Продукты с витамином B12 для вегетарианцев: что помогает покрыть потребность в нём
ca. 20 Minuten
Самое важное вкратце
Для вегетарианцев основные источники витамина B12 — молочные продукты и яйца. В пересчёте на 100 граммов камамбер содержит около 3,1 микрограмма, моцарелла — 2,0, а варёное яйцо — 1,9. Рекомендуемая величина потребления составляет 4 микрограмма в день — её можно обеспечить вегетарианским рационом, но не полностью растительным.
В этой статье для каждого продукта приведено конкретное значение с указанием источника и года. Также в ней разделены два случая, которые часто рассматривают вместе: при вегетарианском питании важно выбирать продукты, а при веганском две организации считают необходимым принимать препарат.
Сначала вы узнаете, для чего организму нужен витамин B12 и какова рекомендуемая величина его потребления. Затем рассмотрим таблицу содержания B12 в продуктах, вопрос о растительных источниках, тревожные признаки, пример рациона на день и причину, по которой дефицит обнаруживается лишь спустя годы.
Что вас ждёт в этой статье
1. Для чего организму нужен витамин B12
2. Сколько витамина B12 нужно в день
3. Сколько витамина B12 содержится в разных продуктах
4. Почему водоросли и квашеная капуста не подходят
5. Когда симптомы требуют обращения к врачу
6. Кому необходим препарат
7. Как выглядит вегетарианский рацион на день с достаточным количеством B12
8. Почему дефицит обнаруживается лишь спустя годы
9. Как понять, что одного выбора продуктов недостаточно
10. Как выяснить свой уровень
11. Ограничения: что нельзя узнать по анализу крови
12. Что можно изменить уже с завтрашнего дня
Часто задаваемые вопросы
Источники
Для чего организму нужен витамин B12
Витамин B12 участвует в кроветворении и работе нервной системы. Это единственный витамин, который в обычных условиях поступает в организм практически только с продуктами животного происхождения, поэтому он особенно важен при вегетарианском и веганском питании.
В отличие от большинства питательных веществ, организм действительно создаёт здесь запас. Он хранится в печени и расходуется долго. Это звучит обнадёживающе и объясняет, почему дефицит часто обнаруживают поздно.
Главное
Вопрос о витамине B12 при вегетарианском и веганском питании решается по-разному. В первом случае важно выбирать продукты, а во втором, по оценке DGE и BfR, есть только один ответ: препарат.
Почему усвоение в кишечнике — отдельное препятствие
Витамин B12 усваивается не так, как другие витамины. Для этого ему нужен помощник-переносчик из желудка — внутренний фактор. Без него витамин остаётся в кишечнике, сколько бы его ни было на тарелке.
Поэтому Федеральный институт оценки рисков прямо относит к группам риска не только людей, придерживающихся веганского питания, но и пожилых людей, а также тех, кто страдает некоторыми заболеваниями желудка или кишечника (BfR, 2023). Проблема у них не в поступлении витамина, а в его попадании в кровь.
Сколько витамина B12 нужно в день
Немецкое общество питания приводит для витамина B12 расчетную норму, а не референсное значение в строгом смысле. Для подростков от 15 лет и всех взрослых она составляет 4,0 микрограмма в день независимо от пола и возраста (DGE, данные по состоянию на 2018 год).
Для беременных значение составляет 4,5 микрограмма, для кормящих — 5,5. Это единственные два исключения во всей таблице.
Почему значение одинаково для всех возрастных групп
Потребность в железе и белке заметно меняется с возрастом и на разных этапах жизни. В потребности в витамине B12 таких изменений нет. Начиная с пятнадцати лет указано одно и то же значение, и после 65 лет оно тоже остается неизменным.
Однако это не означает, что в пожилом возрасте обеспеченность витамином так же надежна. Потребность остается прежней, а способность усваивать витамин — нет. Именно на это указывает BfR, относя пожилых людей к группе риска.
