x Redaktions- & Fachteam

Vitamine einnehmen nach Tageszeit: Was zeigt die Tabelle?

Sie zeigt je Vitamin, ob die Einnahme nüchtern oder zur Mahlzeit belegt ist und woher der Beleg stammt. Eine Spalte für die Uhrzeit fehlt mit Absicht, weil wir für kein Vitamin einen Vergleich morgens gegen abends gefunden haben.

Fettlöslich heißt: Der Körper nimmt das Vitamin leichter auf, wenn Nahrungsfett dabei ist. Wasserlöslich heißt: Er speichert es nicht, Überschüsse verlassen ihn über den Urin (MedlinePlus, 2025). Nüchtern bedeutet sinngemäß nach dem Institut für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen, vor einer Mahlzeit einzunehmen und danach mindestens 30 Minuten mit dem Essen zu warten (IQWiG, 2024).

Einnahme je Vitamin · mit Quelle und Jahr

Jede Angabe trägt Quelle und Jahr in der Zelle, eine Dosis steht bewusst in keiner Zeile. Eisen ist kein Vitamin und steht hier, weil Studien zur Aufnahme von Eisenpräparaten vorliegen, in denen es morgens gegeben wurde.

Vitamine einnehmen: Worauf kommt es an, wenn nicht auf die Uhrzeit?

Auf die Mahlzeit, genauer: bei den fettlöslichen Vitaminen auf das Fett darin (MedlinePlus, 2025). Für eine bestimmte Uhrzeit haben wir bei keinem Vitamin einen Beleg gefunden.

Der naheliegende Einwand lautet: Gibt es überhaupt eine richtige Uhrzeit? Für die Vitamine in dieser Übersicht haben wir keine Studie gefunden, die das prüft. Belegt ist eine andere Frage, und die ist für den Alltag brauchbarer: mit oder ohne Essen.

MedlinePlus, das Laienportal der National Library of Medicine, teilt die Vitamine in zwei Gruppen (MedlinePlus, 2025). Die vier fettlöslichen sind Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K; zu den neun wasserlöslichen gehören Vitamin C und alle B-Vitamine (MedlinePlus, 2025). Wasserlösliche Vitamine speichert der Körper nicht, mit einer Ausnahme: Vitamin B12 kann viele Jahre in der Leber gespeichert werden (MedlinePlus, 2025).

„Nüchtern einnehmen“ stammt aus der Welt der Arzneimittel. Gemeint ist sinngemäß nach dem IQWiG die Einnahme vor einer Mahlzeit, nach der mindestens 30 Minuten vergehen, bevor gegessen wird (IQWiG, 2024). In diesem Artikel meint das Wort genau diese allgemeine Bedeutung, auch wenn es um Vitaminpräparate geht.

Wichtiger als die Uhr ist die Mahlzeit. Die Studie zu Vitamin E verglich nüchtern mit zum Abendessen, nicht morgens mit abends; das Abendessen war nur die gewählte Mahlzeit (Iuliano u. a., 2001). Die Studien zu Vitamin D sprechen von der größten Mahlzeit (Mulligan & Licata, 2010) und vom Fett in der Mahlzeit (Dawson-Hughes u. a., 2015), eine Uhrzeit nennen sie nicht.

Die allgemeinen Zeitregeln für Nahrungsergänzung stehen im Artikel zum Nahrungsergänzungsmittel-Test, dort im Abschnitt „Wechselwirkungen und der richtige Zeitpunkt“. Hier folgt die Antwort je Vitamin, geordnet nach fettlöslich und wasserlöslich.

Fettlösliche Vitamine einnehmen: Welche Mahlzeit ist belegt?

Eine Mahlzeit mit Fett, bei Vitamin D auch die größte Mahlzeit. Eigene Studien liegen für Vitamin D und E vor, für A und K trägt nur der allgemeine Grundsatz (MedlinePlus, 2025).

Vitamin D einnehmen: Zu welcher Mahlzeit?

Zur größten Mahlzeit oder zu einer mit Fett. In einer kleinen Studie stieg der Langzeitwert 25(OH)D, an dem sich die Versorgung mit Vitamin D ablesen lässt, danach um etwa 50 % (Mulligan & Licata, 2010).