Почему указана расчетная норма, а не референсная
В своих таблицах DGE различает рекомендуемое потребление и расчетную норму. Для железа и белка приводится рекомендация, а для витамина B12 — расчетная норма. Различие связано с данными, на которых основано значение.
На практике это мало что меняет. Четыре микрограмма по-прежнему остаются ориентиром, с которым можно сравнить рацион за день. Но для понимания цифр это имеет значение: если вам встретилось другое значение, это не обязательно означает, что перед вами плохой источник, — возможно, число рассчитано по более старым данным.
Четыре микрограмма — это мало, и это действительно так. Один микрограмм — одна миллионная грамма. Суточное количество для взрослого человека весит меньше пылинки, но при этом от него зависят кроветворение и работа нервной системы.
Сколько витамина B12 содержится в разных продуктах
Следующие значения взяты из примера расчета DGE (2025). Там они указаны для порций; в этой таблице их пересчитали на 100 граммов, чтобы продукты можно было сравнить между собой. Размер порции указан в примечании.
| Продукт | Витамин B12 на 100 г | Примечание |
|---|---|---|
| Говядина, нежирная, приготовленная | 4,5 мкг | Порция весом 100 г полностью покрывает расчетную норму в 4 мкг. Для вегетарианцев это неактуально, но в качестве ориентира подходит |
| Лосось, приготовленный | 4,1 мкг | 70 г дают 2,87 мкг. По этому показателю рыба почти не уступает нежирному мясу |
| Камамбер, 30 процентов жира в сухом веществе | 3,1 мкг | Самый богатый источник среди вегетарианских продуктов в таблице. 60 г дают 1,86 мкг |
| Гауда, 30 процентов жира в сухом веществе | 2,2 мкг | Обычный ломтик весит 30 г и дает 0,66 мкг |
| Моцарелла, 20 процентов жира в сухом веществе | 2,0 мкг | Одно из немногих значений, приведенных напрямую на 100 г. BfR указывает, что одна порция составляет половину суточной нормы |
| Яйцо, вареное | 1,9 мкг | Одно яйцо весом 60 г дает 1,14 мкг, по данным BfR — примерно четверть расчетного значения |
| Творог, 20 процентов жира в сухом веществе | 0,8 мкг | 90 г дают 0,72 мкг. По содержанию белка творог был далеко впереди, но здесь это не так |
| Сливочный сыр, 50 процентов жира в сухом веществе | 0,5 мкг | 60 г дают 0,3 мкг. Самый слабый сыр в таблице |
| Коровье молоко, жирность 1,5 процента | 0,4 мкг | В 150 г содержится 0,6 мкг. Значит, большой стакан обеспечивает чуть больше одной седьмой дневной нормы |
| Йогурт, жирность 1,5 процента | 0,4 мкг | Столько же, сколько в коровьем молоке: в 150 г содержится 0,6 мкг |
| Печень | нет данных | BfR называет печень одним из основных источников, но не указывает количество. В проверенных источниках цифры для неё нет |
В этом порядке заметна разница между сырами. В камамбере содержится 3,1 микрограмма — примерно в шесть раз больше, чем в сливочном сыре, где 0,5. Оба продукта — сыры, оба сделаны из молока, и всё же между ними разница почти в полную дневную норму.
Однако в повседневной жизни важен и размер порции. Моцареллу едят порциями по 100 граммов, и в них содержится 2 микрограмма витамина, а гауду — ломтиками по 30 граммов, в которых содержится 0,66. В таблице продукты расположены по содержанию, а на тарелке всё зависит от количества.
Почему выдержанный сыр в лидерах
Три продукта с самым высоким содержанием витамина в таблице — камамбер, гауда и моцарелла. С самым низким — сливочный сыр, молоко и йогурт. Разница между группами заключается в степени обработки.
Сыр — это молоко, из которого удалили воду; вместе с водой концентрируется и всё остальное. Поэтому в камамбере содержится 3,1 микрограмма — более чем в семь раз больше, чем в молоке, где 0,4. Одна и та же порция на тарелке, но вклад в дневную норму совсем разный.
На практике это означает: если вы придерживаетесь вегетарианского питания и хотите получать достаточно этого витамина, выбирайте скорее сыр, чем молоко, и выдержанный сыр, а не мягкий сливочный. Это не смена рациона, а решение при покупке продуктов.
Чего не показывает таблица
В таблице для печени не указано значение, хотя BfR называет её одним из основных источников. В проверенных источниках цифры для неё нет, поэтому здесь ничего не оцениваем.
Для вегетарианского рациона это не имеет значения. Но важно для интерпретации остальных значений: если где-то вы встретите очень высокое содержание витамина в печени, проверьте, на чём основана эта цифра.
Почему водоросли и квашеная капуста не подходят
Именно поэтому статья называется «для вегетарианцев», а не «для растительного питания». Это не тонкое различие, а принципиально разные вещи.
Подтверждённый источник
«В значимых количествах, достаточных для обеспечения адекватного потребления, витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения».
Немецкое общество питания (DGE)
Рекомендуемые нормы витамина B12, по состоянию на 2018 год
Этот же источник опровергает самое распространённое контраргумент. Квашеная капуста, некоторые морские водоросли, например нори, и грибы шиитаке могут содержать соединения витамина B12, но содержащиеся в них формы недоступны для организма человека (DGE, 2018).
Немецкий федеральный институт оценки рисков (BfR) формулирует это ещё категоричнее: эти продукты содержат следы витамина B12, а все остальные обычные растительные продукты его не содержат (BfR, 2023). Два федеральных ведомства независимо друг от друга приходят к одному выводу.
Что это означает для вегетарианского питания
Те, кто ест молочные продукты и яйца, не лишены доступа к B12 — он лишь ограничен. Из таблицы выше видно, что содержание в вегетарианских продуктах варьируется от 0,4 до 3,1 микрограмма на 100 граммов. Таким образом, разница между продуктом с низким и высоким содержанием составляет почти восемь раз.
На практике это означает: если ежедневно есть сыр и регулярно — яйца, витамина B12 хватает. Если молочные продукты едят лишь изредка, лучше проверить уровень, а не гадать.
Почему этот момент так часто представляют неверно
У этой путаницы есть фактическая основа. В квашеной капусте, нори и шиитаке действительно обнаруживаются соединения витамина B12. То есть прибор что-то выявляет.
Разница — между обнаружением и усвоением. Немецкое общество питания прямо отмечает, что содержащиеся в них формы витамина B12 недоступны человеку (2018). Анализ может показать его содержание, хотя организм его не усваивает.
Именно поэтому в этой статье не указано содержание витамина B12 в водорослях. Данные без усвояемости были бы технически верными, но вводили бы в заблуждение на практике, а это худший вид цифр.
Когда с симптомами нужно обратиться к врачу
Федеральный институт оценки рисков перечисляет конкретные признаки дефицита витамина B12. Они приведены здесь в начале, потому что текст, в котором критерии для обращения к врачу стоят в конце, не дойдёт именно до той читательницы, которой они нужны.
С такими симптомами следует обратиться к врачу
Покалывание или онемение
прямо упоминаются Федеральным институтом оценки рисков, часто в кистях и стопах
Бледность и постоянная усталость
оба признака могут иметь и другие причины
Ослабление памяти
Федеральный институт оценки рисков относит это к неврологическим и психическим нарушениям
Подавленное настроение
также упоминается в том же перечне
Многолетнее веганское питание без препаратов
даже при отсутствии симптомов — повод проверить уровень
Этот список не заменяет обследование и не служит диагностической шкалой. У покалывания, усталости и проблем с памятью могут быть десятки причин, и большинство из них не связаны с витамином B12.