Die Studie begleitete 17 Patientinnen und Patienten einer Knochenambulanz mit einem mittleren Alter von 64,5 Jahren, bei denen die Behandlung mit Vitamin D zuvor nicht angeschlagen hatte (Mulligan & Licata, 2010). Nachdem sie das Präparat zur größten Mahlzeit nahmen, stieg ihr Wert nach 2 bis 3 Monaten von 30,5 auf 47,2 ng/ml, im Mittel um 56,7 % (Mulligan & Licata, 2010). Eine Kontrollgruppe gab es nicht, deshalb bleibt offen, welchen Anteil die Mahlzeit allein hatte.

Die zweite Studie prüfte das Fett gezielt. 50 gesunde ältere Erwachsene nahmen Vitamin D3 einmalig zu einer Mahlzeit, deren Energie zu 30 % aus Fett stammte, oder zu einer fettfreien Mahlzeit (Dawson-Hughes u. a., 2015). Der Spitzenwert von Vitamin D3 im Blut lag nach 12 Stunden um 32 % höher als nach der fettfreien Mahlzeit (Dawson-Hughes u. a., 2015). Die Art des Fetts, genauer das Verhältnis einfach zu mehrfach ungesättigter Fettsäuren, spielte dafür keine Rolle (Dawson-Hughes u. a., 2015).

Gemessen wurde an einem einzigen Tag und nicht der Langzeitwert 25(OH)D (Dawson-Hughes u. a., 2015). Eine Uhrzeit hat keine der beiden Studien untersucht. Um Vitamin D3 und Magnesium, dazu K2, geht es im Artikel zu Vitamin D und Magnesium; Magnesium ist ein Mineralstoff und hat in der Tabelle deshalb keine eigene Zeile.

Vitamin E einnehmen: nüchtern oder zum Essen?

Zum Essen. Zum Abendessen genommen, stieg Vitamin E im Blut um 84 %, nüchtern um 29 % (Iuliano u. a., 2001).

Zwanzig gesunde Personen aus Italien nahmen 15 Tage lang Vitamin E, zufällig zugeteilt entweder nüchtern oder zum Abendessen (Iuliano u. a., 2001). Die Studie zeigt nach Angabe der Autoren, dass die Einnahme mit oder ohne Essen den Blutspiegel deutlich beeinflusst (Iuliano u. a., 2001). Das Abendessen war dabei die gewählte Mahlzeit; ein Frühstück hat die Studie nicht geprüft, und mit zwanzig Personen ist sie klein (Iuliano u. a., 2001).

Vitamin A und K einnehmen: Was gilt ohne eigene Studie?

Nur der Grundsatz: Beide sind fettlöslich und werden mit Nahrungsfett leichter aufgenommen (MedlinePlus, 2025).

Eine Studie, die Vitamin A oder K nüchtern mit zur Mahlzeit vergleicht, lag uns nicht vor. Auch zur Tageszeit von Vitamin K2 fanden wir keine. Wer K2 zusammen mit D3 nimmt, findet die Kombination im Artikel zu Vitamin D3 und K2 eingeordnet.

Wasserlösliche Vitamine einnehmen: Spielt die Tageszeit eine Rolle?

Das ist offen. Für Vitamin C und die B-Vitamine haben wir keine Studie gefunden, die Tageszeiten vergleicht oder nüchtern mit zur Mahlzeit.

Der Körper speichert wasserlösliche Vitamine nicht, Überschüsse verlassen ihn über den Urin (MedlinePlus, 2025). Eine Uhrzeit lässt sich daraus nicht ableiten, und wir leiten auch keine ab. Den Grundsatz mit dem Nahrungsfett nennt MedlinePlus für die fettlöslichen Vitamine, zu denen Vitamin C und die B-Vitamine nicht gehören (MedlinePlus, 2025).

Vitamin C auf nüchternen Magen: Gibt es einen Beleg?

Wir haben keinen gefunden. Eine Studie, die Vitamin C auf leerem Magen mit der Einnahme zur Mahlzeit vergleicht, lag uns nicht vor.