Картина становится более показательной, когда совпадают несколько признаков, а рацион уже много лет беден продуктами животного происхождения. О том, что означает дефицит в крови и какие показатели имеют значение, читайте в статье о дефиците витамина B12. Здесь речь только о продуктах питания.
Кому необходим препарат
Для этого витамина ответ необычайно однозначен, и он дан не в рекламном тексте, а Немецким обществом питания.
Препарат необходим, если …
питаешься исключительно растительной пищей. В этом случае Немецкое общество питания считает необходимым принимать препарат витамина B12 (2018).
ты ешь совсем мало продуктов животного происхождения. DGE отдельно упоминает и этот случай.
врач назначил тебе препарат, например, при заболевании желудка или кишечника, влияющем на усвоение.
Скорее не стоит, если…
ты ежедневно ешь сыр, молочные продукты или яйца. Таблица выше показывает, что с их помощью можно набрать ориентировочную норму.
ты надеешься, что добавка поможет от усталости, хотя дефицит не выявлен. Проверенные источники не подтверждают такой вывод.
ты совсем не знаешь свой показатель. Тогда первым шагом будет анализ, а не приём добавок.
Как выглядит вегетарианский день с достаточным количеством B12
Два примера, рассчитанных на основе размеров порций, указанных DGE (2025). Это не планы питания, а примеры того, насколько легко или трудно набрать норму при вегетарианском питании.
День с хорошим запасом, около 4,4 микрограмма
На завтрак — 150 граммов йогурта с 0,6 микрограмма и варёное яйцо с 1,14. На обед — 100 граммов моцареллы в салате с 2,0. На ужин — ломтик гауды весом 30 граммов с 0,66. Всего 4,4 микрограмма, то есть больше ориентировочной нормы в 4 микрограмма.
День с минимальным содержанием B12, около 1,6 микрограмма
Утром — 150 граммов коровьего молока в кофе и мюсли, всего 0,6 микрограмма. В обед — 60 граммов сливочного сыра на хлебе, 0,3. Вечером — 90 граммов творога, 0,72. Итого 1,6 микрограмма — чуть больше сорока процентов от ориентировочной нормы.
День с рыбой, около 5 микрограммов
У тех, кто ест рыбу, есть дополнительный богатый источник. Утром — варёное яйцо с 1,14 микрограмма, в обед — 70 граммов приготовленного лосося с 2,87, а вечером — ломтик гауды с 0,66 и 150 граммов йогурта с 0,6. Всего 5,3 микрограмма — больше нормы для кормящих.
Сравнение трёх дней показывает весь диапазон. Между днём с минимальным содержанием B12 и днём с рыбой — более чем трёхкратная разница, хотя все три рациона состоят из обычных продуктов, и ни один не составлялся специально с расчётом на витамин B12.
Оба вегетарианских дня составлены из обычных продуктов, но их показатели различаются почти втрое. В этом и заключается практический вывод статьи: при витамине B12 важно не то, питаешься ли ты по-вегетариански, а то, какие молочные продукты выбираешь.
Кратко о главном
Ориентировочная норма витамина B12 составляет 4 микрограмма в день (DGE, 2018). За вегетарианский день с яйцом, моцареллой и гаудой её можно набрать, а за вегетарианский день с молоком, сливочным сыром и творогом — чуть больше сорока процентов. Разница объясняется только выбором молочных продуктов, а не типом питания.
Почему дефицит обнаруживается лишь спустя годы
В этом разделе объясняется, почему вопрос о продуктах питания в случае витамина B12 требует большей срочности, чем в случае железа или белка. Запасы откладывают последствия.