Wer gelesen hat, Vitamin C gehöre auf den leeren Magen, bekommt von uns deshalb weder Bestätigung noch Gegenrede. Einordnen lässt sich die Frage nur über Grundsätze: Vitamin C ist wasserlöslich (MedlinePlus, 2025), und nüchtern heißt sinngemäß, mindestens 30 Minuten vor dem Essen (IQWiG, 2024).

Einen belegten Zusammenhang mit der Mahlzeit gibt es an anderer Stelle: Vitamin C, etwa aus Zitrusfrüchten und Paprika, kann die Aufnahme von pflanzlichem Eisen verbessern (DGE, 2023). Das ist eine Aussage der Deutschen Gesellschaft für Ernährung über Eisen, nicht über den besten Zeitpunkt für ein Vitamin-C-Präparat. Mehr dazu im Kapitel Eisen am Morgen.

B-Vitamine morgens oder abends: Was ist belegt?

Für B-Vitamine am Morgen haben wir keine Studie gefunden. Zum B-Komplex am Abend gibt es nur eine Erkundungsgruppe in einer Studie zu Träumen und Schlaf (Aspy u. a., 2018).

An der Studie nahmen 100 Menschen aus Australien teil, zufällig auf die Gruppen verteilt und mit einem Placebo verglichen, also einem Scheinpräparat (Aspy u. a., 2018). Doppelt verblindet heißt: Weder die Teilnehmenden noch die Forschenden wussten, wer was bekam. Im Mittelpunkt stand Vitamin B6 vor dem Schlafengehen, fünf Tage in Folge; als Erkundungsgruppe kam ein B-Komplex hinzu, ein Präparat mit mehreren B-Vitaminen (Aspy u. a., 2018).

Die B-Komplex-Gruppe bewertete ihre Schlafqualität deutlich schlechter und war beim Aufwachen deutlich müder (Aspy u. a., 2018). Das beruht auf Selbstauskunft über fünf Tage (Aspy u. a., 2018). Zusammensetzung und Menge des B-Komplexes nennt die Zusammenfassung der Studie nicht, und einen Vergleich mit der Einnahme am Morgen gab es nicht. Ein Rat, B-Vitamine nie abends zu nehmen, lässt sich daraus nicht ableiten.

Vitamin B12: Warum gilt es als Ausnahme?

Weil es wasserlöslich ist und trotzdem gespeichert wird: B12 kann viele Jahre in der Leber bleiben (MedlinePlus, 2025).

Ob B12 morgens oder abends, nüchtern oder zum Essen eingenommen wird, behandelt der Artikel Vitamin B12 morgens oder abends einnehmen im Einzelnen. Hier steht es in der Tabelle, damit die Übersicht vollständig ist.

Eisen morgens einnehmen: Was zeigen die Studien?

In den Studien bekamen Frauen mit leeren Eisenspeichern ihr Eisen morgens. Verglichen wurde die Einzelgabe mit einer Aufteilung, nicht morgens mit abends (Stoffel u. a., 2017).

Eisen ist ein Mineralstoff und kein Vitamin. Es steht in dieser Übersicht, weil Studien zur Eisenaufnahme vorliegen, in denen die Gaben morgens lagen.

In einer Studie aus Zürich bekamen 20 Frauen zwischen 18 und 40 Jahren mit leeren Eisenspeichern, aber ohne Blutarmut, ihr Eisen entweder einmal um 8 Uhr oder aufgeteilt um 8 und 17 Uhr (Stoffel u. a., 2017). Der aufgenommene Anteil unterschied sich nicht statistisch gesichert: 11,8 % bei der Einzelgabe gegenüber 13,1 % bei zwei Gaben (Stoffel u. a., 2017). Bei zwei Gaben am Tag lag das Hepcidin höher, ein Eisen-Regler im Blut, dessen Anstieg in diesen Studien mit weniger aufgenommenem Eisen einherging (Stoffel u. a., 2017).

Eine frühere Studienreihe mit 54 jungen Frauen gab alle Gaben um 8 Uhr nüchtern (Moretti u. a., 2015). Nach 24 Stunden war nach Gaben ab 60 mg das Hepcidin erhöht und der aufgenommene Anteil um 35 bis 45 % niedriger (Moretti u. a., 2015). Diese Mengen beschreiben den Studienaufbau und sind keine Dosis.