Три цифры о запасах
4,0 мкг
Ориентировочная норма в день, одинаковая для всех взрослых
от 1 до 4
Лет без витамина B12, пока запасы в печени не истощатся наполовину
5,5 мкг
самое высокое значение в таблице, оно относится к кормящим женщинам
Источники: Немецкое общество питания, нормы потребления витамина B12, данные на 2018 год; Федеральный институт оценки рисков, 2023
Что эта задержка означает на практике
BfR отмечает, что дефицит витамина B12 часто проявляется только после многолетнего недостаточного поступления и указывает срок от одного до четырёх лет, за который запасы в печени истощаются наполовину (BfR, 2023).
Поэтому, перейдя на веганское питание сегодня, вы ещё долго ничего не почувствуете. Это не повод успокоиться, а наоборот: значит, самочувствие не может служить показателем.
То же самое относится и к чувству уверенности. Если вы уже полгода придерживаетесь веганского питания и хорошо себя чувствуете, это ещё ничего не говорит о том, достаточно ли вам витамина B12. Это говорит лишь о том, что его запасов пока хватает.
Почему запасы меняют привычную последовательность
В большинстве вопросов питания собственное самочувствие — хорошая первая подсказка. Если вы пьёте слишком мало, это заметно в тот же день. То же самое, если вы мало спите.
При дефиците витамина B12 этот механизм обратной связи не работает годами. Поэтому привычная последовательность меняется на противоположную: к анализу приводит не симптом, а тип питания. Если вы годами едите мало продуктов животного происхождения или совсем их не едите, есть повод провериться, даже если вы ни на что не жалуетесь.
Именно в этом случае анализ крови даёт больше, чем просто внимание к своему состоянию. Не потому, что он знает больше, а потому, что раньше что-то выявляет.
Как понять, что одного лишь выбора продуктов недостаточно
Три признака говорят о том, что вопрос уже не сводится к выбору продуктов. Во-первых, вы годами придерживаетесь веганского питания без добавок. Во-вторых, у вас диагностировано заболевание желудка или кишечника. В-третьих, вам больше 65 лет и вы едите мало продуктов животного происхождения.
В случае с витамином B12 важно не то, придерживаетесь ли вы вегетарианского питания, а то, какие молочные продукты выбираете.
В первых двух случаях речь идёт об усвоении, а не о поступлении. В третьем — и о том, и о другом. Все три случая объединяет то, что более удачный выбор сыра не решит проблему.
Поступление и усвоение — два разных вопроса
В случае с железом самая распространённая причина дефицита — потеря. В случае с витамином B12 причина заключается либо в поступлении, если в рационе нет продуктов животного происхождения, либо в усвоении, если желудок или кишечник больше не пропускают витамин в кровь.
Статья о питании работает только с первым вопросом. Этого достаточно, пока со вторым всё в порядке. Как только это меняется, каждый следующий кусок сыра становится неправильным ответом.
Именно поэтому BfR упоминает пожилых людей и людей с заболеваниями желудка или кишечника наряду с теми, кто придерживается веганского питания (2023). Эти группы не имеют ничего общего, кроме результата.
Как узнать, где находится ваш показатель
Поскольку запасы этого витамина обновляются очень медленно, результаты измерения информативнее, чем собственные ощущения. Тест mybody®x (MYBODY Lab GmbH) по капиллярной крови измеряет витамин B12 и другие показатели. Образец можно взять дома, проколов палец.
Анализ крови из капиллярной крови
VitalCheck | Тест на питательные вещества и минералы Complete
Измеряет уровень витамина B12 вместе с витамином D3 и фолиевой кислотой, а также показатели обмена железа — ферритин, железо и трансферрин — и магний, селен и цинк. Согласно странице продукта, тест показывает состояние на момент сдачи, но не ставит диагноз. Он не позволяет определить, вызван ли низкий показатель нарушением всасывания в кишечнике.
Анализ в лаборатории: 3–5 рабочих дней после получения образца
Информация со страницы продукта, просмотрена 28.08.2026
Когда добавка — правильный выбор
Для людей, придерживающихся веганского питания, DGE считает необходимым принимать добавку (2018). В этом случае вопрос не в том, принимать ли её, а в том, какую выбрать. Следует помнить: пищевая добавка не заменяет сбалансированное и разнообразное питание.
Пищевая добавка
Комплекс витаминов группы B | Энергия
Содержит семь витаминов группы B, в том числе B12, в форме капель для ежедневного приёма. Витамины группы B поддерживают энергетический обмен, нервную систему, а также нормальное состояние кожи, волос и ногтей. Разрешённые заявления о пользе для здоровья согласно Регламенту ЕС № 432/2012. Пищевые добавки не заменяют сбалансированное и разнообразное питание.
Информация со страницы товара, проверено 28.08.2026
Ограничения: чего не может показать анализ крови
Показатель витамина B12 — это отдельная точка данных, а не объяснение причин. Он показывает, сколько витамина циркулирует в крови в данный момент, но не отвечает на вопрос, поступило ли его слишком мало или он плохо усваивался.
Именно для этого витамина это различие особенно важно. При заболеваниях желудка или кишечника более высокое поступление витамина мало поможет, если нарушен путь его усвоения. Этот вопрос нужно обсуждать с врачом, а не выяснять самостоятельно.
Есть и ограничение, касающееся самой этой статьи. Значения в таблицах — средние, рассчитанные на конкретном примере. Содержание B12 в конкретном куске сыра может отличаться в зависимости от степени созревания и сорта, а на упаковке эти сведения могут не указываться.
На какие вопросы не отвечает отдельный показатель
Измеренный показатель отражает конкретный момент. Понять, растёт он сейчас, снижается или остаётся таким уже много лет, можно только по результатам повторного измерения. Для витамина, который хранится в организме годами, динамика часто информативнее, чем отдельное значение.
Кроме того, низкий показатель ничего не говорит о том, было ли съедено слишком мало витамина или он плохо усваивался. Но от этого зависит, что делать, и разобраться в этом поможет врач.
Если ты замечаешь тревожные признаки, не нужно сдавать анализ, нужно записаться на приём. Анализ нужен для ответа на предыдущий вопрос: как обстоят мои дела, пока у меня нет симптомов?
Что можно изменить уже завтра
Если ты вынесешь из этой статьи только одно действие, пусть оно будет таким: проверь, какой сыр ты обычно покупаешь. В одинаковом количестве сливочного сыра с 0,5 и камамбера с 3,1 микрограмма на 100 граммов разница составляет 2,6 микрограмма, то есть чуть больше половины дневной нормы.
Причина проста. Из всех факторов, о которых говорится в этой статье, этот единственный ничего не стоит, не требует менять привычки и при этом заметно влияет на поступление витамина.
Всё началось с вопроса о том, какие продукты содержат витамин B12. Для вегетарианцев ответ такой: вот эти, и выбор здесь важнее количества. Для тех, кто придерживается веганского питания, ответ другой, и DGE и BfR с этим согласны.
Часто задаваемые вопросы
В каких вегетарианских продуктах больше всего витамина B12?
Лидирует камамбер — около 3,1 микрограмма на 100 граммов, за ним следуют гауда — 2,2, моцарелла — 2,0 и варёное яйцо — 1,9 микрограмма. Значительно меньше витамина содержится в твороге — 0,8, сливочном сыре — 0,5, а также в коровьем молоке и йогурте — по 0,4 микрограмма. Значения пересчитаны на 100 граммов по данным о порциях DGE (2025). Расчётная норма составляет 4 микрограмма в день.
Сколько витамина B12 мне нужно в день?
Немецкое общество питания указывает расчётную норму 4,0 микрограмма в день. Она одинакова для всех начиная с 15 лет, независимо от пола и возраста. Для беременных норма составляет 4,5 микрограмма, для кормящих — 5,5. Эти значения были рассчитаны в 2018 году. В отличие от железа или белка, эта цифра не меняется на протяжении всей взрослой жизни.