Die Autorinnen und Autoren halten Gaben jeden zweiten Tag für möglicherweise günstiger, bei Menschen mit Eisenmangelanämie, also Blutarmut durch Eisenmangel, müsse das aber noch bestätigt werden (Stoffel u. a., 2017). Welches Schema passt, ist eine Therapiefrage für die Arztpraxis und kein Einnahmeplan aus einem Artikel.

Zur Mahlzeit getrunken, hemmten Kaffee und Tee die Aufnahme von Eisen aus dem Essen, und zwar umso stärker, je mehr Polyphenole sie enthielten (Hurrell u. a., 1999). Polyphenole sind Pflanzenbestandteile, die laut DGE etwa in Kaffee und vor allem in schwarzem Tee stecken (DGE, 2023). Schwarztee zu einer Brotmahlzeit senkte die Eisenaufnahme gegenüber Wasser um 79 bis 94 %, Milch im Kaffee oder Tee änderte daran wenig oder nichts (Hurrell u. a., 1999).

Untersucht war Eisen aus einer Mahlzeit, kein Eisenpräparat, und einen Abstand in Stunden hat die Studie nicht geprüft (Hurrell u. a., 1999). Wer Eisen auf ärztliche Verordnung nimmt, klärt den Zeitpunkt in der Arztpraxis oder Apotheke; bei Beschwerden ist die Hausarztpraxis die erste Anlaufstelle. Mehr zu Eisen und Tageszeit steht in der FAQ des Artikels zu Eisenmangel-Symptomen bei Frauen.

Vitamine zur Mahlzeit einnehmen: Wie groß ist der Unterschied?

Messbar: Vitamin E stieg zum Abendessen um 84 % statt um 29 % nüchtern (Iuliano u. a., 2001). Gemessen wurden in allen Studien dieses Kapitels Blutwerte, keine Beschwerden.

Einnahme zur Mahlzeit · Blutwerte in Studien

Quelle: Iuliano u. a., 2001 · Dawson-Hughes u. a., 2015 · Mulligan & Licata, 2010

Die Zahlen messen Verschiedenes und lassen sich nicht gegeneinander verrechnen. Bei Vitamin E ist es der Anstieg über 15 Tage (Iuliano u. a., 2001). Bei Vitamin D ist es einmal der Spitzenwert nach einer Einmalgabe (Dawson-Hughes u. a., 2015) und einmal der Langzeitwert nach 2 bis 3 Monaten (Mulligan & Licata, 2010).

Auch die Größe der Studien setzt Grenzen. Die Studie mit der größten Mahlzeit hatte 17 Teilnehmende und keine Kontrollgruppe (Mulligan & Licata, 2010), die Vitamin-E-Studie hatte 20 (Iuliano u. a., 2001). Ob ein höherer Blutwert für dich einen Nutzen hat, beantworten diese Studien nicht; das gehört in das Gespräch mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Was die Studien dennoch leisten: Sie verschieben die Frage. Wer nach der richtigen Stunde sucht, findet in ihnen keine Antwort. Wer fragt, ob ein fettlösliches Präparat mit oder ohne Essen genommen wurde, findet eine.

Vitamine einnehmen oder erst messen: Wann passt ein Bluttest?

Wenn du wissen willst, wie ein Wert gerade steht. Die richtige Uhrzeit für eine Einnahme zeigt kein Blutwert.

Die Tageszeit ist eine Frage an die Studien, der Blutwert eine Frage an deinen Körper. Einen Bluttest für zuhause bietet mybody®x (MYBODY Lab GmbH) mit dem VitalCheck Nährstoff & Mineralstoff-Test Complete an: Die Probe entnimmst du selbst, ausgewertet wird sie in einem Fachlabor in Deutschland. Die Gegenüberstellung unten zeigt, wann er zu deiner Frage passt und wann nicht.

Was zeigt der VitalCheck, wenn du Vitamine einnimmst?

Er zeigt, ob Vitamin D3 und B12 im Blut auffällig sind, dazu Folsäure und den Eisenhaushalt. Er liefert eine Momentaufnahme, keine Diagnose.