Могут ли водоросли, квашеная капуста или грибы шиитаке покрыть потребность?
Нет. DGE отмечает, что квашеная капуста, некоторые морские водоросли, например нори, и грибы шиитаке могут содержать соединения витамина B12, но содержащиеся в них формы недоступны для организма человека (2018). BfR указывает, что они присутствуют лишь в следовых количествах, и констатирует, что все остальные обычные растительные продукты не содержат витамина B12 (2023). Обе организации независимо друг от друга пришли к одному и тому же выводу.
Почему дефицит обнаруживается так поздно?
Потому что организм хранит витамин B12 в печени. BfR отмечает, что дефицит часто проявляется лишь после многолетнего недостаточного потребления, а примерно за один-четыре года питания без витамина B12 запасы в печени истощаются наполовину (2023). Если после смены рациона вы по-прежнему хорошо себя чувствуете, это ничего не говорит о потреблении витамина, а только о его запасах.
Кому нужны добавки витамина B12?
DGE считает необходимым принимать добавки людям, которые питаются исключительно растительной пищей или потребляют очень мало продуктов животного происхождения (2018). BfR также относит к группам риска пожилых людей и тех, кто страдает определёнными заболеваниями желудка или кишечника (2023). Те, кто ежедневно ест молочные продукты и яйца, напротив, получают расчётную норму с пищей. Стоит ли принимать добавки в конкретном случае, нужно обсудить с врачом.
Следующий шаг
Сначала измерить, потом решать
Поскольку печёночные запасы откладывают любые изменения на годы, самочувствие мало говорит об уровне этого витамина. VitalCheck Complete даёт отправную точку. Он не заменяет консультацию врача и не показывает, не связано ли это с нарушением всасывания.
Посмотреть VitalCheck Complete Что означает дефицитЧитать дальше
Вас также может заинтересовать
Как интерпретировать результаты анализа крови, если вы уже подозреваете дефицит и хотите понять, что означают цифры.
Такая же структура для второго питательного вещества, которое при вегетарианском питании требует осознанного выбора продуктов.
Источники
- Немецкое общество питания (DGE): Референсные значения потребления витамина B12 (данные по состоянию на 2018 год) – dge.de
- Немецкое общество питания (DGE): Часто задаваемые вопросы о витамине B12 (по состоянию на 2025 год) – dge.de
- Федеральный институт оценки рисков (BfR): Витамин B12 — при питании на растительной основе особенно важно следить за его достаточным поступлением (18.10.2023) – bfr.bund.de
Дословная цитата о содержании в продуктах животного происхождения, суточные расчетные значения и сведения о квашеной капусте, морских водорослях и грибах шиитаке, а также о необходимости добавки при веганском питании взяты из источника [1]. Все значения для продуктов взяты из примера расчета в [2] и для таблицы пересчитаны с порции на 100 граммов. Сведения о группах риска, признаках дефицита и истощении запасов в печени взяты из [3], как и данные о порциях яйца, моцареллы и говядины. Данные о ценах, измеренных показателях, типе образца, форме выпуска и лаборатории взяты со страниц товаров mybody®x, просмотренных 28.08.2026; сроки обработки соответствуют общим требованиям к анализам крови. Все источники просмотрены и проверены 28.08.2026.
Редакционная и экспертная команда mybody®x
Лабораторная диагностика Наука о питании Интерпретация анализов крови Нутригенетика
Эта статья подготовлена редакционной и экспертной командой mybody®x. Команда объединяет специалистов по лабораторной диагностике, диетологии и интерпретации анализов крови. Информация об участниках опубликована на странице авторов.
Опубликовано 05.11.2025 · Последнее обновление 28.08.2026
Содержание приведено для общей информации и не заменяет консультацию врача, диагностику или лечение. Референсные диапазоны зависят от лаборатории, метода и возраста — ориентироваться всегда следует на данные в вашем результате анализа.