Der Test umfasst Vitamin D3 und B12 sowie Folsäure, dazu den kompletten Eisenhaushalt und Mineralstoffe wie Zink und Magnesium. Damit lässt sich prüfen, ob eine Einnahme überhaupt nötig ist oder ob ein Präparat, das du schon nimmst, im Blut ankommt.

Nicht gemessen werden Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K. Einen Mangel an diesen Vitaminen kann der Test weder zeigen noch ausschließen, und über die richtige Tageszeit einer Einnahme sagt er nichts.

Ein auffälliger Wert bedeutet nicht automatisch eine Erkrankung. Er bedeutet, dass sich ein zweiter Blick lohnt, am besten gemeinsam mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Aus dem mybody®x-Sortiment · Bluttest

VitalCheck Nährstoff & Mineralstoff-Test Complete

Bluttest für zuhause mit Vitamin D3 und B12, dazu Folsäure und dem kompletten Eisenhaushalt, ausgewertet in einem Fachlabor in Deutschland. Er liefert eine Momentaufnahme, keine Diagnose, und sagt nichts über die richtige Tageszeit einer Einnahme. Vitamin C misst er nicht, die Vitamine E und K ebenso wenig.

Preis 169,00 € Stand 28.09.2026, Änderungen möglich

Probenart Blutprobe, selbst entnommen

Bearbeitungszeit Kit-Versand 1–3 Werktage
Laborauswertung 3–5 Werktage nach Probeneingang

Zum VitalCheck

Gibt es eine richtige Uhrzeit, um Vitamine einzunehmen?

Belegt haben wir sie für kein Vitamin. Was die Studien tragen, ist die Mahlzeit, bei Vitamin D ausdrücklich eine mit Fett (Dawson-Hughes u. a., 2015).

Daraus ergibt sich eine andere Frage als die nach der Uhr: Welche Mahlzeit mit Fett hat dein Tag? In den Studien zu Vitamin D und E ging es um die Mahlzeit; die Stunde hat keine von ihnen geprüft. Für Vitamin C und die B-Vitamine bleibt die Tageszeit offen, weil wir keinen Beleg gefunden haben, der eine Richtung vorgibt.

Wer Medikamente nimmt, klärt Abstände zwischen Arzneimitteln und Präparaten in der Arztpraxis oder Apotheke. Hilfreich für dieses Gespräch ist eine Liste aller Präparate mit Namen und der Tageszeit, zu der du sie nimmst.

Die Uhr ist bei Vitaminen die schwächere Frage. Bei den fettlöslichen ist der Teller die bessere.

Häufige Fragen

Weiterlesen

Quellen

1. MedlinePlus, National Library of Medicine: Vitamins, Medical Encyclopedia, fett- und wasserlösliche Vitamine (Stand 2025) – medlineplus.gov
2. Dawson-Hughes B. u. a.: Dietary fat increases vitamin D-3 absorption, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (2015) – europepmc.org
3. Iuliano L. u. a.: Bioavailability of vitamin E as function of food intake in healthy subjects, Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (2001) – europepmc.org
4. Stoffel N. U. u. a.: Iron absorption from oral iron supplements given on consecutive versus alternate days and as single morning doses versus twice-daily split dosing in iron-depleted women, Lancet Haematology (2017) – europepmc.org

Die Einteilung in fett- und wasserlösliche Vitamine und die Ausnahme B12 stützen sich auf [1], Fett und Vitamin D3 samt Zitat auf [2], die Zahlen zu Vitamin E auf [3], Eisen am Morgen und Hepcidin auf [4]. Weitere Studien und Institutionen sind an der Fundstelle mit Autor oder Institution und Jahr benannt (Mulligan & Licata, 2010; Moretti u. a., 2015; Hurrell u. a., 1999; Aspy u. a., 2018; IQWiG, 2024; DGE, 2023). Preis und Angaben zum VitalCheck: Stand 28.09.2026, Änderungen möglich.

mybody®x Redaktions- & Fachteam

Vitamine Nährstoffe im Blut

Das mybody®x Redaktions- & Fachteam ordnet Studien und Institutsangaben zu Nährstoffen ein und sagt offen, wo ein Beleg fehlt. Mehr über das Team auf der Autorenseite.

Veröffentlicht am 28.09.2026 · Zuletzt aktualisiert am 28.09.2026

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